Tinktura iz marmelade doma
Kazalo:
- Recepti za pripravo tinkture za marmelado
- Likerji iz marmelade doma
- Priporočila za pripravo domačih napitkov iz marmelade
Sladka tinktura se šteje za alkoholni poparek na osnovi sadja in jagodičja, z dodatkom sladkornega sirupa in citronske kisline. V industrijskih dejavnostih takšne pijače mešajo z vodo, da zmanjšajo
Različne jagode in sadje, med, oreščki in celo lupine orehov so vzeti kot osnova za kuhanje.Toda najbolj priljubljena metoda za pripravo domačih tinktur danes je tinktura na osnovi stare fermentirane marmelade. Lahko je malina ali jagoda, jabolko ali hruška itd., in ni pomembno, koliko stane v vašem skladišču. Zagotovo je v vaši shrambi več kot en zaprašen kozarec stare nepotrebne marmelade. To je material, ki ga lahko uporabite za izdelavo tinktur doma.
Recepti za pripravo tinkture za marmelado
Instant tinktura jagodnega džema
Tinktura za jagodno marmelado je zelo okusna in ima kratek čas priprave.
100 g jagodne marmelade zmešamo z 200 ml vodke, po želji lahko dodamo malo vanilina ali vaniljevega sladkorja. Pustite vsaj en dan, občasno premešajte, nato dodajte še 500-700 ml vodke in dobro premešajte. Infundirajte vsaj še en dan, precedite, tinktura je pripravljena za uporabo.
Češnjeva tinktura
Poparek na češnjevi marmeladi je čudovite arome in odličnega okusa, zato bo našel svoje ljubitelje domačih pijač. Lahko naredite tinkturo na osnovi fermentirane češnjeve marmelade in vztrajate na vodki.
500 g češnjeve marmelade zmešamo z 0,5-0,7 l vodke, dodamo 5 žlic. žlice sladkorja (ali sirupa) in 0,5 čajne žličke citronske kisline. Vse preložimo v steklenico in premešamo, pokrijemo s pokrovom in odstavimo.
Aromatična malinova tinktura
Malinova marmelada je enostavna za fermentacijo, zato bo odlična surovina za izdelavo domače tinkture.
500-600 g malinovega džema damo v 3-litrsko steklenico, prelijemo z 1,5-2 litra vodke, postavimo na toplo (po možnosti na sonce).Pijača začne hitro fermentirati. Tinkturo hranite približno 2 meseca in redno mešajte. Po končani fermentaciji tinkturo precedite. Za izboljšanje okusa lahko dodate nekaj listov mete.
kako narediti malinovo tinkturo
Rizezova tinktura
Napitek iz marmelade črnega ribeza bo odličen dodatek k praznični mizi.
300-400 g fermentirane ribezove marmelade zmešamo z 1,5-2 skodelici alkoholne osnove, zmes vlijemo v stekleno posodo in pokrijemo s tesnim pokrovom. Vztrajati dva dni. Po razredčenju s prečiščeno vodo dodajte sirup po okusu, precedite.
Kot okusne dodatke za domače tinkture lahko uporabite različne začimbe: vanilin, cimet, nageljnove žbice, mandlje, muškatni orešček itd., ki bodo pijači dale ne le prijetno aromo, ampak tudi izvrsten eksotičen okus .
Likerji iz marmelade doma
Postopek izdelave likerja iz marmelade je podoben domačim tinkturam in ni zapleten, saj
Recepti za domači marmeladni liker
Jagodni liker s smetano. Ta liker je zelo priljubljen med prodajnimi pulti. Ampak nič vam ne preprečuje, da bi tak liker naredili doma, z enim dodatnim kozarcem jagodne marmelade.
500 g jagodne marmelade zmešamo z 200 g suhe mlečne smetane, po okusu dodamo vanilin. Zmešamo s 300 g sirupa in segrevamo na majhnem ognju brez vrenja, ohlajeni mešanici dodamo 0,7 ml alkoholne raztopine, prelijemo v stekleno posodo in pokrijemo s pokrovom. Alkohol se infundira 1,5-2 meseca, nato pa se usedlina odstrani s filtriranjem. Pred uporabo ustekleničeni liker pustite na temnem mestu vsaj 2 tedna.
Rizezov liker
Ta liker mora biti narejen na vnaprej pripravljeni osnovi iz ribezove marmelade. Po želji dodajte popke nageljnovih žbic.
1 kg baze likerja zmešamo z 1 litrom vodke, branimo 1-2 meseca. Nastalo infuzijo filtriramo in pustimo stati še približno 2 tedna. Liker je pripravljen.
marelični liker
Domač liker iz marelične marmelade je enostaven za pripravo in ima izjemno aromo
700 g marelične marmelade zmešamo s 300 -400 g sladkornega sirupa, premešamo, dodamo 700 ml alkoholne osnove. Vztrajajte 1, 5-2 meseca na toplem, potem ko se usedlina dvigne - precedite in ustekleničite, shranite v temnem prostoru.
Češnjevo-mandljevi liker
Mandlji, vključeni v sestavo, dajejo temu likerju "popestritev", ki jo bo težko ločiti od tovarniške proizvodnje.
Za 800 g češnjeve marmelade dodajte 3-4 žlice. žlice sesekljanih mandljev. Nastali zmesi dodamo 200-300 ml sirupa, zmešamo z 0,7-0,9 litra vodke, infundiramo 1-1,5 meseca, filtriramo in shranimo.
Če se odločite, da boste pripravljeno pijačo pokazali svojim gostom, jo morate pred uporabo vztrajati na hladnem vsaj en dan (lahko v hladilniku). Če vam stopnja sladkosti ali vsebnosti alkohola ne ustreza, morate dodati sirup in alkoholno osnovo po okusu in pustiti, da se pijača kuha še 5-7 dni.
Priporočila za pripravo domačih napitkov iz marmelade
Da bodo vaše pijače imele lepo barvo, okus in aromo, upoštevajte količino uporabljenega materiala in upoštevajte nekaj priporočil:
- ne smete mešati več vrst marmelade;
- če morate pijačo razredčiti z vodo, to storite le s prečiščeno (ali prekuhano) vodo;
-
priporočljivo je pripravljati pijače v steklenih (emajliranih) posodah;
- posode ne napolnite do konca, pustite približno 1/3 volumna za uspešno fazo fermentacije;
- če marmelada ni dovolj sladka, dodajte le sladkorni sirup (ne sladkorja).
Kot lahko vidite, priprava domačih tinktur in likerjev ni težka, ima veliko plusov in prednosti. Z eksperimentiranjem boste razveselili celotno družino in prijatelje s svojimi pijačami, ki bodo okrasile vsak praznik!
