Dovoljenje za proizvodnjo mesečine

Kakovost alkoholnih izdelkov, skupaj z nenehnim naraščanjem cen, je marsikoga spodbudila k razmišljanju o dejavnosti, kot je proizvodnja

mesečina. Po zakonskih normah ima pravico do tega vsaka polnoletna oseba, vendar pod pogojem, da je pijača narejena za lastne potrebe. Prepovedana je prodaja lastnoročne lune.

Med pravniki pa še vedno potekajo spori o tem, ali je prodaja te vrste alkohola zakonita.

Ali obstaja možnost zaslužka na mesečini v okviru zakona?

Mnenja strokovnjakov na to temo so različna. Nekateri trdijo, da je pridobitev licence za pravico do prodaje mogoča. Če želite to narediti, je dovolj, da uporabite enaka merila kot za druge alkoholne pijače:

• skladnost z izdelki GOST: ker ni ločenega standarda za mesečino, običajno pri pregledu uporabljajo standarde, predpisane za vodko;
• prisotnost specializiranih prostorov za proizvodnjo in skladiščenje, zasnovanih v skladu z vsemi obstoječimi standardi sanitarne varnosti;
• odobreni kapital od 80 milijonov rubljev;
• dokumentacija, ki dokazuje, da ste odobrena pravna oseba.

Večina odvetnikov pravi, da je moonshine "posebna" sorta vodke, zato je licenca na voljo vsem, ki so opravili

ustrezne pogoje. Neumno se je prepirati s tistimi, ki se zavedajo, kako donosna je proizvodnja in prodaja te pijače, saj trgovci z alkoholom prejemajo zelo dober denar. Nekateri gredo v prevaro, tako da končnemu izdelku na primer rečejo sredstvo proti gnitju krompirja in druga nesumljiva imena.

Toda za mnoge ljudi je precej problematično zbrati zahtevani znesek, zbrati vse potrebne dokumente in opremiti prostore. Zato je vredno razmisliti o vsem in preučiti informacije, preden se lotite te vrste dejavnosti. In najboljše je, da niste odvisni od licence, da se omejite na proizvodnjo zase in za svoje najdražje. Je koristen in varen, čeprav manj koristen.

Katere tehnologije se tradicionalno uporabljajo?

Najbolj priljubljen način pridelave zahteva sladkor, kvas in vodo. Ta tehnologija velja za tradicionalno in najpreprostejšo. Običajno lahko izdelek izdelate v nekaj dneh in ta postopek je sestavljen iz naslednjih glavnih korakov:

1. Iskanje, priprava in začetna obdelava surovin.
2. Vrenje: sladkor raztopimo v topli vodi, nato dodamo kvas. Vsa ta tekočina se postavi v posebno posodo z vodnim tesnilom in tam ostane določeno število dni. Najdaljše obdobje, ki ga navajajo izkušeni proizvajalci, je teden in pol.
3. Nastalo drozgo previdno odlijemo iz skladišča, nato pa jo neposredno destiliramo v mesečino. V tej fazi nekateri dodajajo sadje, jagodičevje ter druge snovi, ki prispevajo k

   

   izboljšanje aromatičnih in okusnih lastnosti izdelka.
4. Čiščenje snovi in ​​njeno tako imenovano plemenitenje, torej vse vrste izboljšav okusa in vonja.

Poleg standardne metode obstajajo številne različice. Glavna razlika je uporabljena surovina. Zato se sladkor in kvas ne uporabljata vedno.

Včasih ljudem uspe pripraviti mesečino iz krompirja. To je relativno preprosto, vendar ta metoda zahteva dodaten čas, porabljen za ponovno čiščenje in destilacijo. Toda kakovost končnega izdelka zadovolji tudi poznavalce. Enako lahko rečemo o grozdnem alkoholu. Že od antičnih časov je bilo iz teh jagod proizvedenih veliko okusnih alkoholnih pijač, kot so konjak, vino, žganje in številne druge. Ena izmed njih je seveda tudi mesečina s svojimi lastnostmi kuhanja. Učinkovitost procesa fermentacije je odvisna od kazalcev kislosti in vsebnosti sladkorja v surovinah.

Kadar je treba proizvesti veliko količino pijače z najnižjimi stroški, se pogosto uporablja sladkorna pesa. Takšna mesečina je nezapletena pri izvedbi, ima lahek in preprost okus, stroškovna cena pa bo zadovoljila vse. Toda za subtilne sorte alkohola ta tehnika ni primerna, saj je aromatični "šopek" omejen. Nič manj priljubljena ni mesečina iz različnih vrst žitnih pridelkov: pšenice, ječmena in tako naprej.

Hitro je mogoče narediti kakovosten izdelek, vendar je treba zapomniti, da kakršna koli motnost ali neprijetne lastnosti tekočine kažejo na lahkomiselni odnos "kuharja", takšnega mesečnika ne smete piti.

Okus pijače se lahko poslabša zaradi vsebovanih fuzelnih olj, ki so strupena. Kdor ve, kako narediti alkohol, ima idejo, kako zmanjšati njihovo količino. Za to se praviloma uporabljajo aktivno oglje, kalijev mangan in druge snovi.

Druge učinkovite metode za pridobivanje kakovostne pijače

Na vsaki stopnji lahko izboljšate končni izdelek, ljudje imajo veliko skrivnosti na to temo. Moonshine je treba temeljito očistiti, saj lahko vsebuje veliko škodljivih in celo nevarnih snovi za človeško telo. Sem spadajo mravljični ester, ocetna kislina, amilni in metilni alkoholi ter različni aldehidi, katerih negativni učinek so raziskovalci že dolgo dokazali.Pomembno je vedeti, da ima vsaka od teh snovi svojo temperaturo za uničenje, zato bi bila najboljša možnost uporaba več metod čiščenja hkrati. Tukaj so najbolj priljubljene metode, ki jih priporočajo izkušeni proizvajalci:

• nalijte prašek kalijevega permanganata v kozarec mesečine v razmerju 2-3 gramov na vsake tri litre izdelka; nato posodo zapremo s pokrovom in postavimo v vodno kopel za približno pol ure, tudi to pomaga odstraniti že prej omenjena strupena olja;
• napitku dodajte sodo v razmerju 10 gramov na liter, nato pokrijte in pustite 12 ur, nato odstranite film, ki se pojavi na površini;
• izpostavljenost 10 dni na korenu vijolice: precej težko jo je najti, vendar je učinek neverjeten, ta metoda popolnoma odstrani negativne vonjave;
• zamrzovanje v stekleni posodi ali kovinskem sodu: vse

  

  znano je, da mesečina ne spremeni agregatnega stanja niti pod vplivom zelo nizkih temperatur, zaradi česar se le voda spremeni v led in s tem škodljive nečistoče; ta metoda je zelo preprosta, vse kar potrebujete je prostoren hladilnik;
• na vsakih pet litrov mesečine dodamo liter mleka, idealno posnetega: tudi to čiščenje pomaga doseči odlične rezultate, hkrati pa je združljivo s katero koli drugo tehnologijo;
• ponovna destilacija: končni produkt razredčimo z vodo in ponovno destiliramo; ta metoda je ena najučinkovitejših, vendar zahteva čas in trud;
• jajčni beljak: ta način čiščenja je podoben "mleku", na vsakih pet litrov morate vzeti vsaj dve jajci;
• tinktura s pinjolami: ta metoda sama po sebi ni najučinkovitejša, če pa takole očistite že predelano lunino, bo pridobila zelo prijetno aromo in okus, postala pa bo tudi kristalna jasno in varno za prehrano ljudi;
• čiščenje z brezovim ogljem: ta tehnologija je boljša od uporabe običajnega aktivnega oglja, saj lahko absorbira ne le velike molekule, ampak tudi najmanjše.

Ne pozabite, da mora biti voda, ki se uporablja v proizvodnji, vedno izvirska ali prečiščena z gospodinjskim filtrom. Toda sadja in jagodičja ni priporočljivo prati.

Pomembno je tudi, da čim bolj omejimo dostop kisika do kaše, prav kombinacija z njim lahko hitro povzroči neprijetne aromatične in okusne lastnosti.

Da bi pijača dobila posebno okusno barvo, okus in vonj, dodajte določene vrste začimb. Strokovnjaki svetujejo

v te namene uporabite ščepec cimeta, vanilije, kumine, muškatnega oreščka, koriandra ali popra. Čaj, limonine lupine, zelišča, orehove pregrade in številna druga naravna barvila so odlična za barvanje.Nekatera podjetja so že začela proizvajati cele sklope izdelkov, zasnovanih posebej za ustvarjanje popolnoma drugačnega okusa in vonja mesečine iz mesečine. Vsi ti dodatki so kemični, umetno ustvarjeni. Seveda jih lahko uporabljate, vendar so vsi do neke mere škodljivi za zdravje, zato je bolje, da ne tvegate in uporabite "darove narave".

Katere sestavine je treba uporabiti pri kuhanju?

Kot surovine se uporabljajo najrazličnejši izdelki. Med njimi so škrob, riž, grah, ajda, hruške, jabolka, češnje, pa tudi že omenjeno grozdje, krompir in žita. Vsaka od teh sestavin se razlikuje po značilnostih okusa in količini končnega izdelka. Koliko alkohola in vodke bosta dodeljena, je odvisno od porabe. Na primer, iz enega kilograma češenj dobimo le 50 mililitrov alkohola in približno 120 gramov vodke. Če vzamemo škrob, je iz iste teže mogoče dobiti 720 gramov alkohola in več kot liter in pol vodke (kar pomeni alkoholno raztopino z močjo 40%).

Omeniti velja, da z uporabo določenih začimb in drugih sestavin lahko kuhate ne samo

mesečina, pa tudi elitne močne pijače. Tako ima večina splošno priznanih vrst alkohola podoben proizvodni proces. Destilacija sladkornega trsa pomaga pri pridobivanju ruma. Viski, šnops in burbon so narejeni iz žitaric, kot so ječmen, koruza in pšenica. In če temu dodamo še bodičasto zelišče, je mogoče dobiti gin. Znana tekila je narejena na osnovi destilacije kaktusa modre agave, iz različnih jagod in sadja pa lahko dobite enostavnejše pijače: žganje, čačo, slivovko in druge. Brandy, konjak in žganje se izdelujejo iz navadnega grozdnega vina. Zato se ne smete zatikati v tradicionalne metode, ki vključujejo samo sladkor, vodo in kvas. Poskusi so pogosto uspešni in lahko na koncu pripomorejo k tako končnemu izdelku, da ga bo težko imenovati mesečina v splošno sprejetem pomenu besede.

Izpostavljenost mesečini: optimalen čas

Za razliko od drugih vrst alkohola mesečini običajno ni treba dolgo stati v posebnem sodu ali celo v za to namenjeni sobi. Takoj po destilaciji in

maksimalno čiščenje je pripravljeno za uporabo. Toda daleč od tega, da vsi strokovnjaki podpirajo to stališče, raje počakajo nekaj časa. Navsezadnje lahko ta postopek čakanja pripišemo tudi točki o "plemenititvi" mesečine. Nekateri ga starajo v hrastovih sodih kot konjak, nekateri pa imajo raje jeklene pripomočke. Pomembno si je zapomniti, da je za pripravo kakovostne in bogate pijače potrebna posoda, ki »diha«, sicer lahko s čakanjem le poslabšate. Za staranje ni treba uporabiti soda, veliko je narezanih hrastovih palic in jih napolni v kozarec ali steklenico, zaradi česar se izdelek tudi infundira in očisti.Seveda pa ne pozabite, da morajo biti ti leseni izdelki tudi čisti. Najprej z njih odrežite odvečne veje in jih temeljito sperite.

S pomočjo različnih eksperimentov z lesom lahko iz mesečine dosežete lastnosti arome in okusa, podobne žganju ali dragemu viskiju. Staranje je priporočljivo dva tedna z odprtim pokrovom, nekateri pa pustijo pijačo mesece in celo leta. Vendar to ne spremeni bistveno okusa.

Kakšna oprema je potrebna za domačo proizvodnjo?

Pomemben vidik, kot pri vsaki dejavnosti, je oprema za proizvodnjo mesečine. Lahko podležete prepričevanju oglaševalcev in kupite prvo napravo, ki pride naproti samo zato, ker je bila zelo dobro predstavljena. Vendar je to nekaj, česar nikoli ne bi smeli storiti. Zaradi posebnosti proizvodnje pogosto tudi najmočnejše naprave ne morejo prevzeti vsega dela, morate opraviti dodatne manipulacije.In rezultat je lahko oglaševana draga enota.

naredite mesečino nizke kakovosti, pri tem pa je ne očistite v celoti.

Vredno je upoštevati nekaj priporočil, potem bo izbira prinesla najboljše rezultate:

1. Najprej morate razmisliti o velikosti alembika, ki ga potrebujete. Ta lastnost je odvisna od količine proizvedene lune, zato bo za majhno družino dovolj kocka do dvanajst litrov. Z njim lahko naredite do 30 litrov končne tekočine, kar je dovolj za povprečnega potrošnika.
2. Kocka mora imeti široko odprtino za polnjenje in mora biti izdelana iz močne in debele plasti kovine, sicer obstaja nevarnost, da se v končnem izdelku pojavi vonj po zažganem.
3. Aparature na trgu delimo na destilatorje in destilacijske kolone.Prvi so enostavnejši, z njihovo pomočjo že več kot ena generacija proizvaja mesečino. Drugi so se pojavili relativno nedavno in čistost pijače, ustvarjene z njimi, je blizu laboratorijski. Očitna pomanjkljivost je precej visok strošek. Prav tako je vredno razmisliti, ali potrebujete tako zajetno in drago opremo, saj za lastno uporabo zadostuje že standardni dobro prečiščevalni destilator.

O izbiri ustrezne enote je težko svetovati, vse je odvisno od potreb posamezne osebe. Držite se pravil čiščenja, ne bojte se eksperimentirati – in končni izdelek vas bo prijetno presenetil.