Brusnični liker

Kazalo:

Anonim

V ljudski medicini ni bolj priljubljenega jagodičevja od brusnic. Menijo, da daje dolgoživost. In to potrjujejo številne analize sestave tega čudežnega naravnega izdelka. Naravni antiseptik - arbutin, železo in mangan, vitamini A, B1, B2, B9, PP, C in E, različne sladkorne različice, prehranske vlaknine, aminokisline naredijo brusnice odlično zdravilo. Koristne lastnosti jagodičja se ohranijo tudi pri izdelavi čajev, decokcij, infuzij na alkoholu in likerjev brez vodke. Na internetu lahko najdete recept za alkoholne pijače in opise tehnološkega postopka ter pripravo surovin. Alkoholna pijača iz brusnic vas bo navdušila s svojim bogatim okusom, z razumnimi odmerki pa bo okrepila in podprla imunski sistem.

Priprava surovin

Ta pijača ni vino, čeprav je tako po videzu in s prijetnim sladko-kislim okusom. Tu ni procesa fermentacije. Celotna skrivnost likerja je, da se sesekljane (sveže ali posušene) jagode vlijejo

tekočina (vodka, alkohol), ki prevzame ves spekter arom in vitaminov. Takšna pijača lahko zori mesec dni, v drugih primerih pa se čas priprave izvede v nekaj dneh.

Vsak recept za liker je enostaven za uporabo, vendar morate skrbno izbrati surovine za liker iz brusnic. V idealnem primeru je jagodičevje pravkar nabrano in takoj uporabljeno. Potem bo proces vračanja arome in okusa maksimalen. Uporabite lahko tudi kupljene surovine (zamrznjene). Jagode morajo biti zrele, brez znakov gnitja in plesni. Nezrelih jagod ne smemo jemati, saj imajo malo sladkorjev, eteričnih olj in niso oblikovane polne lastnosti okusa.Prezrelo in staro sadje tudi ni predmet kuhanja, vsebuje veliko pektina, lahko se začne proces fermentacije.

Jagode zdrobite z lesenim tolkačem (železo bo oksidiralo izdelek, nevtraliziralo uporabne lastnosti) in uporabite v razmerjih v skladu z vašim najljubšim receptom.

Klasični liker iz brusnic

Recept za klasični liker iz brusnic je znan že več kot sto let. Za pripravo boste potrebovali:

  • posoda zahtevane prostornine;
  • borubnice (predhodno zdrobljene) - 0,5 kg;
  • vodka (alkohol, luna) - 1 liter;
  • sladkor (sladkorni sirup ali med) - od 30 do 100 gramov.

Postopek kuhanja.

  1. Pripravljen izdelek iz brusnic nalijemo v kozarce (steklenice).
  2. Vlijemo vodko, temeljito premešamo za boljšo interakcijo jagodičja s tekočino.
  3. Zaprite s tesnim pokrovom in postavite v temen, relativno topel prostor. Nekateri proizvajalci so kategorično proti tesnemu zapiranju posod z

    pijača. Steklenice in kozarce prekrijejo z gosto krpo ali gazo, zvito v več plasti, da preprečijo vstop tujih nečistoč in žuželk v pijačo.
  4. Tinkturo vsakih 7-10 dni pretresite.
  5. Po 30 dneh precedite skozi gazo in, da odstranite motno suspenzijo iz brusnic, gazo položite s plastjo vate.
  6. Dodajte sladkorni sirup ali med po okusu.

Bruzniški liker s pelinom

Cowberry vodka tinktura z dodatkom pelina ima žlahten trpki okus in nenavadno aromo. Za kuhanje doma potrebujete:

  • pelin - 5-10 gramov;
  • vodka - 1 liter;
  • borubnice - 0,5 kg;
  • sladkor - 150-200 gr.

Način kuhanja.

  1. Vzemite pelin in ga napolnite z 0,5 litra vodke. Pustite stati 1-2 meseca.
  2. V isto posodo damo 0,5 kg brusnic (predhodno zmečkanih).
  3. Dodajte še 0,5 litra vodke, zaprite posodo in jo pustite zoreti še 2 meseca.
  4. Občasno (enkrat na teden) pijačo premešajte, pretresite.
  5. Ko čas poteče, pijačo precedite in po okusu dodajte sladkor.

Bruzniški liker z meto

Originalna pijača z osvežilnim priokusom. Recept je preprost, potrebovali boste:

  • meta - 2-3 vejice;
  • borubnice - 1 kozarec (200-300 gramov);
  • sladkor (med) - 200 gramov;
  • vodka - 0,7-1 liter;
  • jagode črnega ribeza (neobvezno) - 100-150 gr.

Postopek kuhanja je podoben prejšnjim.

  1. Sesekljajte vse jagode.
  2. Jagodni pire dajte v kozarec.
  3. Dodajte vejice mete.
  4. Napolnite z vodko.
  5. Zaprite pokrov in pustite stati 2 meseca.
  6. Po preteku roka uporabnosti liker precedimo.
  7. Dodajte sladkor in pustite stati še 2 tedna.

Vsak recept je zanimiv in dostopen za kuhanje. Obstaja pa nekaj majhnih skrivnosti, ki so ključ do uspešnega ustvarjanja likerja.

  • Zamrznjene jagode v trgovinski embalaži bolje oddajajo okus in barvo.
  • Namesto svežih vejic pelina lahko uporabite posušeno zelišče, kupljeno v lekarni, ali alkoholno tinkturo. Likerju lahko dodate tudi eterično olje pelina in dobro pretresete. Enako velja za meto.
  • Glavno. Brusnični liker z vodko ali alkoholom naj bo pri zaužitju sobne temperature. Če ga postavite v hladilnik, bo liker reagiral s snovmi in dobil neprijeten grenak priokus, ki ga bo kasneje nemogoče odstraniti.
Tinkture

Preberi več: