Grozdna tinktura

V 19. stoletju se "uradno" v čisti obliki običajno ni uporabljalo. Veljalo je za nespodobno piti raztopino vode z alkoholom brez dodatnega okusa. Zahtevana je bila plemenita pijača, v kateri je bil okus različnih začimb in jagodičja pomešan z vodko. Pri nakupu alkohola smo se vedno veselili, s čim ga bomo polnili v prihodnosti, kako bo narejena tinktura.

Med vsem pestrostjo sadja je grozdje osnova večine alkoholnih pijač. Vinske jagode vsebujejo veliko vitaminov in mineralov. Njegova prisotnost popestri vsak okus in pusti poseben priokus.

Lastnosti grozdnega alkohola

Grozdna tinktura bo imela odličen okus le s skrbno izbiro surovin za

kuhanje. Skrbna izbira jagod za aromo in okus, ločevanje grebenov (krtače, na katerih visi grozdje) so glavne priprave za ustvarjanje aromatizirane pijače. Razmerja so pomembna, a pogosteje kot ne, je navdih v tej zadevi pomembnejši od samega recepta. Vsebnost sladkorja v izdelkih je lahko popolnoma drugačna, zato je polnjenje sestavin po notranjih občutkih količine. Pomembno je občutiti proces nastajanja novega izdelka.

Z dodajanjem namiznega grozdja s pečkami in brez vodki, z združevanjem vsebnosti sladkorja dosežejo, da bo domača tinktura vsakič dobila drugačne nianse. Ni čudno, da francoska vina, ustvarjena iz istega grozdja, vendar pridelana v različnih letih in v odličnih vremenskih razmerah, odlikujejo edinstveni okusi in arome.

Vinska kislina daje rahlo kiselkast okus, lupina jagod daje popravo voščeno oblogo. Meso svetlih sort je običajno nekoliko grobo, vendar lahko nabere sladkost sonca. Temne sorte lahko dajo grenkobi nepričakovano ženstvenost grozdni tinkturi. Rdeče prozorne jagode dodatno omajajo s svojo nepričakovano prisotnostjo v alkoholni pijači.

Ostrina se izgubi, nasprotno, pojavi se lahkotnost, stopnja se skrije za okusom. Rahlo ohlajena grozdna tinktura se zdaj spremeni v izvrstno pijačo. Mera njegove uporabe se izgubi. Zdi se, da so to ambrozijo vinarske ustvarjalnosti lahko izkoristili le bogovi na Olimpu. Ni zaman, da je Hellas rojstni kraj omamnih užitkov, od koder je prišla kultura vinskih jagod.

Preprosta grozdna tinktura na vodki

Ni vam treba izmisliti nič posebnega, recept je preprost. Preprosto zmešajte v prozorni posodi

približno en in pol do dva kilograma grozdja z dvema litroma vodke in dodamo približno tri žlice sladkorja. Sam postopek je videti še enostavnejši: v trilitrski kozarec zberemo čiste grozdne jagode brez grebenov, dodamo sladkor in vse skupaj prelijemo z vodko. Nato je vse tesno zaprto s pokrovom in infundirano v temnem prostoru. Priporočljivo je, da se včasih spomnite, občasno pretresite, da se jagode premaknejo v pijači.

Po dveh tednih filtrirajte skozi lij, ki ga položite z več plastmi gaze. Lahko malo stisnete, kar je ostalo od jagod. Sok bo nekoliko zmanjšal stopnjo tinkture. Zdaj bo trdnjava na ravni 25-30 °. A to je povsem dovolj, da uživate v njegovi uporabi. Tisti, ki so poskusili to čudovito pijačo, nikoli več ne bodo dali prednosti vodki. Domača tinktura bo vedno bolj privlačna.

Nekateri mojstri jagodičevja ne mešajo direktno, imajo malo drugačen recept.Uporabljajo veliko kapaciteto. Tu se natoči vodka. Zgoraj, brez dotika, je obešen grozd črnega grozdja, na primer črni kišmiš (vsebuje do 20% sladkorja). Posoda je tesno zaprta. Zdaj se hlapi dvignejo navzgor in prehajajo skozi lupino jagod. Nato se alkoholne pare kondenzirajo, padajo navzdol in operejo jagode. Pokapljajo, odvzamejo grozdju majhne rezine okusa, vonja in sladkorja. Čez mesec bo grozd prenesel vse svoje okuse v vodko. Malo vene sama od sebe. Tukaj bosta dva izdelka: grozdna tinktura in omamne rozine. Oba se bosta dopolnjevala.

kako pripraviti tinkturo iz grozdja Isabella

Tinktura "Pijano grozdje"

Samo tinktura, imenovana "Pijano grozdje", se lahko kosa s prejšnjo pijačo. Njen recept vključuje:

• grozdje svetlih sort, po možnosti beli kišmiš - 0,9-1,2 kg;
• temni sladkor - 380-420 g;
• vodka - 1 l;
• destilirana voda - 0,5 l;
• vanilin sladkor - 25-35 g;
• limone - 2 kos.;

• 

  cimet - 1 palčka;
• nageljni - 6-9 kosov

Na prvi stopnji se sestavine zavrejo (voda, sladkor, vanilija, cimet), trajanje postopka je 3-4 minute. Nato limono zamrznemo. V tej obliki ga je enostavno naribati, ne da bi se dotaknili grenkega dela lupine. Lupina se doda sirupu.

Vse skupaj zmešamo z vodko in dodamo preostale sestavine recepta. Jagode uporabimo čisto na koncu. Pijača je tesno zaprta s pokrovom. Vse se infundira vsaj dva meseca na toplem in temnem mestu. Le dolga izpostavljenost prispeva k prenosu vseh okusov v topni in zaužiti del pijače.Odfiltriramo samo tekočino. Pokrovi ne smejo prepuščati hlapov v ali ven.

Ta tinktura postane boljša šele po filtriranju z leti.

Nekateri obrtniki doma kuhajo vse po analogiji, samo ne drgnite lupine. Limono obesijo s krošnje, ne da bi se dotaknili proste površine raztopine. Zdaj okus limone prehaja v pijačo le skozi paro. Po dveh ali treh mesecih se limonin sok sam izpere v tinkturo le z vinskimi hlapi. Skoraj nič ni za filtrirati. Okus je neverjeten.

Tinktura grozdnih pešk

Če grozdne pečke vztrajate z vodko, dobite zdravilno pijačo, ki se uporablja le v medicinske namene, okus pa žal ni najbolj prijeten. Za pripravo zdravila se uporabi približno 250 g semen iz temnega grozdja. Najprej jih je treba posušiti. Najlažje sušimo v senci na listih filtrirnega papirja.Trajanje postopka, odvisno od vremenskih razmer, se giblje od 2 ur do enega dneva. Poskrbite za zaščito pred pticami, lahko kljuvajo.

Kosti vlijemo v stekleno posodo s prostornino približno 0,5-1 l. Prelijejo jih z 250 ml vodke. Ta tinktura se oblikuje v tridesetih do štiridesetih dneh v temnem prostoru. Z občasnim mešanjem vsebine s stresanjem (enkrat na dva ali tri dni) dosežemo izboljšanje porazdelitve komponent v notranjosti.

izdelek. V petih dneh morate vzeti le 1 kapljico. Nato je priporočljiv odmor za enak čas (5 dni).

Tinktura grozdnih pešk je koristna za ženske. Izpira slab holesterol, krepi krvne žile in imuniteto. Če ga vzamete pred spanjem, vam pomaga lažje zaspati. Učinek jemanja tega izdelka bodo občutili tudi moški. Povišanje testosterona so opazili tudi pri starejših ljudeh. V skladu s tem se vitalnost in aktivnost povečata, delež maščobnega sloja se zmanjša.

Grozdni liker

Vinarji menijo, da je priprava likerja iz grozdja posebna poslastica. Vsebuje grozdni sok (sveže stisnjen in filtriran) in štirideset stopinj alkohola. Zmešajte v enakih količinah. Sladkor se pogosto dodaja, da se njegova koncentracija poveča na 25-30%. Ne vztrajajo zelo dolgo. Običajno jih pustimo stati samo eno uro.

Grozdni liker se uporablja kot sladilo pri peki slaščic. Lepo ga je dodati kavi ali drugim pijačam. Ta pijača se pogosto uporablja v receptih za koktajle kot alkoholni sladki dodatek.

Z improvizacijo z grozdjem in drugimi sestavinami lahko dobite nepričakovane in zelo izvirne likerje, ki jih ni v prodaji. Domači pripravki pogosto po kakovosti in pravem okusu v marsičem prekašajo oglaševane izdelke.