Tinktura kosmulje

Prosojne kosmulje so neprecenljiv vir vitaminov in mikroelementov. Sočna smaragdna pulpa vsebuje vitamine C, A, predstavnike skupine B, baker, fosfor, flavonoide, citronsko, jabolčno kislino in še veliko več.

Poleg številnih uporabnih lastnosti imajo kosmulje hipotenzivni in kapilarni učinek. Zahvale gredo

Vsebnost levksantocianov in antocianov v njem je severno grozdje učinkovito za zdravljenje ateroskleroze, hipertenzije in drugih bolezni srca in ožilja.

Zato imajo kosmulje tako radi tako odrasli kot otroci.Jedo ga sveže nabranega, poskušajo narediti marmelade, marmelade, marmelado, kompote. In kosmulje služijo tudi kot čudovita osnova za likerje, tinkture, likerje, ki lahko okrasijo s svojo "prisotnostjo"? katero koli praznično mizo, katere recepti so vam na voljo

Kaj so tinkture in likerji?

Tinktura je močna, 35-40^{о alkoholna pijača. Tinkture so zdravilne, pripravljajo jih na listih in zeliščih. V starih časih so recepte za zdravilne tinkture poznali le zdravilci, ti so jih tudi pripravljali. Jemanje zdravilnih tinktur naj bi bilo strogo dozirano. Obstajajo tudi namizne tinkture, pripravljene na osnovi aromatičnih zelišč, sadja in jagodičja. Za mizo so pijani. Seveda se tudi z namiznimi tinkturami ne smete navdušiti, saj je to alkoholna pijača in zahteva določene ukrepe. o pripravi alkoholnih tinktur doma}

Točenje, imenujemo ga tudi ruska žgana pijača, je veliko šibkejše, vsebuje velik odstotek (20-22%) sladkorja in le 18-20% alkohola.Za pripravo pijače vzamemo skrbno oprane cele jagode brez pecljev. Recepti za pripravo tinktur se lahko razlikujejo po sestavi ali količini nekaterih sestavin, vendar vedno vsebujejo alkohol, kosmulje, sladkor.

Tinkturo na kosmuljah pripravljamo poleti, ko jagode dozorijo. Za to se uporabljajo zreli zdravi plodovi. Temne sorte kosmulje bodo naredile čudovito rožnato tinkturo. Za tinkturo jagodičja je bolje uporabiti nerazredčen alkohol ali dvojno luno. Dvojna destilacija zagotavlja mesečino z močjo do 70^{о V končni tinkturi moč ne bo nič manjša kot v vodki.}

Nekateri recepti za tinkture dovoljujejo zamenjavo sladkorja z medom, dodajanje listov in zelišč, ki vsebujejo flavonoide in druge aromatične snovi.

Vodka na kosmuljah v ruščini. Kuharske skrivnosti

Trilitrski kozarec napolnite s kosmuljami, vendar ne do vrha, ampak dokler se posoda ne zoži na

vratu. Vlijemo pol litra alkohola ali mesečine dvojne destilacije, vlijemo 300 gramov granuliranega sladkorja. Potrebno je, da vodka pokrije celotno kosmuljo. Če pol litra alkohola ni dovolj, dolijte. Vendar ne bodite pohlepni in ne napolnite posode do grla. Zaprite s tesnim najlonskim pokrovom, pretresite in postavite v temen prostor za infundiranje.

• Napitek mora vztrajati vsaj mesec dni.
• Občasno, približno enkrat na teden, morate vsebino pretresti.
• Dobljeno tinkturo precedimo skozi gazo, ustekleničimo in zamašimo.

Tinktura ohranja vse koristne lastnosti jagod in ima dober okus. Decanterja z bledo zeleno ali rožnato alkoholno pijačo ni sram postaviti na mizo za goste. Koristno bo, če boste pred večerjo spili 50-75 gramov.Ampak nič več. Tinktura, prepojena s čistim alkoholom, je precej močna.

Če pa namesto alkohola vzamete vodko ali navadno mesečino z eno destilacijo in podvojite količino sladkorja, boste dobili okusen liker, trdnjavo 18-20 stopinj. Samo pred pripravo alkoholnih pijač je zaželeno očistiti mesečino. Breza ali aktivno oglje izvleče neželene nečistoče in smrad, ki brez filtracije zamaši naravno aromo jagod.

Absint iz različnih jagod

Maline lahko imenujemo kraljica jagodičevja. Po svojih zdravilnih in okusnih lastnostih se z njo ne more primerjati nobena jagoda. Je nežnega okusa, lepe barve in neprekosljive arome. Tradicionalna medicina ne uporablja samo malin, ampak tudi vejice z listi, iz katerih lahko pripravite decoctions, vodne ali alkoholne tinkture.

Maline vsebujejo veliko železa, salicilne in drugih organskih kislin, ki to jagodičje spremenijo v zdravilno. Maline se uporabljajo pri zdravljenju prehladov, hipertenzije in zamašitve krvnih žil. V kombinaciji s kosmuljo se ta zdravilni učinek še poveča.

Z mešanjem malin in kosmulj v alkoholni tinkturi lahko pripravite poleg zdrave pijače tudi prijeten okus.

Za močno tinkturo boste potrebovali:

• 400 gramov malin,
• 2kg kosmulj,
• 1,5 litrov alkohola
• 1 skodelica granuliranega sladkorja (neobvezno)

Sladkani likerji so mehkejši in jih je lažje piti, a močnih alkoholnih pijač sladkega okusa ne marajo vsi. Zato lahko zavrnete sladkor.

Pripravljene maline in kosmulje vlijemo v petlitrsko steklenico. Če takšne posode ni, uporabite dva trilitrska kozarca in med njima razdelite vso vsebino. Jagode stresite v skledo in jo pretresite, da se jagode premešajo. Nalijte sladkor in prelijte alkohol, tako da pokrije vsebino kozarca.

Odstranite tinkturo v temnem, hladnem prostoru za en mesec. Ko jagode stojijo, precedite vsebino steklenice skozi več plasti gaze, nalijte končano tinkturo v steklenice.

Liker je pripravljen na približno enak način, vendar za njegovo pripravo vzamemo vodko ali napol razredčen alkohol in dodamo 0,5 kg granuliranega sladkorja. Ta recept je primeren za pripravo likerjev iz drugih jagod. Če na primer kombinirate kosmulje z ribezom, dobite liker z okusom ribeza.

Recept za vinski liker

Za pripravo vinskega likerja za 1 kilogram kosmulj vzemite:

• 1, 5 skodelic granuliranega sladkorja,
• 0, 75 litrov vodke in
• 0, 75l vina.

Zrele kosmulje prelijemo z vodko in za teden dni postavimo na sonce. Nato se vodka vlije v drugo posodo, v jagode pa se vlije rdeče vino, ki se prav tako infundira nekaj dni.Nato vino odlijemo in združimo s prvim likerjem, dodamo sladkor. Dobljeno zmes zavremo, takoj odstranimo z ognja, ohladimo in prelijemo v pripravljene steklenice.

Domače vino iz kosmulje

Za 1 kg kosmulj potrebujete 1/4 litra vode in 200 g.

Sahara.

Upoštevajte, da jagodičja za pripravo domačih vin ne morete oprati. Dejstvo je, da se na njihovo površino naselijo glive kvasovke, ki zagotavljajo naravno fermentacijo.

1. Razvrstite jagode, odstranite pokvarjene, jih dajte v kozarec in pretlačite z lesenim mečkalcem;
2. Nato v kozarec stresemo sladkor, prilijemo čisto filtrirano vodo;
3. Pretresite vsebino kozarca;
4. Zavežite vrat z gazo;
5. Kozarec z obdelovancem postavite v temen prostor s sobno temperaturo, ki ni višja od 25^{оС 3-4 dni.}

Nastajanje pene in rahlo piskanje pomeni, da poteka proces fermentacije. Na vrat kozarca položite gumijasto rokavico, na enem od prstov naredite majhno luknjo. Če vino ne igra, v njem ni procesa fermentacije, nalijte pol kozarca rozin v kozarec in počakajte še 2 dni. Fermentacija bo trajala mesec in pol. Da je konec, boste razumeli po rokavici, ki se je spustila, in usedlini, ki je padla na dno kozarca. Vino odcedimo, precedimo skozi več plasti gaze, nalijemo v čiste steklenice in hermetično zapremo z zamaški.

Ta recept je primeren za pripravo vina iz malin, ribeza, granatnega jabolka.