Druga destilacija lune: navodila po korakih doma s pravilnim izračunom frakcij in donosom končnega izdelka

Druga destilacija mesečine je preizkušen način za izboljšanje močnih domačih alkoholnih pijač. Rezultat je čistejši in močnejši destilat dobrega okusa. V tem primeru bodo določene izgube v obliki glav in repov. Vsebujejo pa škodljive primesi, zato teh izgub ni treba obžalovati.

Sekundarna destilacija je primerna za vsako mesečino, ne glede na osnovo. Tehnologija destilacije se ne spremeni. Tudi izdelek, ki je bil izločen veliko prej, je mogoče očistiti. Kot primer bomo obravnavali drugo destilacijo mesečine v običajnem destilatorju s parnikom.

Zakaj potrebujemo drugo destilacijo mesečine

Druga frakcijska destilacija je potrebna za čiščenje surovega alkohola, pridobljenega po prvi destilaciji. Rezultat je čisti produkt, ki se imenuje dvojna mesečina.

Prej so uspeli z eno stopnjo, ker niso vedeli za visoko koncentracijo strupenih spojin v sestavi pervaka. Toda dandanes je že znano, da je pitje mesečine, ki ni prestala druge destilacije, nevarno za zdravje.

Hkrati s čiščenjem je možno odpraviti napake v tehnologiji, zmanjšati posledice uporabe nekakovostnih surovin.

Priprava na drugo destilacijo mesečine

Tehnologija druge destilacije mesečine doma vključuje 2 stopnji priprave in 3 glavne faze. Vse tri destilacije temeljijo na jakosti žganja v curku in termometru v aparatu.

Razredčenje mesečine

Po prvi destilaciji dobimo surovi alkohol (CC). Za boljše čiščenje ga je treba pred začetkom druge destilacije razredčiti z vodo. Trdnost surovine ne sme presegati 20 ° - nižja kot je stopnja, bolj aktivno se ločijo škodljive frakcije

Zmanjšate ga lahko na več načinov:

1. Z dodajanjem filtrirane vode približno, na oko. Natančnost je v tem primeru odvisna od prakse.
2. Uporaba mesečniškega kalkulatorja. Program vam bo pomagal izračunati natančno količino vode za redčenje.
3. Uporaba formul. Najenostavnejši: (A / B) x C - C, kjer je A jakost surovega alkohola, B je želena jakost končnega luna, C je količina prvotnega izdelka.

o tem, kako razredčiti drugo destilacijo mesečine

Filtriranje surovega mesečine pred drugo destilacijo je neobvezen, a zaželen korak. Najpogosteje se čisti sladkor in žitni alkohol. Sadje lahko izgubi aromo in specifičen okus. o tem, zakaj je treba čistiti mesečino

Čiščenje SS doma poteka na različne načine. Najenostavnejši in najbolj dostopen med njimi:

• Sol in soda. Sprva morate zmanjšati stopnjo lune, nato pa vzemite 1 žlico. l. soda in 1 žlička. sol, jih vlijemo v čisto vodo (100 ml), dobro premešamo. Nastalo mešanico vlijemo v 1 liter alkoholne pijače, odstranimo 15 ur v temnem prostoru. Po odvajanju mesečine iz usedline;
• Posneto mleko. Za 10 litrov alkohola vzemite 100 ml posnetega. Mešanico očistimo v hladilniku ali kleti 5-7 dni. Po obarjanju pijačo filtriramo skozi gazo;
• Mangan . Za 1 liter močnega alkohola vzemite 2 g kalijevega permanganata, mešajte, dokler se kristali popolnoma ne raztopijo. Posodo očistimo v temnem prostoru 10-12 ur. Ko barva mesečine ponovno postane prozorna, jo filtriramo;
• Premog . Brezov premog se vzame za premog, pred uporabo dobro zdrobi. Po vlivanju v posodo z mesečino - 50 g premoga na 1 liter tekočine. Pustite na temnem mestu 14 dni. Po oboritvi pijačo precedimo skozi vato in gazo;
• Kefir . Za čiščenje boste potrebovali kefir z minimalno vsebnostjo maščobe, 100 ml na 1 liter destilata. Vse se zmeša in pusti en in pol do dva tedna za obarjanje. Nato se mesečina filtrira in pošlje v drugo destilacijo;
• Rastlinsko olje. Zastarela metoda, ki se uporablja še danes. V 1 liter razredčene lune dodamo 20 ml olja. Nato pijačo premešamo, očistimo na hladnem. Po enem dnevu se bo na površini pojavil gost oljnat film.S pomočjo cevi se mesečina vlije v čisto posodo. To morate storiti tako, da se oljni film ne poškoduje.

Mesečine pred drugo destilacijo ni treba očistiti z zamrzovanjem. Ta metoda je neučinkovita. Po njem alkohol postane bolj koncentriran, fuzelna olja pa ne gredo nikamor. Posledično se morate zateči k drugim metodam čiščenja.

Druga destilacija mesečine je frakcijska, ima tri stopnje. To je izbor glav, teles, repov. V procesu destilacije lahko aromatizirate mesečino tako, da v soparnik daste liste mete, lupine pomaranč, mandarin, koščke dišečega sadja.

Izbira glave

Glava ali pervač je prva stvar, ki začne izstopati iz destilacijske naprave. Moč te frakcije je 96 stopinj.

Tehnologija izbire glave:

1. Po redčenju in čiščenju surovega alkohola ga vlijemo v destilacijsko kocko, postavimo na štedilnik.
2. Tekočino segrejte na 65 stopinj, nato zmanjšajte toploto. Potrebno je, da je hitrost druge destilacije lune 1-2 kapljici na sekundo.
3. Izberemo potrebno število glav in jih zlijemo v kanalizacijo.

Postopek lahko nadzirate s poudarkom na vonju acetona. Dokler iz hladilnika prihaja tekočina s tem vonjem, gredo glave. Če vonja ni več, telesa ni več.

Število glav za izbor na sekundarni stopnji lahko izračunate po preprosti shemi - za 1 kg sladkorja 50 ml izbora. Se pravi, če je šlo v drozgo 10 kg sladkorja, boste morali odrezati 500 ml glavic.

Odrezovanje mesečevega telesa

Telo mesečine je tisto, zaradi česar se začne celoten proces. To je tisto, kar se uporablja za porabo. Na začetku je jakost te frakcije 60-70 %, nato pa se razredči do stanja, primernega za pitje, z vodo.

Pridobivanje mesečevega telesa:

1. Po izbiri glav se temperatura lune poveča na 78 stopinj.
2. Frakcija se zbira z enako hitrostjo - 1-2 kapljici na minuto. Postopek nadaljujemo do stopnje alkohola 40-50 stopinj.
3. Pri temperaturi 90 stopinj je izbor končan.

Moč lune na tej stopnji ne zmanjšajte pod 40 °. V pijači se bo pojavil rep, kjer je veliko strupenih snovi, izdelek bo postal moten.

Na primer: vsak liter sladkorne drozge po destilaciji daje približno 220 ml dvojne mesečine z jakostjo 40%.

Kalkulator destilacije v vodo (absolutni alkohol)‎

Izbira repa

Izbira repkov se začne, ko moč pijače pade pod 40 stopinj, zato potrebujete merilnik alkohola. Če govorimo o žitni ali sadni drozgi, strokovnjaki svetujejo, da se luna segreje do 30 stopinj. Vsebnost alkohola se določi pri temperaturi 20 °C.

Če ni alkoholometra, lahko mesečino zažgete. Takoj ko neha goreti, zamenjajo posodo in začnejo pobirati repke. Lahko jih uporabimo pri naslednji destilaciji ali uporabimo za mletje.

Izkoristek jalovine pri drugi destilaciji mesečine v običajnem aparatu s soparnikom je 100-150 ml na kilogram sladkorja.

Kalkulator druge destilacije mesečine (izbira glave in repa)

Ali potrebujem drugo destilacijo mesečine na aparatu s parnikom in deflegmatorjem

Aparati te vrste ne samo aromatizirajo, izboljšajo okus pijače, ampak so tudi neke vrste filtri. Zato imajo destilarne pogosto vprašanje - ali je treba ponovno destilirati mesečino, če je naprava s povratnim kondenzatorjem?

Ključna prednost druge destilacije je v tem, da lahko z njo odpravimo marsikatero napako, ki se pri začetnikih in amaterjih pogosto pojavi med eno destilacijo. Zato bo ponovna destilacija koristna tudi na aparatu s suho paro in povratnim kondenzatorjem.

Dvojna destilacija na takšni opremi se izvaja v več fazah:

1. Surovi alkohol razredčimo s filtrirano vodo, dokler ne dosežemo jakosti 20 stopinj.
2. Tekočina se destilira in se razdeli na glave, telo in repe. V procesu druge destilacije se uparjevalnik uporablja kot hranilnik, v katerem se usedajo polihidrični alkoholi.

Če proces frakcijske destilacije surovega alkohola razdelimo na temperaturne stopnje, bo videti takole:

• 60 stopinj - surovi alkohol se hitro segreje na to temperaturno oznako;
• počasno segrevanje do 68 stopinj;
• izbor frakcij glave pri temperaturi od 65 do 78 stopinj;
• izbira telesa pijače pri temperaturi od 78 do 83 stopinj.

Zadnja faza je selekcija jalovine pri temperaturi od 83 do 95 stopinj Celzija.

Izkoristek mesečine med drugo destilacijo, odvisno od vrste mesečine

Količina mesečine, pridobljene pri drugi destilaciji, je odvisna od več dejavnikov, predvsem od vrste surovine.

Tabela - Približen izkoristek mesečine z 1 kg sladkorja ali drugih surovin, uporabljenih po drugi destilaciji.

Vrsta surovine	Izhod mesečine 45-50°, l	Izhod alkohola 96°, l
Sladkor	enajst	0, 51
Škrob	1, 52	0, 72
Jabolka	0, 14	0, 06
Hruške	0, 16	0, 07
Grozdje	0, 25	0, 11
Pšenica	0, 92	0, 43
grah	0, 86	0, 40
Ječmen	0, 72	0, 34
Proso, koruza	0, 88	0, 41
Krompir	0, 35	0, 14
Sladkorna pesa	0, 21	0, 10
riž	0, 25	0, 60
Ajda	10	0, 47
oves	0, 9	0, 36

Izgube med drugo destilacijo znašajo približno 15% celotne prostornine.

o tem, kolikšen je izkoristek lune iz 1 kg sladkorja

Čiščenje mesečine po drugi destilaciji

Po drugi destilaciji lahko mesečino po potrebi ponovno očistite, nato razredčite z vodo do želene jakosti in pustite, da »zori«.

Dodaten postopek filtriranja bo potreben v naslednjih primerih:

• Če se je dvojna mesečina izkazala za motno. Najpogosteje se ta težava pojavi zaradi uporabe surovin slabe kakovosti ali kršitve tehnologije;
• Ko je bil proces ločevanja pijače na frakcije približno zaključen.

Najučinkovitejše čiščenje mesečine po drugi destilaciji z ogljem, mlekom ali uporabo gospodinjskega vrčnega filtra. Ta metoda bo pomagala odstraniti motnost in ostanke škodljivih nečistoč.

o tem, kako prehiteti mesečino

Kako drugič destilirati mesečino: strokovni nasvet

Ponovna destilacija surovega alkohola je odgovoren in težak postopek za začetnike. Mnogi se izgubijo in naredijo veliko napak. Povedali vam bomo, kako pravilno destilirati mesečino drugič, tako da se bo izdelek takoj izkazal za kakovostnega in okusnega:

• V procesu destilacije surovega alkohola je pomembno, da ne dovolite vrenja. V nasprotnem primeru lahko tekočina pride v hladilnik.
• Mastnega mleka ni mogoče uporabiti za čiščenje mesečine po drugi destilaciji. To bo pijači dalo tujo motnost. Odstotek maščobe mlečnega izdelka ni pomemben samo pri čiščenju po prvi stopnji.
• Delovna temperatura pri drugi destilaciji je od 60 do 96 stopinj. V tem območju potekajo vse tehnološke faze. Postopek segrevanja na 60 stopinj naj bo počasen, med 60 in 78 pa hiter.
• Optimalna stopnja, do katere je vredno drugič voziti mesečino, je 50%. Možnost s 40% trdnjave je manj zaželena zaradi povečane vsebnosti fuzelnega olja.
• Da bi bil okus bolj izrazit in mehak, je priporočljivo pustiti dvojno mesečino "počivati". Če želite to narediti, morate posodo postaviti na katero koli hladno mesto - klet, klet, hladilnik za 2 tedna.

o večstopenjski destilaciji lune doma

Druga destilacija lune je pomemben in potreben dogodek. Ni vam treba prihraniti časa, energije ali skrbeti za izgubljen izdelek. So neizogibni, če želite dobiti kakovosten in varen alkohol.

Avtor: Pavel Kaptsevich, posebej za Tonnasamogona.ru

Video: sekundarna destilacija mesečine doma

Čiščenje lune z aktivnim ogljem - tehnologija, razmerja, značilnosti karbonizacije doma Čiščenje lune s premogom je predpogoj za kuhanje 01,6k.