Hruškova mesečina: kako narediti mesečino iz hruškovega soka

Moonshine je mogoče narediti iz katerega koli izdelka, ki ima visoko vsebnost sladkorja ali škroba. Eden od teh izdelkov so hruške - poleti poceni in dosegljivo sadje. Poleg tega so divje hruške, trde in šibkega okusa, katerih sadeže pometejo hišniki, skoraj smeti. Prodane na trgu poškodovane hruške kultivarjev gredo ob koncu delovnega dne na odlagališče in jih odkupijo od trgovcev.

sadje je lahko zelo ugodno.

Posebnost sadežev tega drevesa je v tem, da imajo posebno kakovost - ohranijo svoj vonj tudi v destilirani obliki.Zahvaljujoč tej lastnosti bo mesečina, ki je doma pripravljena iz hrušk, ne le prijetnega okusa, ampak tudi prijetnega vonja. Obstajajo različni recepti za pripravo hruškove kaše. V razmislek sta na voljo dve možnosti: recept za domačo mezgo s sladkorjem in recept, ki omogoča pripravo brez njegove uporabe.

Hruškova mezga z uporabo sladkorja v procesu

Sestavina

Za takšno kašo boste potrebovali 10 kg hrušk, 100 g suhega kvasa (pol kilograma stisnjenega), 4 kg sladkorja in 20 litrov kakovostne vode. Glede na razmerje med izdelki bo takšno razmerje videti takole: 100/1(5)/40/200 - masa hrušk je vzeta kot 100% izračunanih vrednosti.

Koraki postopka

1. Oprane plodove hrušk narežemo na majhne koščke, jim odstranimo pokvarjene dele in izrežemo sredico, semena in pecelj.
2. Narezano hruško zdrobimo. Za

   

   lahko uporabite strgalnik ali mlinček za meso.
3. Dobljeno sadno maso v fazi mletja damo za nadaljnjo fermentacijo v primerno posodo.
4. Dodajte vodo - v količini 50% recepta. V tem primeru? to bo 10 l.
5. Preostalo vodo (v tem primeru - 10 litrov) moramo segreti na 26 - 32 gr. v ločeni posodi stresite razpoložljive 4 kg sladkorja in premešajte, da se maksimalno raztopi.
6. Dobljeno sladkorno raztopino vlijemo v posodo z maso hruškovega soka, pulpe in vode.
7. Obstoječi kvas pripravimo v skladu z navodili za uporabo, dodamo v posodo z maso za fermentacijo, premešamo in zapremo pokrov.
8. Dobljeno raztopino postavite na "toploto" za obdobje fermentacije, ki lahko traja od 7 do 10 dni. Plast njihove lupine in pulpe, ki se občasno pojavi na površini kaše, je treba uničiti z mešanjem enkrat ali dvakrat na dan.
9. Po končani fermentaciji drozgo odcedimo od usedline in jo prepustimo še vedno po običajni tehnologiji skozi mesečino.

V skladu s tehnologijo postopka je izhod izdelka z močjo 40 gr. bo od 5 do 6 litrov. Kakovost hruškovega napitka lahko izboljšamo z dvojno destilacijo.

Braga brez sladkorja

To je recept za pripravo pijače za tiste sladokusce, ki verjamejo

da mora biti prava sadna pijača narejena po tehnologiji, ki ne vključuje dodajanja sladkorja v drozgo, ampak z uporabo divjega kvasa. Takšen tehnološki postopek je nekoliko bolj zapleten kot prejšnja različica, proizvodnja končnega izdelka pa bo v manjših količinah, vendar bo kakovost izdelka višja, stroški so cenejši in pijača bo popolnoma naravna.

Sestavina

Za pripravo tega recepta potrebujete razmerje vode in plodov hrušk, ki je 1/1 - v predlagani različici: 10 kg hrušk in 10 litrov vode.

Koraki postopka

1. Otrgane ali obrane plodove narežemo na majhne koščke. Gnila področja in semena je treba odstraniti.
2. Kosi se zdrobijo do enotne konsistence v obliki tekoče sadne kaše in dajo v posodo. Nadalje se posoda, katere vrat mora biti vezan z gazo, postavi na toploto za dva do tri dni.
3. Ko se pojavijo jasni znaki procesa fermentacije v obliki sikanja, značilnega vonja in penjenja, material

   

   vlijemo v posodo, namenjeno nadaljnji fermentaciji, vanjo vlijemo vodo in zmes premešamo.
4. Na grlu posode je nameščena hidravlična zapora, ki omogoča onemogočanje dovoda kisika v drozgo, kar aktivira rast in razvoj kisovih kvasovk.Hidravlična ključavnica je preprosta naprava, sestavljena iz cevi, katere en konec je v pokrovu (pluta) posode z drozgo, drugi pa je spuščen v kozarec z vodo. Uporaba tako preprostega pripomočka bo preprečila, da bi se kuhana hruškova kaša skisala.
5. Posodo z mezgo postavimo za fermentacijo na toplo. Postopek traja precej dolgo in lahko traja od dveh tednov do 20 dni in se šteje za zaključen, ko plinski mehurčki prenehajo izhajati iz zaklopa, tekočina postane svetla in se na dnu oblikuje oborina. Ko je kaša pripravljena, jo odcedimo od usedline in destiliramo v mesečini po običajni tehnologiji.

Uporabljeni recept daje od enega do dveh litrov pijače s 40 gr. in močan prijeten vonj - to je odvisno od vsebnosti sladkorja v sadju.

Hruškove tinkture

Poleg teh metod za pripravo alkoholnih pijač iz hrušk obstajajo tudi drugi recepti, ki vam omogočajo, da dosežete okus hruške z navadnim mesečnim žarkom iz sladkorja. Takšne tinkture lahko naredite iz svežih ali posušenih plodov hrušk.

Sestavina

Za pripravo tinkture po tem receptu boste potrebovali: eno svežo hruško, dve posušeni, malo muškatnega oreščka in liter mesečine.

Koraki postopka

1. Sadje je treba zdrobiti in dati v kozarec, preliti z mesečino in dodati nariban muškatni orešček.
2. Zaprt kozarec s tinkturo postavimo za en teden v temen prostor. Nato se filtrira in ustekleniči. Tinkturo je priporočljivo hraniti v temnem prostoru z zmerno temperaturo.

kako narediti hruškovo tinkturo