Zasnova destilatorja za mesečino

Postopek varjenja mesečine temelji na principu destilacije - izparevanju alkoholnih spojin iz segrete drozge, čemur sledi kondenzacija teh hlapov v tekočo frakcijo. Iz definicije izhaja, da

tipična oblika mesečine mora vključevati:

• destilacijski rezervoar - za izhod etil estrov iz fermentacijske tekočine;
• hladilnik - za pridobitev končnega tekočega destilata;
• vezni elementi - za transport izdelka med posameznimi deli enote.

Značilnosti proizvodnje močnih alkoholnih pijač pomenijo prisotnost agresivnega okolja, zato je treba materiale sestavnih delov aparata izbrati ob upoštevanju tega dejavnika.

Analizirajmo glavne elemente z možnimi možnostmi za njihovo izdelavo doma.

Alembic

Posoda za destilacijo drozge naj bo prostorna in po možnosti iz nerjavečega jekla za živila. To je najbolj toplotno odporen in korozijsko odporen material, ki se uporablja v različnih predelovalnih industrijah. Poleg tega ne vstopa v kemične reakcije z vročimi agresivnimi raztopinami.

Prostornino kocke je treba izbrati glede na zahtevano zmogljivost mesečine. Izkušene destilarne izberejo dve posodi različnih velikosti za predhodno in končno destilacijo. Eden glavnih kriterijev je tesnost kocke, da hlapne snovi ne izhlapevajo v zrak.

Za preprosto spremembo domače enote lahko uporabite:

• domače posode iz nerjavečega jekla;
• mlečne pločevinke iz živilskega aluminija;
• predelani kovinski sodi;
• lonci na pritisk in multicookers.

Navedeni modeli se ogrevajo z odprtim ognjem, plinom ali elektriko. Bolj zapletene možnosti zasnove destilatorjev za mesečino vključujejo uporabo generatorjev pare. V takih napravah je posoda izdelana z dvojnimi stenami za boljše segrevanje drozge s parnim plaščem. Toda te naprave so zapletene in drage za izdelavo in vzdrževanje, zato jih zmorejo le pravi mojstri alkoholne ustvarjalnosti.

V zgornjem delu destilacijske kocke je predvidena cev za prehod frakcij uparjenega alkohola v naslednje enote aparata. Prav tako je treba posodo opremiti s posebnim kemičnim termometrom za nadzor temperature potekajočega procesa.

o tem, kako izbrati destilacijsko kocko za mesečino

Hladilnik

Naslednji najpomembnejši element opreme za mesečnine, kjer poteka hlajenje in kondenzacija

hlapnih hlapov v tekočo komponento. Gre za tuljavo iz kovinske cevi za živila, ki je nameščena v zaprti posodi s hladilnim sredstvom. Preproste naprave uporabljajo vodo, naprednejše pa tekoči dušik, helij in druge kompleksne snovi.

Doma uporabljamo dve vrsti hladilnikov:

• pretočna - spirala tuljave je nameščena v posodi, skozi katero teče voda iz pipe;
• nepretočna - tuljava se postavi v širok rezervoar ali vedro, kamor se po potrebi doda hladna tekočina.

Druga metoda velja za terensko in se uporablja na mestih, ki niso opremljena s komunalnimi vodi. Za hlajenje se uporablja sneg, led ali celo ventilator, usmerjen v vodo. Takšna naprava uporablja naravni princip iskanja rešitve z nižjo temperaturo v spodnjem delu rezervoarja.

Prvi model, ki se najbolj uporablja v zasebnih destilarnah, ima ogromno različic.

Najpogosteje uporabljen material za tuljavo je medeninasta ali bronasta cev, ki ima dobro toplotno prevodnost in duktilnost. Dolžina hladilnega elementa mora zagotavljati hladno tekočino na izhodu, pri čemer je treba izključiti prehod neusedlih frakcij alkohola. Temperaturo vode nastavite eksperimentalno, da dobite največjo količino končnega produkta.

o vrstah in zasnovi hladilnika za mesečino

Transportni alkoholovodi

Vezni elementi so idealno izdelani iz enega kosa, brez konektorjev in vmesnikov.

Dobro bi bilo imeti medeninasto cev zadostne dolžine za izhodno napravo za destilacijo, ki prehaja v kondenzatorsko tuljavo in se konča z odtočno pipo. Toda pri oblikovanju destilatorjev za mesečino se uporabljajo različne dodatne naprave, ki vplivajo na kakovost pijače in zahtevajo prekinitev v eni liniji.

Za povezovanje komponent aparata je lažje uporabiti silikonske cevke za živila, ki jih s sponkami pritrdimo na izhodne kovinske nastavke. Valovite nerjavne cevi se uporabljajo tudi v domačih strukturah. Izdelava cevovodov iz gume ali PVC materialov je strogo odsvetovana, okus mesečine bo odvraten.

Posebno pozornost je treba posvetiti tesnjenju izpustov v destilacijski posodi in drugih pomožnih enotah. V domačih napravah se blokada naredi z otroškim plastelinom, testom ali silikonsko tesnilno maso za živilsko opremo.

Zanimiva modifikacija naprave za mesečino je popolnoma steklena naprava z možnostjo vizualnega pregleda vseh tekočih procesov. Doma je enostavno sestaviti mini enoto iz improviziranih materialov in neuporabljene opreme za hrano.

Moonshine iz lonca na pritisk

Ta kulinarični čudež je že pripravljena posoda za destilacijo: zaprta, ima potrebne odvodne cevi. Če želite ustvariti popolno destilacijsko napravo, je treba narediti hladilnik. Lahko se sestavi iz valovite plinske cevi in ​​zvari iz zaprte cevi velikega premera.

jeklenka, opremljena z izhodi za dovod in izpust tekoče vode. V notranjosti je tuljava ovita v poljubno vzdolžno spiralo za normalno kondenzacijo alkoholnih hlapov. Dolžina takega domačega hladilnika je 40-60 cm.

V drugo luknjo na pokrovu lonca na pritisk namestite poseben laboratorijski termometer, da nadzirate proces vrenja žgancev.

Prednosti te možnosti sta enostavnost in nizki stroški. Star lonec na pritisk lahko vedno najdete med družinskimi smeti ali vprašate prijatelje, danes skoraj nihče ne uporablja tega posebnega lonca.

Uporaba večnamenskega kuhalnika

Ta novodobna električna naprava je našla svoje mesto tudi pri ustvarjanju ljudskih mesečnikov. Njegove prednosti so programabilnost ogrevalnega procesa, učinkovitost in razpoložljivost. Zdaj se multicookerji delijo kot bonusi v trgovinah z gospodinjskimi aparati, imajo certifikat o skladnosti živil in zahtevajo le prisotnost električne vtičnice.

Destilator za preprosto destilacijo mesečine lahko poceni kupite v trgovini z laboratorijsko opremo, dodate medicinske silikonske cevi za povezavo vozlišč in dizajn je pripravljen. Multicooker ima varnostni ventil za izpust pare, od koder gre naša hlapna alkoholna frakcija.

o najpreprostejših destilatorjih‎

Dodatni elementi proizvodnje mesečine

Iz izbirnih vozlišč doma izdelanih modelov je mogoče ločiti več pomembnih komponent, ki vplivajo na kakovost končne pijače:

• suhoparnik - naprava za selekcijo težkih frakcij, ki vsebujejo najbolj škodljiva fuzelna olja.

  

  Temelji na principu primarnega usedanja težkih hlapov, ki mu sledi sekundarno izhlapevanje lažjih in močnejših hlapov. Doma je narejen iz hermetično zaprtega steklenega kozarca, v katerega pokrov sta vgrajena dva nastavka za dovod in odvod pare. Nameščen je takoj za destilacijsko kocko in je začetni filtrirni element. Zasnova s ​​kaskado dveh ali treh parnikov zagotavlja proizvodnjo visokokakovostne mesečine z močjo 75-80% v eni vožnji. Za aromatiziranje pijače tam položite suho sadje, lupine citrusov ali zelišča.
• filtrirna enota - v domačih napravah polnega cikla se nastali destilat očisti na izhodu iz hladilnika. Če želite to narediti, uporabite najpreprostejši pretočni filter, kupljen v trgovini, ali poseben vrč za čiščenje vode. Končna pijača je pripravljena za vlivanje ali pitje.

o napravi za destilacijo mesečine

Fantazija izumiteljev domačega mesečnika je neizčrpna. Na svetu je na tisoče različnih modifikacij domačih naprav. Morda boste prispevali k starodavni umetnosti destilacije?

o uporabi destilatorja za mesečino