Kako narediti mesečino

Močna alkoholna pijača, ki izda pravega brutalnega moškega,

že dolgo priljubljena navadnim ljudem v vseh državah sveta. In spričo veleprodajnih ponaredkov alkoholnih izdelkov vodilnih blagovnih znamk je priprava vodke v zadnjih letih postala najbolj priljubljen postopek. Naravni izdelek, izdelan z lastnimi rokami, je ustvarjen iz različnih surovin: sladkorja, sladkarij, sadja, zelenjave in jagodičja, tako surovih kot v obliki marmelade. Tehnološki vidik domačega pivovarstva vključuje hitro destilacijo in dolgo destilacijo.

Način in tehnologija priprave

Kompleksen proces, ki vključuje medsebojno delovanje več komponent pod vplivom temperaturnih sprememb, ki je strogo nadzorovan med proizvodnim časom. Tehnološke točke so razdeljene na:

1. Pripravljalna faza, v kateri se surovine izberejo in ustrezno pripravijo.
2. Proces fermentacije, ki traja, odvisno od materiala in temperaturnih pogojev, od 3 dni do 2 tednov.
3. Najpomembnejša proizvodna točka je destilacija drozge z izhlapevanjem odvečnih primesi z zmanjšanjem skupne količine alkohola. Vključuje več postopnih dejavnikov, pri katerih je potrebna jasna in stroga sprememba temperaturnega režima za začetno (izgorevanje "pervaka"), glavno in končno (izhlapevanje "repov") stopnjo tekočine. destilacija.
4. Postopki čiščenja so potrebni za nastanek končnega izdelka

   

   prozornost zaradi odstranitve motnosti iz njega, ki je sestavljena iz fuzelnih olj in različnih nečistoč. kako odstraniti fuzelna olja iz mesečine
5. Pridelava alkoholne pijače je neobvezen korak, vendar precej pogost. Ker uporaba toniranega in dišečega luna govori o skrbnem pristopu k izdelavi izdelka in s tem zagotavlja njegovo kakovost in varnost.

Detalizacija destilacije in čiščenja domače alkoholne pijače

Postopek destilacije alkohola je izhlapevanje odvečne tekočine, vode in alkoholov z nadaljnjim ohlajanjem. To pomeni, da fermentirana masa doseže določeno temperaturo segrevanja, kar povzroči izhlapevanje. Nato pride do ohlajanja in kondenzacije hlapov, ki prečistijo obstoječo mešanico in dajo dober produkt.

"Pervak" izgori, ko se temperatura razmeroma hitro segreje na 67-69 stopinj, razbremeni prihodnjo pijačo metanola in različnih začetnih nečistoč, ki imajo živčno-paralitične lastnosti in še posebej močno vplivajo na oko. organ osebe, ki ljubi, na tej stopnji izdelave uporabite močno infuzijo.Vse tekočine, zbrane med segrevanjem na 75 stopinj, je bolje, da ne.

jemljite ga interno, vendar ga tudi ni pravilno izlivati, saj je lahko koristen za druge procese.

Glavni del destilacije mesečine, kot jedro celotnega procesa, poteka pri temperaturi 75-80 stopinj, pri kateri začne etilni alkohol vreti. Na tej stopnji je pomembno kontrolirati vsebnost alkohola v drozgi z merilnikom alkohola. Ko dosežete temperaturo 78 stopinj, morate močno zmanjšati segrevanje tekočine in počakati, da vsebnost alkohola pade na oznako merilnika alkohola, ki prikazuje 60%.

Stadij "repa" vključuje drugo zvišanje temperature, pri katerem se bo vodka znebila fuzelnih olj in ostankov škodljivih sestavin. Trajanje končnega postopka je enako dobljeni lestvici vsebnosti alkohola, ki ustreza 40 %.Če merilnika alkohola ni, lahko uporabite staro metodo preverjanja gorljivih lastnosti alkoholnega izdelka tako, da pripravljeno infuzijo zažgete v žlici. V tem primeru je natančnost skladnosti s celotnim proizvodnim procesom izključena, možnost izgube kakovosti izdelka na izhodu pa je minimalna, vendar opazna po lastnostih okusa.

Čiščenje končnega izdelka za boljši videz in

okus, po navodilih poteka v štirih fazah:

1. Kemična obdelava s kalijevim manganom (1-2g dodamo litru pijače, predhodno razredčimo v majhni količini vode in pustimo stati 8-10 ur) ali ogljem.
2. Dvojna destilacija produkta, imenovana rektifikacija, vključuje:

• Nastalo mesečino razredčite s tremi deli navadne vode, kar izboljša vračanje etilnega alkohola pri segrevanju.
• Dodatek sode bikarbone v razmerju 2 žlici na 1 liter še nerazredčenega z vodo izdelka. Čarovnija sode je zmanjšati kislost pijače in ublažiti njen končni okus.
• Po mešanju vseh komponent tekočino hitro segrejemo na temperaturo 87 stopinj, nato zmanjšamo ogenj in ponovimo postopek destilacije ob upoštevanju vseh stopenj.

3. Filtracija je metoda, ki lahko obstaja sama po sebi, brez ponovne destilacije in kemične obdelave. Običajno je čistilni filter aktivno oglje, ki se prodaja v kateri koli lekarni po nizki ceni. Absorbent je treba zdrobiti in vliti v mesečino v razmerju 50 gramov premoga na 1 liter pijače. Postopek filtriranja bo trajal približno 3.

   

   tednov, ob vsakodnevnem trikratnem pretresanju posode s pripravkom. Zadnjih sedem dni je treba vodko pustiti pri miru, tako da se preostali premog usede, nato pa je treba izdelek pravilno preliti v steklenice za infundiranje, pri čemer uporabite trislojni gazni povoj, da ločite nastalo oborino.
4. Poparek, kot končni element pri pripravi domačega alkohola, želi dati pijači aromo in kakovosten okus. Obstaja veliko živil, ki to zmorejo, med katerimi so najbolj priljubljena: rozine, lešniki, različne začimbe in nekaj sadja.

Priprava močne alkoholne pijače iz sladkorja

Sladkorna surovina za izdelavo vodke je tradicionalna. Sladkor, stisnjeni (suhi) kvas in voda v ustreznem razmerju 1 kg: 100 g (20 g): 5 l bodo z destilacijo dali litrsko količino mesečine. Obstajata dva glavna načina za pridobitev kakovostnega izdelka z uporabo sestavin sladkorja in kvasa.

Prvi – hiter in preprost, je sestavljen iz mešanja sestavin v naslednjem zaporedju: sladkor raztopimo v vodi, segreti na 30 stopinj, kvas pa primešamo v malo hladne vode.

Sestavine pustimo vreti določen čas, največ pol ure, nato vse zmešamo v eni posodi in kvas pustimo en teden v najtoplejšem kotu prostora, posodo dodatno segrejemo s zunaj z odejo ali toplimi oblačili. Po 5-7 dneh rednega mešanja je drozga pripravljena za standardno destilacijo in kasnejše čiščenje.

Druga tehnologija kuhanja temelji na inverziji sladkorja, ko se proces fermentacije začne šele po 10 minutnem vrenju sladkornega sirupa. To pomaga komponenti, da se začne razgrajevati na fruktozo in glukozo, kar pomaga kvasu močno fermentirati. Dodatek 25 g citronske kisline prisili, da sirup vre do eno uro na majhnem ognju. Ko se sirup ohladi na sobno temperaturo, lahko dodamo sesekljan kvas. In pošljite tekočino fermentirati za en teden.

Kako narediti svoj alkohol iz škrobnih surovin

Ta način priprave napitka vsebuje uporabo samega škroba, pa tudi moke, zrn in kosmičev. Šteje se za konec zapleten postopek kot destilacija sladkorja, vendar se upravičuje z izvirnostjo okusa končnega izdelka. Razmerje na recept

Normativi se nanašajo na naslednji izračun: za 35 litrov vode potrebujete 2 kg koruzne moke, 2 kg sladkorja, 250 g stisnjenega kvasa (50 g - suhega) in 500 g slada. 400 g moke razredčimo v 3 litrih segrete vode, jo postopoma prilivamo in dobro mešamo.

Ko zavre, zmanjšamo ogenj in kaši dodamo sladkor. Kuhajte pol ure, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi v nastali mešanici. Pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo in dodamo kvas in slad, nato vse dobro premešamo in zalijemo s preostankom vode, ki jo zahteva recept. Poleg tega se dejanja ne razlikujejo od standardnega postopka za izdelavo mesečine in vključujejo: tedensko fermentacijo na toplem, ki ji sledi prisiljevanje in čiščenje.

o tem, kako narediti mesečino iz škroba

Jagodno-sadna tehnologija za pripravo močne pijače

Edinstvenost takšnega alkohola je v tem, da dobimo dober izdelek z aromo in okusom sadja ali jagodičja, na podlagi katerega je bila mešanica kaše. Uporabljene surovine zahtevajo obvezno mletje, pranje pa je popolnoma prepovedano. Ker se potrebni kvasni elementi nahajajo tik na površini jagod.

Sadna surovina, zdrobljena in naložena v posodo, fermentira v

absolutna osamljenost za nekaj dni, potem pa ji dodamo sladkor in vodo. Izmerjeni izračun potrebne količine vsake komponente je odvisen od samega sadja ali jagodičja. Na splošno mora biti razmerje 75% sestavine sadja in jagodičja ter 25% sladkorja. Po potrebi se doda voda, čemur sledi postopek destilacije in čiščenja.

Več receptov za pripravo mesečine iz različnih surovin

Poper na osnovi alkohola lastne proizvodnje

Domača alkoholna pijača z rdečim poprom ne bo razveselila le poznavalcev vnetljivih pijač s svojo ostrino in močjo, temveč bo pomagala tudi hitro pozdraviti prehlad in povečati apetit. Najboljši način za pripravo poprovih zrn vsebuje naslednje osnovne sestavine: za 1 liter vodke potrebujete 2 srednje velika stroka rdeče paprike in 10 zrn črnega graha, 6 žlic medu in 6 socvetij nageljnovih žbic. Vse sestavine zmešajte, tesno zamašite in pustite poper 5 dni v temnem prostoru pri sobni temperaturi.

Zaželeno dnevno stresanje je potrebno le v prvih treh dneh. Po preostalih nekaj dneh je treba papriko preliti v bolj plemenito posodo, pri čemer uporabite filtrirno gazo, da odstranite usedlino. Z uporabo teh ostankov lahko takoj pripravite novo porcijo alkoholne pijače, pri čemer upoštevate dodatek celotnega recepta vodke in medu ter podaljšate čas usedanja do 7 dni.

Več receptov za pripravo poprove tinkture

Domači pomočniki pri izdelavi domačega alkohola

Najpomembnejši "gospodinjski" aparati - mesečina, v preprostem

različica je sestavljena iz:

• Lonec na pritisk ali pločevinka s hermetično privitim pokrovom.
• Tuljava, vključena v procese izmenjave toplote med postopkom destilacije. Sestavljen je iz bakrene cevi s premerom 8-12 mm in dolžine 1 metra. Ta del je treba upogniti v spiralno obliko z uporabo mopa ali držala za lopato.
• Temperaturni merilnik.
• Silikonske cevi, konektorji in bakreni priključki.

Kolektivna dejanja vključujejo vrtanje lukenj v pokrov podnožja za termometer in okovje – spojne elemente.Na spojih obvezno uporabite gumijasta tesnila za izboljšanje tesnjenja. S silikonsko cevjo povežite tuljavo in pločevinko. V tuljavi uredite priključne pipe za dovod vode in njen odpad. In tudi prilagoditi cev za odvajanje hlapov, ki so "pervak", glavni produkt in "rep" snovi. Po preizkusu tesnosti vseh posod lahko začnete postopek kuhanja lune doma, pri čemer upoštevate strog temperaturni režim in norme surovin, uporabljenih za kuhanje.