Hruškov liker: kako narediti doma na vodki

Kazalo:

Anonim

Hruške so okusen in zdrav sadež. Sadje vsebuje veliko vitaminov, naravnih elementov, encimov, organskih kislin, potrebnih za človeško telo. Hruške je koristno jesti sveže in v obliki suhega sadja, marmelad, sladic, kompotov, sladkih brezalkoholnih in alkoholnih pijač. Doma pripravljeni vino, hruškovi likerji in tinkture iz sladkih hrušk so okusni, dišeči, čudovite zlate barve. Odlično se podajo k sirom, sladicam.

Surovine za likerje: katere sorte hrušk je bolje uporabiti

Likerja ali tinkture na vodki ni težko narediti sami. Glavna stvar je izbrati pravo vrsto sadja. Za sladice so najbolj primerne alkoholne pijače Barlett, Bosk, Limonka, Clapp's Favorite, Forest Beauty. Te sorte so cenovno najugodnejše, imajo visoko vsebnost sladkorja in izrazito aromo.

Iz anžujskih hrušk doma nastanejo dobri likerji in tinkture. Lahko jih gojite v svoji poletni koči, kupite na tržnici ali v supermarketu. Glavni pogoj je, da hruške ne smejo biti zastarele, zrele, dišeče in sočne. Pred pripravo likerja hruške temeljito operemo in posušimo na zraku. Gnila mesta in črvine so izrezane.

kako narediti hruškovo tinkturo

Kakšna je razlika med hruškovim likerjem in tinkturo?

Načeloma sta si pijači zelo podobni in se med seboj razlikujeta le v parih trenutkih.Torej, za pripravo tinkture se plodovi zdrobijo, prelijejo z vodko, sortirajo ali alkoholom in nato vztrajajo v zaprti posodi 2 tedna. Pred shranjevanjem ali uporabo sladkajte s sladkorjem v količini največ 150 g na 1 liter končne pijače.

Hruškove likerje pripravimo tudi tako, da sadje prelijemo z vodko ali drugo alkoholno osnovo. Vendar se sladkor doda ne na koncu postopka, ampak na samem začetku. Odstotek sladkorja v takšnih alkoholnih pijačah je vsaj 30-40%. Obdobje infundiranja likerjev je veliko daljše - vsaj 1 mesec.

Domače hruškove tinkture in likerji se razlikujejo ne le po vsebnosti sladkorja, ampak tudi po jakosti. Za tinkture je ta številka v povprečju 20%, za likerje - 7-18%.

Recept za domač hruškov liker classic

Sestavine:

  • Hruške - 2 kg.
  • Vodka - 10 l.
  • Voda - 2 žlici
  • Sladkor - 2 žlici

Tehnologija kuhanja:

  1. Sadeže temeljito operemo, osušimo, olupimo, odstranimo repke, posode, škatlice s semeni.
  2. Narežemo na tanke rezine, damo v steklenico. Po želji hruški dodajte par listov mete ali muškatni orešček na konici noža.
  3. Sadje prelijemo z vodko, posodo zapremo s pokrovom. Hraniti na toplem 30 dni.
  4. Precedite in odstranite pulpo. Posebej skuhamo sladkorni sirup, ki ga zmešamo s hruškovim likerjem. Mešajte.
  5. Napitek hranimo v zaprti posodi 7 dni.

Nato se hruška ustekleniči s tesnimi zamaški. Lahko poskusite takoj. Če bo liker shranjen nekaj časa, potem le na hladnem in ne več kot 12 mesecev.

Hruškov liker s cimetom in klinčki

Potrebne komponente:

  • Hruške - 1 kg.
  • Sladkor - 250 g.
  • Vodka - 500 ml.
  • Voda - 200 ml.
  • Cimet - 1 ščepec.
  • Nagelj - 1 popek.

Količina sladkorja se lahko zmanjša ali poveča glede na sladkost samih hrušk.

Tehnologija kuhanja:

  1. Oprano suho sadje razpolovimo. Jedro je izrezano.
  2. Mezgo naribajte skupaj z lupino.
  3. Hruškov pire damo v steklenico. Dodajte začimbe.
  4. Sadno maso prelijemo z vodko, zapremo. Na okenski polici hranite 25-30 dni. Vsake 3-4 dni pretresite vsebino kozarca.
  5. Dobljeni poparek precedimo. Meso ožamemo skozi gazo in zavržemo.
  6. Skuhajte sladkorni sirup. Pustimo, da raztopina zavre in pustimo stati na majhnem ognju 5 minut, pri čemer odstranimo belo peno s površine
  7. Na sobno temperaturo ohlajen sirup vlijemo v alkoholni poparek. Mešajte.
  8. Liker hranimo v steklenici še 7 dni v hladnem prostoru.

Končano pijačo ustekleničimo in tesno zapremo. Če je raztopina motna, jo 2-3 krat precedimo skozi vato.

Brandy hruškov liker

Sestavine:

  • Hruške - 4 kom.
  • vanilija - 2 stroka
  • Sladkor - 0,5 kg.
  • Konjak - 0,5 l.
  • Voda - 0,5 l.

Polovico sadeža olupimo in narežemo na majhne koščke. Zložena z vanilijevimi stroki

steklen kozarec, prelijemo konjak ali žganje. Pustite na toplem 2 dni, občasno pretresite zaprto posodo. Vaniljo vzamemo iz raztopine in vztrajamo še 3 dni.

Preostala 2 sadeža naribamo, združimo v emajlirani ponvi s sladkorjem. Zalijemo z vodo in kuhamo na minimalnem ognju od trenutka vrenja 5 minut. Hruškov sirup se ohladi, vlije v tinkturo konjaka. Premešajte, kozarec zaprite in hranite doma 2-7 dni.

Pripravljen hruškov liker na konjaku filtriramo, ustekleničimo. Napitek pustimo počivati ​​na hladnem dva tedna, nato ga poskusimo.

Tinkture

Preberi več: