Kemična formula mesečine

Besedno zvezo "moonshine" lahko varno pripišemo mednarodnemu izrazu, ki v vseh jezikih pomeni alkoholno močno pijačo, pripravljeno neodvisno doma.

Ta topli napitek je znan daleč izven meja naše velike države. Vsak narod ima podobo mesečine. Na primer, gruzijska chacha je grozdna luna, škotski viski pa je sladna luna. V času prohibicije so Američani vozili Moonshine, Bolgarija pa je znana po rakiji.

Moonshine formula

Moonshine je fermentacija - razgradnja sladkorja pod vplivom kvasa v etilni alkohol, vodo in ogljikov dioksid. Izvede se kemična reakcija, ki ima svojo formulo in izgleda

takšna je:

C₁₂H₂₂O 11 _=C2_H5 _{OH + H} 2_{O + CO2}

• C₂H_{5OH - etilni alkohol;}
• СО_{2 - ogljikov dioksid;}
• H_{2O - voda.}

Formula za določanje prostornine vode za mesečino je zelo preprosta:

(A/B)C - C=potrebna količina vode. Na podlagi te formule:

• A - pomeni moč izdelka;
• В - prikazuje želeno moč izdelka na izhodu;
• С - pomeni količino izdelka.

Po definiciji Wikipedije je kemijska formula okrajšava kemijske sestave in zgradbe spojin z uporabo znakov kemijskih elementov, številk in pomožnih znakov (dvopičje, oklepaj, pomišljaj itd.).

Ločimo naslednje vrste kemijskih formul:

• Najenostavnejša formula - takšno formulo dobimo tako, da z atomsko maso določimo delež kemijskih elementov v določeni snovi.
• Prava formula - dobimo jo lahko samo, če poznamo molekulsko maso snovi.
• Racionalna formula - lahko se uporablja za identifikacijo skupin atomov.

Vse te vrste formul so delno vključene v ustvarjanje mesečine.

Isti vir definira topel napitek. Moonshine je močna alkoholna pijača, pridobljena doma z destilacijo mase, ki vsebuje alkohol (drozge), pridobljene kot rezultat fermentacije sladkornega sirupa, kandiranih žit, krompirja, pese, sadja ali drugih izdelkov, ki vsebujejo sladkor in škrob.

GOST prepoveduje dodajanje česar koli v pijačo, razen naravnih surovin. Poleg tega je koncentracija komponent mesečine predpisana s standardom. Zahvaljujoč GOST-u imamo možnost zaužiti kakovosten izdelek, zato moramo k zadevi pristopiti odgovorno!

Kdo je prvi ustvaril "vodo življenja"?

Zgodovina pervače sega daleč v preteklost. Postavlja se vprašanje: kdo je izumil to pijačo in zakaj je postala tako priljubljena? Moonshine je pridobil slavo po zaslugi alkimistov, ki

izvajal poskuse z različnimi minerali in kemičnimi spojinami ter dodajal tudi hrano. Na koncu so alkimisti spoznali, da čudežna moč, ki jih je zabavala, živi v alkoholu, če do njega pristopiš pravilno in zmerno. Poleg tega so alkohol uporabljali za različne zeliščne tinkture, imenovane celo "voda življenja".

V Rusiji je mesečina postala znana zaradi okusnih preferenc Ivana IV. Pod Ivanom Groznim se je pojavila prva gostilna, ki je bila odprta v Balchugu. Samo bogati in plemeniti ljudje so smeli vstopiti v takšne kraje zabave. Sprva mesečina ni veljala za alkohol, ampak za zdravilni nektar.

Samostani so postopoma postali epicenter mesečine, severna mesta (Tver, Brjansk, Tomsk) pa so veljala za največ pivcev.

Alkohol so delili na štiri vrste: preprosto vino, bojarsko, dvojno in dobro. Močnejši od drugih je veljal za močnega - dvojnega in dragega - bojarskega.

Priljubljenost mesečine je razložena tudi s tem, da so jo lastniki gostiln pogosto prodajali na kredit in s tem zasužnjili navadno ljudstvo z "zeleno kačo".

Ruski mesečnik 19. stoletja se je po svojem okusu obrisal pod nosom celo žlahtnemu francoskemu konjaku. To pijačo so vozili počasi, zaradi kakovosti so izgubili približno 95% surovin. Iz 1200 litrov drozge (350 kg žita in slada, 20 kg kvasa) je nastalo okoli 40 litrov. "krušno vino". Zato je bila tako omamna pijača zlata vredna!

Vozimo sami!

Zgodovina lune jasno kaže, da je bila ta pijača pridobljena iz česar koli. Toda govorili bomo o klasičnem receptu. Osnova takšne lune je Braga. Njegova struktura vključuje:

• Navadna, tekoča voda;
• Sladkor;
• Kvas je na voljo v trgovini z živili.

Vse te sestavine so fermentirane v pravilnem razmerju. Fermentacija je neverjetna kemična reakcija za razgradnjo sladkorja zaradi učinka kvasa na etilni alkohol, vodo in ogljikov dioksid. V tem primeru je treba temperaturo strogo upoštevati. Najbolj udobna temperatura za delovanje fermentacijskega procesa po GOST je - 18-24^оC.

Razmislite o komponentah kaše ločeno:

• Kvas je osnova procesa fermentacije. Imajo edinstveno sposobnost pretvarjanja sladkorja pod vplivom encimov v etilni alkohol in ogljikov dioksid. V tem primeru bi bilo bolje uporabiti alkoholni kvas.
• Voda - je zelo pomembna pri ustvarjanju različnih pijač in mesečina ni izjema. Kakovost mesečine je za 60% odvisna od kakovosti vode. Zato mora voda izpolnjevati vse higienske zahteve, ki so običajno predpisane za pitno vodo. Uporabiti morate surovo vodo, saj kuhana voda ne vsebuje raztopljenega zraka, ki ga potrebujejo kvasovke.

Eden najpreprostejših in najpogostejših receptov za kašo je sladkorna kaša. Torej, kaj in koliko nam koristi:

• 1 kg sladkorja
• 4-5 l. voda
• 100 g kvasa

In kot že omenjeno, ima vsaka komponenta svoj učinek.

Destilacija drozge je prednostna faza domačega pivovarstva. Zakaj? Od tega je neposredno odvisen okus končnega izdelka. Ta postopek lahko razdelimo na stopnje:

Sejanje hlapnih frakcij

Pri temperaturi 65^{oC drozga izhlapi škodljive frakcije (metilni alkohol, ocetni aldehid itd.). Po tem se pojavi vonj po alkoholu in kondenzirani tekočini. To frakcijo pri destilaciji so poimenovali "glava", ki jo je treba "odrezati" - vzeti so v ločeno posodo za nadaljnjo uporabo v tehničnih potrebah.}

Dokler temperatura ne doseže 63^oС, se drozga segreje do meje, nato se hitrost segrevanja močno zmanjša in merjeno pojdite na 65- 68оС. Če ta korak zamudite, lahko napravo zamrznete.

Posledično se zmanjša kakovost izdelka. Toda naknadna destilacija lahko popravi situacijo. Izhod končnega izdelka je približno ena tretjina celotne količine drozge.

Druga destilacija ali proizvodnja končnega izdelka

Ko pridejo "glave", morate zamenjati posodo za zbiranje mesečine in povečati stopnjo segrevanja na približno 78^o S. Sprostitev izdelka se bo začela čez nekaj časa. Pri temperaturi 85 ^{oC - zbiranje mesečine se prekine.}

Odvzem zadnje frakcije

Pri temperaturi segrevanja 85^{оС se destilat odvzame v ločeno posodo. Ta izbrana frakcija gre v naslednji del drozge, da poveča stopnjo trdnosti. Na izhodu mora biti mesečina po GOST z močjo 35-50% vrtljajev. GOST določa tudi videz mesečine - prozoren ali rahlo moten, vendar ne sme vsebovati fuzelnih olj. In okus po standardu mora biti jasno izražen.}

Zamrzovanje

Ta metoda lahko popolnoma nadomesti drugo destilacijo. Če želite to narediti, potrebujete mesečino z jakostjo 40-45^{oC, ki jo postavite v posodo in postavite v zamrzovalnik. Nato odcedite alkohol in zavrzite led.Čisti alkohol seveda ne bo deloval, vendar bo na voljo mesečina visoke čistosti in močna trdnjava. Slabosti te metode: težavnost in dolg rok za pridobitev končnega izdelka. Zakaj potem ne bi uporabili drugih metod?}

Drug najpogostejši način destilacije mesečine je s pomočjo žitaric. Pšenična mesečina (primerne so skoraj vse sorte) pride gotova, boljša in okusnejša od drugih možnosti destilacije (zlasti s sladkorjem). Res je, da je sam proces mukotrpen in zahteva sposobnost izdelave. Faze priprave drozge so sestavljene iz kalitve pšenice z nadaljnjo infuzijo v vodi z dodatkom sladkorja. Potem, ko je kaša pripravljena, pšenico ponovno prelijemo z vodo in potresemo s sladkorjem. Ta postopek se ponovi 4-5 krat. Posledično bo vaš izdelek ne le okusen, ampak tudi staran v skladu z GOST. Infuzijo in nadaljnje shranjevanje naj bo na toplem.

Druge vrste mesečine

Nič manj priljubljena ni krušna luna, ki je narejena iz takšnih vrst žita, kot so:

• 

  pšenica;
• Ječmen;
• rž;
• oves.

Vsaj moč mesečine iz različnih vrst žitnih pridelkov je približno 32^о.

Dober mesečin dobimo tudi iz jabolk različnih sort. Zdi se očitno, da bodo sladke sorte primerne za to. Toda kot izhaja iz prakse, je učinkovita naslednja formula:

Sladka sorta + Kisla sorta=Dišeča jabolčna kaša.

Takšna mesečina iz različnih sort jabolk, rezultat ne bo samo okusen, ampak tudi zelo dišeč.

Aparat za destilacijo

Ne zadnje mesto v tem primeru je mesečina.Takšna naprava je zasnovana na loncu pod pritiskom. Toda v zadnjih letih so se začeli pojavljati sodobnejši modeli naprav, ki ustrezajo GOST. Takšne naprave vam omogočajo, da dobite večjo količino visokokakovostnega končnega izdelka, pri tem pa porabite veliko manj časa.

Zgodi se, da ni vode (iz nekega razloga) za hlajenje hlapov v destilarni, potem lahko uporabite avtonomno hladilno enoto. Ta stroj je sestavljen iz: 30L rezervoarja za vodo, preusmerjevalnika, PVC cevi in ​​črpalke. Obstaja tudi hladilnik zraka. Toda samohlajenje z vodo je učinkovitejše, saj se voda segreje dlje časa in ne izhlapi.

Pogoji shranjevanja in rok uporabnosti pijače

GOST za rok uporabnosti tega izdelka je 2 leti, vendar se lahko s pravilnim skladiščenjem poveča. Odvisno je od pogojev skladiščenja. Temperatura, v kateri se nahaja tekočina, ne sme biti nižja od 5^оС stopinj in presegati 20оС, vlažnost približno 80% (zahteve GOST).Ne pozabimo na.

uničujoča lastnost sončne svetlobe: mesečino hranite v temnem prostoru.

Če so mesečini dodali sadje ali jagode, se rok uporabnosti znatno skrajša na nekaj mesecev. In rok uporabnosti zeliščne tinkture mesečine je približno 1 leto.

Pomembna je tudi posoda - bolje jo je hraniti ali prevažati (če je treba) v steklu. Ker je mesečina zelo aktivna snov, lahko reagira z drugimi materiali. Zato ni treba hraniti na primer v plastični steklenici. Če so bili za različne tinkture dodani sadje ali zelišča, je bolje, da pijačo popijete v šestih mesecih. In še ena pomembna točka - pokrov mora biti hermetično zaprt, da alkohol ne izhlapi.

Moonshine je oblika poslovanja!

V času Sovjetske zveze so skoraj vsi vedeli za mesečino in počeli skoraj vse.Moonshine je bil na primer uporabljen kot plačilo za opravljeno delo in več kot en praznik ni mogel brez sodelovanja te močne pijače. Pogosto so kuhali mesečino za poroke, če nenadoma zmanjka vodke - nekaj bo nadaljevalo z zabavo.

Trenutno se je mesečina nekoliko upočasnila, vendar se ni ustavila. Ljudje so vozili in bodo vozili tako opojno pijačo. Še več, zdaj lahko storite: dobro kakovostno čiščenje in dodajanje različnih arom za izboljšanje okusa in vonja končnega izdelka.

Samo posel je dejavnost, katere cilj je ustvarjanje dobička. Poslovna shema za proizvodnjo in prodajo mesečine je izjemno preprosta: izdelano - prodano. Ne glede na to, kako bogokletno se sliši, služenje denarja na slabostih drugih ljudi je vedno prinašalo dober denar.

Pomembno je vedeti, da se vsak poslovni projekt začne z dobro premišljenim akcijskim načrtom. Nič manj pomembno: osebne lastnosti podjetnika in njegovo finančno počutje. Enaka pravila veljajo za domače pivovarstvo, če iz tega delate donosen posel.

Trgovina z alkoholnimi izdelki je ves čas visoko likviden posel, ki je tako proizvajalcem kot njihovim distributerjem prinašal enormne dobičke. Potrebno je le, da obstaja ustrezen dokument – ​​patent. Za podjetniško dejavnost brez tega je zagrožena globa s popolnim odvzemom izdelkov.

Praviloma se takšen posel začne z mesečino, ki jo je enostavno narediti in odlikujejo poceni surovine. Danes lahko s tako močno pijačo dobro zaslužite. Vse je odvisno od tega, kaj podariti temu izdelku. Tukaj, na primer: lahko ga prodajate kot razkužilo za stenske ploščice ali ploščice, ali za drgnjenje rok itd. Na splošno je odvisno, koliko boste zaslužili.

Vaš posel je v vaših rokah!

Pravni vidiki poslovanja z "gorivi"

Če se vendarle odločite za to vrsto posla, potem ne bi bilo odveč, da se seznanite s trenutnim

legalizacija.

Izdelati je treba dokumente, ki bi dovoljevali proizvodnjo in prodajo izdelkov v okviru zakona (licenca, patent itd.). Patent - daje pravico do opravljanja dejavnosti, ki so v njem določene. Prav ta patent lahko dobite pri licenčnih organih. Pomembno je tudi, da izdelek izpolnjuje zahteve GOST R 56368-2015, ki zveni takole: »Ruske tradicionalne pijače iz naravnih surovin. Specifikacije«, vključno z mesečino.

Ruska vlada se je odpovedala osnutku zakona "O prepovedi prodaje in proizvodnje z namenom prodaje domačih močnih alkoholnih pijač." Zato veljavna zakonodaja Ruske federacije ne nasprotuje proizvodnji mesečine, pa tudi drugih vrst alkoholnih pijač za osebno porabo. Iz seznama upravnih prekrškov je bila leta 2002 izključena proizvodnja mesečine doma.Poleg tega se destilacijske naprave za mesečino ne proizvajajo samo za potrebe ljudi v velikem obsegu, ampak se tudi legalno prodajajo.

Pravila za izvoz in uvoz močnih pijač

Zdaj pa glede pravil za izvoz in uvoz mesečine čez carinsko mejo. Na splošno je možno prevažati, vendar je pravilno prevažati, po zakonu. Brez plačila carine lahko čez mejo prinesete 3 litre alkohola. S plačilom carine lahko nosite - od 3 do 5 litrov. In več kot 5 litrov za prenašanje - posameznik ne sme.

Kaj pa, če letiš z letalom? Najprej se morate odločiti, kako boste prevažali mesečino: v prtljagi ali na krovu letala. Alkoholne pijače lahko nosite v prtljagi letala na domačih ruskih letih ob upoštevanju določenih pravil:

• Potniki, starejši od 21 let, lahko prevažajo alkohol z močjo do 24%.
• Pri jakosti 24-70 % so upravičeni do prevoza polnoletni potniki, vendar ne več kot 5 litrov na osebo.

Če se odločite za vkrcanje, potem morate upoštevati naslednje: po pravilih imate pravico prenesti 100g alkoholnih pijač v originalni embalaži in nepoškodovanem stanju. In vendar – to, da lahko na krov letala nosite alkohol, še ne pomeni, da ga lahko pijete tam. To vprašanje morate vnaprej razjasniti pri letalski družbi, h kateri boste leteli.

Koliko in na kakšen način boste prevažali mesečino ali drugo alkoholno pijačo, je odvisno od vas - samo naredite to pravilno!