Jabolčni liker

Katere sorte jabolk se najbolje uporabljajo za liker?

Ogromno število sort jabolk postavlja pred vinarja težko izbiro, katere plodove je najbolje uporabiti pri proizvodnji likerjev, tinktur in vinarstvu. Domače pijače lahko pripravite z uporabo alkohola, mesečine in vodke, pa tudi z uporabo naravne fermentacije. Recept za pripravo dobrega likerja iz zrelih jabolk doma ni težko izbrati. Veliko težje ustaviti.

vaša izbira surovine.

Za pripravo domačih pijač so primernejše pozne (kisle in sladko-kisle) sorte, saj vsebujejo več soka.Vendar ni tako. Večina strokovnjakov je mnenja, da je za pripravo dobrega likerja potrebna mešanica različnih sort jabolk, ki mora vsebovati sladko sadje, ki daje likerju prijeten vonj. Majhen seznam sort, ki so se izkazale pri proizvodnji domačih pijač: Antonovka navadna, Aport, Aelita, Augusta, Bright Leto, Belo polnjenje.

Preprost jabolčni liker

Recept za ta liker je povsem preprost. Dva kilograma zrelih opranih jabolk olupimo iz sredice, narežemo na majhne koščke, ki jih damo v kozarec. Steklenico vodke (0,5 l) razredčite s hladno kuhano vodo v razmerju 1: 1 in nalijte jabolka v kozarec. Posodo tesno zaprite s pokrovom in jo postavite 2 tedna v temen, hladen prostor. Na koncu postopka filtrirajte jabolčni poparek skozi gazo ali sito.

Nato se pripravi sladkorni sirup.Da bi to naredili, 1 kg granuliranega sladkorja raztopimo v 1 litru vroče vode ob stalnem mešanju. Nastali sirup zavremo, nenehno mešamo, odstranimo nastalo belo peno in kuhamo 2-3 minute. Po tem posodo odstranimo s štedilnika in tekočino ohladimo. Če na površini sirupa ostane pena, jo je treba odstraniti. V posodi ustrezne prostornine zmešamo jabolčno infuzijo, sladkorni sirup in dodamo 0,5 litra vodke. Vse je temeljito premešano in poslano infundirati 3-5 dni na hladnem. Po tem prejel v.

doma pa pijačo ponovno filtrirajo in ustekleničijo. Rezultat je nizkoalkoholna gosta pijača s prijetno aromo jabolk. Jakost pijače lahko povečate z dodajanjem količine vodke na zadnji stopnji priprave na želeno raven.

Jabolčni liker na alkoholu

Ta recept vam bo omogočil, da v 1 tednu pripravite jabolčni napitek doma.Če želite to narediti, operemo 4 velika jabolka, olupimo in drobno sesekljamo z nožem ali velikim ribežnom. Vse dajte v kozarec, zaprite pokrov, prelijte 1 liter alkohola, premešajte in pustite 5 dni na hladnem temnem mestu, da se napolni. Po preteku določenega časa tekočino filtriramo z bombažnim ali papirnatim filtrom in zmešamo s sladkornim sirupom, za pripravo katerega bo potrebno 0,5 kg raztopiti v 1 litru vode, zavreti in kuhati 10-15 minut. Nato sirup ohladite in odstranite nastalo peno.

Domačo pijačo pustite 2 dni v temnem prostoru, nato jo ustekleničite. Rezultat je močna alkoholna pijača, katere jakost je mogoče prilagajati s količino dodane ohlajene vrele vode.

Več receptov za alkoholne pijače doma

Jabolčni liker brez vodke

Predlagani recept vam bo omogočil, da dobite jabolčni liker na naraven način brez dodajanja zunanjega alkohola.Če želite to narediti, 8 kg čistih jabolk (ni jih treba prati), po možnosti različnih sort, drobno sesekljajte jedro, dajte v emajlirano posodo, pokrijte z gazo v več plasteh in postavite na sonce ali na toplo mesto za 3. -5 dni za začetek fermentacije. Ko se začne, se vse vlije v steklenico, na katero se natakne gumijasta rokavica in se očisti na hladnem 4-6 mesecev, da se infundira. Po končani fermentaciji se žganje odcedi od usedline ali filtrira in ustekleniči. Kot rezultat.

dobimo pijačo z nizko vsebnostjo alkohola z močjo 6-8%, ki jo po potrebi lahko povečamo z dodajanjem alkohola, vodke ali dobre mesečine.

Recept za liker iz jabolk in hrušk

Za pripravo takšne pijače po receptu boste potrebovali 1 kg zrelih jabolk in hrušk, 2 litra vodke in 1,5 kg sladkorja. Sadje mora biti sočno, vendar ne prezrelo. Plodove olupimo iz lupine in sredice ter narežemo na majhne koščke.Zmešamo in zložimo v steklenico ali kozarec ustrezne prostornine, napolnimo z vodko in pretresemo. Vodka mora pokriti sadje vsaj 2-3 cm, posodo s tekočino, ki vsebuje alkohol, pošljemo 2-3 tedne na toplo in temno mesto, da se infundira. Za najboljši potek postopka je treba posodo občasno pretresati.

Ob koncu časa tekočino filtriramo skozi gazo, zloženo v več plasti, in filtriramo z bombažnim ali papirnatim filtrom. V nastalo tekočino dodamo sladkor, ki ga raztopimo v majhni količini segrete tekočine, ki vsebuje alkohol, ali dodamo v obliki sirupa in dobro premešamo. Potem se nektar, pridobljen doma, ustekleniči in mora vztrajati še nekaj dni.

Moški jabolčni liker

Pijače z nizko vsebnostjo alkohola so bolj priljubljene pri ženskah, za moške pa obstaja recept za močno in manj sladko pijačo.Nastali nektar bo bolj podoben tinkturi. Ta recept bo zahteval jabolka in vodko v razmerju 1 kg na 1 liter. Opranim jabolkom odstranimo koščico, jih narežemo na srednje velike rezine in zložimo v posodo ustrezne prostornine. V posodo dodamo 1,5-2 grama vanilina, 1 čajno žličko. cimet in vse je napolnjeno z vodko. Rezultat je liker z močjo približno 30%, dišeč in enostaven za pitje.

kako narediti jabolčno tinkturo z vodko

Liker iz pečenih jabolk

Ta recept vključuje uporabo jabolk poznih sort in najbolje iz sorte Antonovka. Če želite to narediti, 2 kg sadja olupimo in narežemo na plošče. Narezana jabolka položimo na pekač, prekrit z aluminijastim ali pergamentnim papirjem za živila, po vrhu potresemo s sladkorjem (200 g) in cimetom (1/2 žličke). Pekač postavimo v pečico, ogreto na 180 °C, in pečemo 20 minut.

Nato ohlajena jabolka preložimo v kozarec in prelijemo z 1 litrom. vodka, alkohol ali dobra luna. Po želji lahko dodate 1-2 žlici. med. Vse je mešano, posoda je hermetično zaprta. Napitek hranimo v temnem, toplem prostoru 2-3 tedne, občasno pretresemo. Doma pridobljen liker iz pečenih jabolk ob koncu termina precedimo z gazo ali cedilom in nato ustekleničimo. Nastala pijača bo srednje močna, po potrebi jo lahko razredčimo s hladno prekuhano vodo.