Recepti za rafiniranje mesečine doma

Pravi poznavalci mesečine vedo: dobite kakovostno pijačo

mogoče le s pomočjo frakcijske dvojne destilacije in nadaljnjega rafiniranja. Eksperimentirate lahko neomejeno: mesečina je vztrajana na oreščkih, jagodah, vseh vrstah zelišč in začimb. Končni okus nastale pijače bo odvisen ne toliko od vrste dodanih sestavin, temveč od njihove harmonične kombinacije.

Preizkušeni recepti za tinkture

Oplemenitenje mesečine je vznemirljiv in ustvarjalen proces. Okus in aromo pijače lahko bistveno izboljšate tako, da ji dodate robide, gornik, brusnice, rozine, suhe slive, janež, limonino ali pomarančno lupino, lubje in liste dreves in grmovnic, meto, cimet, kumino, koriander, muškatni orešček. , mandlji, poper, vanilija, sladki koren, med itd.Poparek lahko pripravimo z dodatkom ene same komponente ali pa vsebuje cel kup zelišč in začimb.

o izdelavi tinktur doma

Tinkture na pinjolah, orehih ali mandljih

Mesečino lahko hitro očistite ostankov škodljivih nečistoč in oplemenitite njen okus s pestjo pražene

pinjole. Za 3-litrski kozarec sta dovolj majhni 1-2 pesti. Dlje kot traja ta infuzija, bolje je.

• Obstajajo bolj zapleteni recepti na osnovi pinjol. Bolj kompleksen in harmoničen okus ima poparek, ki mu je poleg oreščkov dodana pest črnih rozin in nekaj ščepcev hrastovega lubja. Za pridobitev bogate medeno-cedrene pijače se luna najprej 10 dni infundira z medom (3 žlice zadostujejo za 3-litrski kozarec).žlice medu). Nato dodamo 1 kg sladkorja in 1 kg orehov in pustimo približno en mesec.
• Zelo dišeča pijača bo narejena iz 2 litrov prečiščene visokokakovostne mesečine, 40 g mete, 40 g janeža in pinjol, ki se stara najmanj 12 dni. Če se zdi preveč trpko, lahko zmanjšate količino mete. Več receptov za tinkturo mesečine na pinjolah
• Okus mesečine na orehovih pregradah spominja na visokokakovosten konjak. Tinktura na pregradah tega oreha ni le okusna, ampak tudi

  

  koristen napitek: uporablja se pri zdravljenju pomanjkanja joda, fibroidov, kolitisa, hormonskih motenj itd.
• Izvirni napitek dobimo iz poparka drobno sesekljanih mladih orehov. Za izboljšanje okusa ga pred uporabo pomešamo z majhno količino medu.
• Tinkturo iz mareličnih pečk ali mandljev je enostavno narediti. Bolje je, da orehe predhodno pražite: tako bodo veliko bolj dišeči. Za 3 litre ne bodo potrebovali več kot kozarec. Tak izdelek je shranjen zelo dolgo, ne da bi pri tem izgubil okus in aromo.

Jagodni in sadni likerji

Oplemenitenje mesečine lahko bistveno izboljša njene okusne lastnosti. Doma, z dodajanjem vseh vrst aromatičnih sestavin, lahko dobite vse vrste visokokakovostnih tinktur, ne le nerazločljive, ampak včasih celo boljše od shranjenih. Takšni recepti se v mnogih družinah prenašajo iz roda v rod. Tukaj je nekaj izmed njih.

• Robide izgledajo samo kot maline. Plodovi tega jagodičja imajo bolj izrazit okus, ki harmonično združuje sladkost in kislost. Da bi dobili bogato infuzijo rdečih robid, 3 litre alkohola z dvojno destilacijo zmešamo z 2,5 kg jagod, dodamo vanilin 0,05 g in 3 g citronske kisline. Pri razredčenju z vodo in sladkornim sirupom (1,4 l) dobimo aromatičen robidov liker z močjo 20 %
• Znana ruska rjabinka ima temno rjavo barvo in bogato aromo. Da bi ga dobili, v steklenico nalijemo jagodičje na 2/3 višine, napolnimo z alkoholom in postavimo v temen prostor. Naj jo okusi

  

  bolj zapleteno je mogoče narediti z vztrajanjem na vnaprej pripravljenem konjaku. Spodaj bomo opisali recepte za njegovo pripravo.
• Star recept za jagodni liker je naslednji. Gozdne jagode tesno napolnimo v steklenico in prelijemo z dvojno destilirano mesečino. Po dveh dneh usedanja alkohol odlijemo, jagode zmešamo z vodo, pustimo stati 2-3 dni in nato zavremo s sladkorjem. Moonshine ponovno prelijemo z nastalim sirupom.
• Napitek iz ledvic ali listov črnega ribeza velja za enega najbolj okusnih in dišečih. Tesno napolnijo kozarec ali steklenico, nalijejo mesečino in branijo. Na enak način lahko dobite pelin, meto in druge tinkture. Poparku iz brezovih popkov po podobnem receptu dodamo tudi med.
• Znana poprova vodka je narejena iz mešanice rdeče paprike in mesečine (75 g na 3000 ml). Rdečo papriko zdrobimo, vztrajamo na alkoholu 3 tedne in nato razredčimo s sladkornim sirupom. Za 3 litre mesečine je dovolj 900 g sladkorja in 700-800 g vode.
• Za pridobitev moskovske tinkture zmešajte 12 ingverja in galangala, po 48 g mete in janeža, prelijte s 3 litri močne lune in pustite 3-4 tedne.
• Medena tinktura z zelišči je zelo nenavadnega okusa. 4 žlice. žlice medu zmešamo z 1 litrom lune, nato pa mešanici dodamo 1 žlico. žlice semen koriandra, hrastovega lubja, timijana, bizona in melise.
• Najboljša jabolčna tinktura je starana na jesenskih sortah jabolk, ki so sladko kislega, rahlo trpkega okusa. Tesno zapakirano steklenico, napolnjeno z alkoholom, postavimo na sonce za 10-14 dni in vsak dan

  

  pretresen. Precejeno tekočino zmešamo s sladkorjem, ponovno postavimo na sonce za nekaj dni in nato zamašimo.
• Češnjev napitek pripravljamo predvsem z dodatkom sladkorja. Ima okus po likerju. Češnje, posute s sladkorjem, morajo najprej vsaj mesec dni stati na soncu. In šele nato nastali sok zmešamo z mesečino in kuhano ali destilirano vodo.
• Sladka in kisla češnjevo-brusnična tinktura ima rahlo prijetno grenkobo in bogato rdečkasto rjavo barvo. Da bi ga dobili, v 2 litra lune dodamo malo (približno 150 g) konjaka, 600 g češenj, 3,5 kg brusnic in 2,5 litra sladkornega sirupa. Zaradi pretiranega dodajanja sladkorja je tinktura pretežka, zato je priporočljivo dosledno upoštevati razmerja ali količino celo nekoliko zmanjšati.
• Tinkturo lahko pripravimo iz češnjevih listov ali celo iz češnjevih pecljev. Pijačo, ki ima okus kot Fernet, ima edinstven okus in aromo, že dolgo izdelujejo v Armeniji iz češnjevih pecljev.

Konjak iz mesečine

Po tem receptu lahko dobite povsem spodoben konjak doma: pest dodamo 3 litrom prečiščene lune

cedre ali pregrade orehov, nekaj cvetov posušenih nageljnovih žbic, 1 žlica.žlico čaja, 1 žličko kumine, 3 g limone ali 1 žlico. žlico limoninega soka in vanilijo na noževi konici. Včasih v mešanico dodamo lovorov list, vendar je treba to narediti zelo previdno - velika količina lovorovega lista lahko povzroči neželen priokus.

Konjak lahko posnemate tudi s pomočjo izvlečkov iz hrastovega lubja. Poleg lubja se na 1 liter mesečine doda 1 žlica. žlico granuliranega sladkorja. Napitek hranimo v temnem prostoru 3 mesece.

Zelo dišeč konjak lahko dobite z mešanico divje vrtnice, črnega čaja, hrastovega lubja, šentjanževke, vanilje, cimeta, popra v zrnu in lovorjevega lista. Za malo sladkosti se takemu konjaku dodajo tablete glukoze.

Moonshine, prepojen s kavo, sladkorjem, klinčki, cimetom in vaniljo, je zelo prijetnega okusa. Toda morda najbolj nenavaden recept za konjak je konjak iz infuzije muškatnega oreščka, nageljnovih žbic, popra, sladkorja in mleka. 3 litrom mesečine dodamo vsaj kozarec mleka,

ki se takoj zruši. Po 3 tednih pijačo filtriramo.

Francoski konjak hennessy pripravimo s poparkom mandljev, rozin in hrastovega lubja. Calvados (jabolčno žganje) je težje posnemati, saj tudi mošt pripravimo s čistim jabolčnim sokom (cider) iz mešanice grenko-sladkih in kislih jabolk, namesto kvasa pa dodamo rozine ali vinski kvas. Če pa ne varčujete, lahko dobite bogato žganje jabolčno-cvetnih odtenkov. Po destilaciji in temeljitem čiščenju se mesečina iz takega mošta dodatno stara na hrastovih sekancih.

Več receptov za domači konjak iz mesečine

Liker

Njihova sestava je lahko zelo raznolika. Likerji so pripravljeni iz skoraj vseh vrst jagodičevja in sadja: jabolk, hrušk, sliv, jagod, malin in robid, marelic, granatnega jabolka, drena, pa tudi iz kave, mleka in jajc, mandljev in celo temnega piva. Tukaj je nekaj receptov.

• Italijanski liker Limoncello nima le izrazite arome, ampak vsebuje tudi precejšnjo količino vitamina C, saj je pripravljen iz limonine lupine z dodatkom sladkornega sirupa. Za liter dvojne destilacije lune dodamo lupino 10-12 limon in sirup,

  

  kuhano iz 600 g sladkorja. Limonine pulpe ne uporabljamo: sicer bo pijača preveč kisla.
• Najpreprostejši recept za vaniljev liker: vanilijo (po možnosti naravno) dodamo 1 litru mesečine na konici noža in 250 g trsnega ali žganega sladkorja. Pijača za zmanjšanje jakosti se razredči z destilirano ali kuhano vodo.
• Obstaja veliko receptov za pripravo kavnega likerja. Na primer, za pripravo likerja na osnovi kave in kondenziranega mleka vzamemo mleko (1 pločevinka), sladkor (100 g), kavo (2 čajni žlički), vrečko vanilina. Vse to zmešamo z 0,5 skodelice vode, segrejemo, dodamo mesečini in infundiramo približno en teden.
• Pijača iz mladih orehov bo zelo nenavadnega okusa. 30-40 orehov prelijemo z litrom mesečine, v mešanico dodamo majhen košček cimeta in 3 nageljnove žbice. Steklenico zapremo in pustimo stati en mesec. Pred pitjem pijačo po okusu razredčimo s sladkornim sirupom.
• Liker na osnovi temno rjave čokolade z dodatkom mandljev, mareličnih koščic, vanilije in manjše količine drugih aromatičnih dodatkov se imenuje Amoretto. Seveda so recepti za svetovno znane pijače največkrat v najstrožji tajnosti. Toda tudi doma lahko poskusite posnemati Amaretto, spremenite njegovo sestavo in dosežete najbolj podoben rezultat.