Malinov nadev
Kazalo:
Sadni likerji so vedno odličnega okusa in prijetne arome. Malinov liker ima prijeten okus in uporabne lastnosti. Recepti so čisto preprosti. Doma lahko vsak zlahka ponovi kateri koli recept in uživa v pijači.
Splošni postopek kuhanja je standarden: vzamemo steklenico s širokim vratom, na 3/4 položimo jagode, na vrh vlijemo sladkor. Namesto pokrova ga zavežemo z gazo in postavimo na toplo ali na sonce. Steklenico enkrat ali dvakrat na teden pretresemo, da se začne proces fermentacije. Nato se prenese v temen prostor.
Priprava jagodičevja
Za pripravo dišečega likerja izberemo najbolj zrele jagode, jih olupimo s pecljev in
Barva malinovega likerja se izkaže za zelo lepo in ima lahko zanimiv temen odtenek, če je pripravljen iz sorte malin Cumberland ali pa navadne maline kombiniramo s temnimi. Svetle sorte malin dajejo pijači manj izrazito barvo, vendar so tudi prijetnega okusa in aromatične. Vsestranskost pijače je v zmožnosti kombiniranja sort malin, liker se vedno izkaže za dišečega s šopkom okusov.
Klasični recept za pravi malinov liker
Domači liker je sestavljen iz treh komponent:
- 2 kg malin;
- 800 gr sladkorja;
- 1 kozarec vode.
Pripravimo ga takole: oprane in posušene maline ter sladkor po plasteh zložimo v trilitrski kozarec. Nato dodamo vodo, da ostane 3-5 cm do roba.Jagode lahko malo pregnetemo z leseno kuhalnico ali valjarjem. Nato se na vrat kozarca natakne medicinska gumijasta rokavica, v kateri je narejena majhna luknja. Kozarec postavimo na toplo ali sončno mesto.
Rokavica se najprej napihne, čez nekaj časa pade. To kaže na pripravljenost likerja. Filtriramo skozi gazo in postavimo na hladno mesto 2-3 dni, zapremo z navadnim pokrovom. Namesto medicinske rokavice lahko namestite vodno tesnilo, ki ga je enostavno kupiti v ustreznih oddelkih trgovin.
Nato se pijača ustekleniči in dobro zapre.
Še en recept za liker doma:
- 3,5 kg malin;
- 1, 3 kg sladkorja.
Jagode zložimo v posodo, potresemo s sladkorjem in pokrijemo z gazo. Torej, star 4-5 dni na toplem. Po tem času se gaza odstrani, namesti vodno tesnilo in pijača stoji 2-3 tedne, dokler se proces fermentacije ne zaključi. Liker precedimo, ustekleničimo in zapremo. Pogoji skladiščenja - na hladnem.
Malinovi likerji z visoko stopnjo
Vsebnost alkohola v malinovem likerju lahko postane močnejša pijača. Za osnovo lahko vzamete: mesečino, vodko, konjak, alkohol (razredčen na 40-50 stopinj).
Recept številka ena (brezalkoholna pijača z vodko)
- 3 kg zrelih malin,
- 0, 5 litrov vodke,
- 7 litrov izvirske vode.
V čisto, suho 10-litrsko plastenko dodamo vse sestavine, ohlapno pokrijemo s pokrovom. Od zgoraj je pokrit z več plastmi gaze ali tkanine in vezan. V tej obliki se postavi na toplo mesto. Vsak dan steklenico pretresemo (to počnemo 2 tedna). Ko se začne proces fermentacije (jagode malin narastejo in padajo), liker precedite in pustite stati tri dni.
Sedaj je končna pijača ustekleničena. Za te namene je bolje
Recept številka dve
- 5 kg zrelih svežih malin,
- 1, 5 litrov alkohola (alkohol, vodka, luna),
- 1 l izvirske ali prečiščene vode,
- 1 kg pesnega sladkorja.
Maline pregnetemo in zložimo v steklenico ali kozarec, vodko nalijemo 3 cm nad plastjo malin. Pokrita je z gazo ali krpo in infundirana teden dni. Na 8-9 dan se tekočina odlije, ne da bi pri tem motili usedlino. Na osnovi stisnjenih ostankov skuhamo sirup in dodamo malinovo vodko. Temperatura sirupa ne sme presegati 50 stopinj. Liker precedimo in pustimo stati 30 dni. Mesec dni kasneje se ponovno izvede filtracija in ustekleniči.
o tem, kako narediti malinovo tinkturo na vodki
Domači preliv lahko naredite iz malinovega soka, recept je enak kot samo iz malin.Ljubitelji originalnih okusov malinov liker kombinirajo s češnjami, kosmuljami in drugimi jagodami, kar pijačam doda zanimive okuse.
