Tinktura aronije (aronije) doma - 12 preprostih receptov
Kazalo:
- Izbira in priprava sestavin
- Recepti za tinkturo aronije na vodki
- Recepti za tinkturo aronije na alkoholu
- Koristi, škode in kontraindikacije
Tinktura aronije (aronija) ni samo okusna alkoholna pijača, ampak tudi skladišče dragocenih snovi. Tinktura znižuje krvni tlak, normalizira količino holesterola v krvi, izboljša prebavo. Visoka vsebnost joda je koristna za ljudi z motnjami ščitnice. Antocianini se borijo proti rakavim celicam in ustavijo vnetja ter spodbujajo pomlajevanje telesa.
Aronija je nezahtevna, obrodi vsako leto, lepo cveti. Zrele jagode imajo prijeten trpko-sladek okus in aromo, zlahka sproščajo sok. Zaradi vsega tega je aronija odličen material za pripravo domačih sadnih tinktur.
Izbira in priprava sestavin
Bolje je nabirati aronijo v oktobru-novembru, po rahli zmrzali. Ko je na hladnem, postane sočnejši in slajši, vendar se slabo skladišči. Zato morate takoj pripraviti tinkturo. Jagode sortiramo, odstranimo liste in vejice, smeti, operemo pod hladno tekočo vodo. Majhne plodove odstranimo - so zelo grenki.
Če ni svežih jagod, lahko tinkturo pripravimo iz suhih ali zamrznjenih sadežev. V prvem primeru se surovine vzamejo za polovico manj, kot je navedeno v receptu.
Kot alkoholna osnova je primerna navadna vodka, alkohol, razredčen na 40-50%, domača luna. Če ni nič od naštetega, vzamejo celo konjak. Za izboljšanje okusa lahko uporabite dodatke: začimbe, zelišča, med, limonino ali pomarančno lupinico.
Recepti za tinkturo aronije na vodki
Najpogosteje doma pripravljajo tinkture aronije na vodki. Tehnologija priprave je zelo preprosta in dostopna. Glavna stvar je, da dosledno sledite navodilom in upoštevate razmerja izdelkov.
Namesto vodke lahko vzamete domačo mesečino. Takšna sprememba skoraj ne bo vplivala na okus. o tem, kako kuhati tinkturo aronije na mesečini: priljubljeni recepti
Klasični recept
Najlažji recept za tinkturo aronije. Ko ga obvladate, se lahko lotite drugih, bolj zapletenih. Bolje je uporabiti sveže jagode, pijača iz zamrznjenih surovin ni tako okusna.
Sestavina:
- Plodovi aronije – 1 kg;
- Vodka – 1 l;
- Sladkor - 400 g.
Recept:
- Jagode razvrstiti, oprati v hladni vodi. Nalijte na brisačo, posušite pri sobni temperaturi.
- Sadje dajte v trilitrski kozarec, dodajte sladkor in zalijte z vodko, da bo jagode pokrila za prst.
- Vrat pokrijte z gazo, posodo postavite v temen prostor za 2 meseca.
- Po vztrajanju precedite alkohol in ga ustekleničite.
- Pred degustacijo pustite tinkturo zoreti še 3-4 dni.
Zanimivo, aronijo lahko uporabimo 2x. Pijača iz recikliranih materialov bo mehkejša, bolj občutljiva in ostala enako okusna.
Češnjevi listi bodo tinkturi črnega gornika dali poseben okus in nekaj pikantnosti. Takšne pijače ni škoda postaviti na mizo ali jo vzeti s seboj kot darilo.
Sestavina:
- Blackberry - 0,5 kg;
- Češnjevi listi - 70-100 kosov;
- Sladkor - 200 g;
- Vodka - 700 ml;
- Voda - 1,5 l.
Recept:
- Čiste, posušene plodove aronije in češnjeve liste prelijemo z vodo, od trenutka vrenja kuhamo 15 minut.
- Nato ohladite na 40-50 °C, precedite.
- Dodajte sladkor, mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi.
- Nalijte vodko, tinkturo nalijte v steklenice, dobro zaprite in pustite v hladilniku 4-5 dni.
Tinktura iz robidnic z medom bo okrasila praznično mizo ali odličen dodatek poletnemu večeru. Takšna pijača je še posebej koristna, vendar je ne smete zlorabljati - to je alkohol.
Sestavina:
- Aronija - 300 g;
- Med - 100 g;
- Limonina lupina - 1 čajna žlička;
- Vodka - 500 ml.
Recept:
- Čiste jagode zdrobite s pestilom, vendar ne v kašo, ampak tako, da se vsaka jagoda le malo zmečka in da sok.
- Maso vlijemo v stekleno posodo, dodamo lupinico in med, zalijemo z vodko.
- Dobro se je zapreti in čistiti v kleti mesec in pol. Vsebino je treba občasno pretresti.
- Končano tinkturo precedite in postavite v hladilnik še za 10 dni.
Z jabolki
Tinktura aronije z jabolki je trpka, sladka z rahlo kislostjo v pookusu.
Sestavina:
- Jabolka - 400 g;
- Aronija - 400 g;
- Med - 2 žlici. l.;
- Sladkor - 400 g;
- Vodka - 700 ml;
- Voda - 1 l.
Recept:
- Pripravite sadje in jagode: jabolka operite, odstranite sredico. Narežemo na majhne koščke. Aronijo splaknemo z vodo in osušimo na papirnati brisači.
- Vodi dodajte sladkor in zavrite. Vmešajte jagode in jabolka. Vreti 5-8 minut.
- Ohladite in zmes prelijte v kozarec ustrezne prostornine, dodajte vodko.
- Posodo pustite na temnem mestu 3 tedne in občasno premešajte.
- Nato maso 2x precedite skozi cedilo ali gazo, dodajte med in pustite še 5-7 dni.
Tinkturo aronije in jabolčne vodke hranimo v temnih steklenicah v hladilniku.
Meta vsako pijačo prijetno ohladi in osveži v vročem dnevu. V kombinaciji z aronijo bo okus domače tinkture izvrsten in nenavaden.
Sestavina:
- Sveža meta - 10-15 listov;
- Aronija - 500 g;
- Limonina lupina - 1 čajna žlička;
- Vodka - 700 ml;
- Sladkor - 300 g.
Recept:
- Gornik splaknemo, pretlačimo do soka in damo v kozarec.
- Dodajte sladkor in limonino lupinico, zdrobljene liste mete.
- Vse prelijte z vodko, zaprite pokrov, dobro pretresite in postavite v hladen prostor za 3 mesece.
- Končano tinkturo precedimo in pustimo še en dan pred uporabo.
Pijača ni zaželena za ljudi z nizkim krvnim tlakom. Meta lahko poveča hipotenzijo.
S hrastovim lubjem
Za oplemenitenje tinkture aronije doma bo pomagalo hrastovo lubje. Dodala bo nekaj trpkih not lesa in naredila domačo pijačo nekoliko močnejšo.
Sestavina:
- Vodka - 1 l;
- Blackberry - 800 g;
- Hrastovo lubje - 1 žlica. l.;
- Med - 100 g.
Recept:
- Sadje zmešamo s sladkorjem in rahlo pregnetemo.
- Daj ga v kozarec in napolni z vodko.
- Vlijemo hrastovo lubje in dodamo med, premešamo.
- Posodo zamašimo in postavimo v temen prostor za 5 mesecev. Pretresite vsak teden.
- Končano tinkturo precedite skozi gazo in ustekleničite.
Iz rdeče in črne jerebike
Kombinacija dveh vrst gornika - grenko-sladke rdeče in trpke črne daje neverjeten okus končni tinkturi.
Sestavina:
- Rdeča jerebika - 500 g;
- Aronija - 500 g;
- Vodka - 1 l;
- Med - 3 žlice. l.
Recept:
- Jagode razvrstite, prelijte z vodo, dajte v kozarec cele, prelijte vodko, dodajte med. Mešanica
- Pustite v temnem prostoru 2 tedna.
- Filtrirajte in ustekleničite.
Recepti za tinkturo aronije na alkoholu
Ljubitelji domačega alkohola trdijo, da se tinktura aronije za alkohol izkaže za bolj nasičen okus kot analog za vodko. Res ali ne, lahko ugotovite le z okusom.
Z limono
Tinktura aronije na limoni postane kisla, trpka, spominja na limonado, vendar močneje plete.
Sestavina:
- Aronija - 600 g;
- Alkohol - 600 ml;
- Limona - 3 kosi;
- Voda - 600 ml;
- Sladkor - 300 g.
Recept:
- Čiste cele jagode aronije dajte v kozarec.
- Vsujte sladkor, dodajte vodo.
- Iz limon iztisnite sok, tja pošljite iztisnjene limone.
- Maso prelijemo z alkoholom, premešamo, zapremo in postavimo v temen prostor na sobno temperaturo.
- Po treh tednih tinkturo precedite in jo lahko okusite.
Iz posušenih jagod
Če ni svežega sadja, bodo jeseni pomagali posušeni plodovi. Aronija tudi posušena ne izgubi svojih blagodejnih lastnosti in arome. Le pri receptih za sveže jagode ga je treba vzeti polovico manj.
Sestavina:
- Alkohol 50% - 1 l;
- Posušena aronija - 500 g;
- Sladkor - 400 g.
Recept:
- Suho sadje sesekljajte v blenderju in stresite v kozarec.
- Maso zmešamo s sladkorjem.
- Vlijemo alkohol in močno premešamo.
- Mešanica vztraja 4 mesece v kleti. Nato precedite skozi dve plasti gaze.
Pijte tinkturo posušene aronije na ohlajenem alkoholu.
Z nageljnovimi žbicami
Začimba bo napitku iz aronije dala pikanten okus in okrepila grelne lastnosti. Na osnovi te tinkture lahko pripravite kuhano vino.
Sestavina:
- Aronija - 1 kg;
- Alkohol - 500 ml;
- Nageljni - 2-3 kosi;
- Sladkor - 300 g.
Recept:
- Jagode sperite in pretlačite v kašo ali pretlačite v mešalniku. Prenesite v kozarec.
- Dodaj sladkor, nageljnove žbice, premešaj z leseno kuhalnico.
- Kozarec pustite 2 dni pod gazo, da se zmes napoji.
- Potem prelijemo z alkoholom in postavimo na hladno za 3 tedne.
- Končano pijačo filtriramo in ustekleničimo.
100 listov
Kljub obilici sestavin je priprava tinkture aronije po tem receptu zelo enostavna.
Sestavina:
- Aronija - 500 g;
- Rizezovi listi - 33 kosov;
- Češnjevi listi - 33 kosov;
- Malinovi listi - 33 kosov;
- Alkohol - 500 ml;
- Sladkor - 250 g;
- Voda - 800 ml;
- Citronska kislina - 1 žlička
Recept:
- Operite liste, posušite, dajte v ponev.
- Tanj potresite jagode aronije.
- Nalijte vodo, kuhajte 30 minut pod pokrovom. Ohladite do toplega, precedite.
- Dodajte sladkor in citronsko kislino. Mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi.
- Nalijte alkohol v prevretek sobne temperature.
- Zaprite in pospravite za pet dni v klet.
- Končano tinkturo precedimo in ustekleničimo.
Nekoč znana pijača, ki jo je danes težko najti v trgovinah. Lahko pa kuhaš doma in se spominjaš starih časov.
Sestavina:
- Konjak - 500 ml;
- Jagode aronije - 300 g;
- Sladkorni pesek - 30 g;
- Vanilin - 5 g.
Recept:
- Čiste jagode pretlačite do pireja ali jih na velikem nožu pretlačite skozi mlinček za meso.
- V suhi ponvi prepražimo sladkor do rjave barve.
- Mešanico jagod preložimo v kozarec, dodamo sladkor, prelijemo s konjakom. Tekočina naj prekrije jagode za 2-3 cm.
- Kozarec zaprite in postavite v hladilnik za en mesec. Občasno pretresite.
- Končano tinkturo precedite skozi sito, dodajte vanilin. Hraniti v temni stekleni posodi.
Koristi, škode in kontraindikacije
Aronija je skladišče vitaminov in elementov v sledovih, koristnih za človeka. V zmernih količinah ima alkohol iz njega številne zdravilne lastnosti:
- povečuje imunost;
- preprečuje pomanjkanje joda;
- služi kot preventiva pred boleznimi ščitnice;
- spodbuja črevesno gibljivost;
- krepi žilne stene:
- izboljša spanec;
- aktivira možgansko aktivnost.
Toda strast do še tako koristnega izdelka lahko škoduje telesu. Če ne upoštevate ukrepov, bo tinktura aronije na alkoholu ali vodki negativno vplivala na delovanje telesa, motila metabolizem, povzročila zastrupitev in mačka.
Tinkture aronije ne smete uporabljati pri ljudeh, ki trpijo:
- hipotenzija;
- gastritis in zaprtje;
- razjeda na dvanajstniku;
- tromboflebitis.
