Trnov liker brez vodke

Teren (črni trn) - divji grm z užitnimi jagodami. Plodovi črnega trna izgledajo kot modre slive z belkastim cvetom, odlikuje jih trpko sladko-kisel okus, izrazita aroma. Najboljšo hranilno vrednost imajo dobro zrele jagode. V kulinariki se plodovi divjih sliv uporabljajo za pripravo kompotov, marmelad, želejev in džemov. V domačem vinarstvu se črni trn uporablja za izdelavo likerjev brez vodke ali na alkoholni osnovi, pripravo sladkih in grenkih likerjev, vina.

Zaradi zdravilnih lastnosti plodov, cvetov, poganjkov, korenin je teren našel široko uporabo v ljudskem zdravilstvu. Na osnovi različnih delov črnega trna po določenih receptih pripravljajo zdravilne decokcije, tinkture, čaje.

Prednosti obrata

V plodovih črnega trna je toliko koristnih, za človeško telo dragocenih snovi kot v nobenem drugem.

divja jagoda. Kemična sestava izdelka vključuje:

• Vitamini A, E, C, P, skupina B.
• Organske kisline (fenolkarboksilna, jabolčna itd.).
• Dušikove snovi.
• Triterpenoidi.
• Flavonoidi.
• Katehini.
• Pektini.
• Rastlinske vlaknine.
• Ogljikovi hidrati.
• Nenasičene maščobne kisline (oleinska, stearinska, linolna, palmitinska itd.).
• Makro in mikrohranila.
• Minerali.
• Tanini.
• Steroidi.
• Glukoza in fruktoza.
• Kumarini.
• Mineralne soli itd.

Zaradi edinstvene sestave koristnih elementov imajo jagode črnega trna naslednje učinke na človeško telo:

• Antiseptik.
• Diuretik.
• Diuretik.
• Binder.
• Sweatshop.
• Protimikrobno.

• 

  Imunomodulatorno.

Alkoholne in vodne tinkture ter likerji s črnim trnom, pripravljeni po posebnih receptih, se priporočajo za boj proti beriberi, uporabljajo se pri zdravljenju prehladov, pomagajo pri povišani telesni temperaturi, slabosti in bruhanju.Zdravila iz jagod se uporabljajo za zdravljenje bolezni prebavil, s črevesnimi motnjami, drisko, drisko.

V zmernih odmerkih je priporočljivo piti liker iz turna za lajšanje oteklin, izboljšanje krvnega obtoka in normalizacijo pritiska. Likerji in tinkture črnega trna so našli svojo uporabo v boju proti ginekološkim, glivičnim obolenjem (vaginitis, kandidiaza itd.). Poleg tega se zdravilni napitki iz črnega trna, poganjkov, cvetov, korenin rastline uporabljajo pri zastrupitvah s hrano, dizenteriji, zastrupitvah za hitro odstranjevanje strupenih snovi in ​​toksinov iz telesa.

kako pripraviti tinkturo iz jagod črnega trna

Lastnosti zbirke turn

Teren zori zgodaj jeseni. Pridelek lahko pobiramo septembra-oktobra, vendar zaradi visoke vsebnosti taninov, ki dajejo sadju viskozno trpkost, uživanje svežih ni zelo prijetno. Iz takega obrata je mogoče narediti domače tinkture in likerje, vendar je bolje počakati do prvega mraza.

Ko ga ujame zmrzal, postane veliko slajše in dišeče. Poleg tega se tanini pod vplivom nizkih temperatur uničijo, zato jagode zapustijo specifično trpkost. Zamrznjene trnulje lahko nabirate vso zimo, saj se hranilne in zdravilne lastnosti jagod ohranijo do začetka pomladi. Iz prezrelega obrata lahko naredite liker. Po mnenju strokovnjakov se bo takšna pijača izkazala za slajšo, z močno aromo jagod.

Recepti za likerje iz trnuljk z in brez vodke

Tinkture in likerje s trni doma ni težje pripraviti kot iz katerega koli drugega jagodičevja. Obstajajo različni recepti, tako z uporabo vodke ali drugega alkohola kot brez alkoholne osnove. Toda v vseh receptih je faza priprave surovin enaka: plodove razvrstimo, očistimo ostankov, operemo in posušimo. Kosti je bolje odstraniti takoj, saj vsebujejo strupene snovi.

Če morate narediti liker iz zamrznjenega obrata, ga vnaprej odmrznete in posušite. Če so v receptu navedeni deleži svežega sadja, vendar so na voljo samo posušene ali posušene jagode, se njihovo število prepolovi. Recepti za likerje s trnuljami brez vodke vključujejo fazo fermentacije. Zato so jagode izbrane čiste in jih ne operemo, preden jih damo v posodo za fermentacijo.

Za pripravo klasičnega trnovega likerja z vodko morate vzeti:

• Zrele jagode - 1 kg.
• Vodka - 1 l.
• Sladkor - 100-300 g.

Namesto vodke lahko uporabite sortiranje, žganje, razredčeno rektificirano. Jagode brez semen položimo v steklen kozarec, potresemo s sladkorjem in pretresemo. Grlo posode v enem sloju zavežemo z gazo in postavimo na sonce za 2-3 dni.

Jagodno maso prelijemo z vodko, premešamo in posodo zapremo z najlonskim pokrovom. V tej obliki se tinktura pošlje v zatemnjeno toplo mesto 14 dni. V prvem tednu vsebino kozarca vsak dan pretresamo. Pripravljen liker iz trnulj filtriramo, filtriramo, ustekleničimo. Tesno zapremo s plutovinastimi zamaški. Hranite 5 let. Trdnost takšne pijače je v povprečju 28-30 stopinj.

o tem, kako narediti trninov liker

V receptu za liker iz črnega trna brez vodke alkoholno komponento pijače pridobimo s fermentacijo. Za

pripravite osnovo za pijačo, vzemite:

• Trnki - 8 kg.
• Sladkor - 3 kg.
• Voda - 400 ml.

Neoprane plodove vlijemo v posodo za fermentacijo, ko jim odstranimo pečke. Zaspite s sladkorjem, prelijte z vodo in premešajte. Kozarec pokrijemo z gazo in postavimo na mesto, osvetljeno s soncem. Vsakih 10-12 ur vsebino kozarca premešamo z leseno kuhalnico.

Po 2-3 dneh se bodo v raztopini pojavili znaki fermentacije - pena, piskanje, kisel vonj. V tem trenutku je treba na kozarec s prihodnjo tekočino namestiti vodno tesnilo in ga odnesti v zatemnjeno toplo sobo za fermentacijo. Po 30-50 dneh bo pijača fermentirala. Odlijemo iz usedline, filtriramo in precedimo skozi gazo. Ustekleničeno in tesno zaprto.

Moč dobljenega likerja iz črnega trna brez vodke je 8-14%. Da bi v celoti uživali v neverjetnem okusu in aromi pijače, jo je treba hraniti v temnem, hladnem prostoru 1,5-3 mesece. Črni trn lahko v nepredušni posodi shranite do 3 leta.