Bananin liker: recept za vodko doma

Lahka in nežna pijača iz tropskega sadja je redka izjema za domače tinkture. Pri izbiri kakovostnih izdelkov in upoštevanju preprostih pogojev priprave se bananin liker doma izkaže tako nežen in dišeč, da se roka ne dvigne, da bi ga vključila v koktajle.

Vendar bomo govorili tudi o njih. Naš članek govori o receptih za pijače z okusom banane, tehnologijah in trikih za njihovo pripravo ter seveda o uporabi domačih likerjev.

Lastnosti domačega bananinega likerja

Pijača, ki jo doma prepojijo z bananino kašo, uvrščamo med lahke desertne likerje. V skladu s tem njegova jakost redko doseže celo tipične vrednosti za takšen alkohol, najpogosteje se pripravljajo likerji z vsebnostjo alkohola, ki ne presega 18%.

Zavestno ne vključujemo pijač na osnovi esenc. Najpogosteje vsebujejo kemične arome, okus pa je nepotrebno močan. Te likerje je ceneje kupiti kot porabiti čas za pripravo.

Izbira in priprava sestavin

Težave na tej stopnji so praktično izključene. Sorta banan je običajno povsem nekritična, bolj pomembno je, da so srednje zrele. Takšno sadje določa svetla barva lupine z minimalno količino črnih madežev. Meso mora biti svetlo in tudi brez temnih madežev.

Za druge tipične komponente so merila:

• sladkor - beli, rafiniran;
• alkohol - brez okusa in vonja;
• voda je izjemno čista.

Izbira začimb in morebitnega drugega sadja je opisana posebej.

Recepti za bananin liker

Ni se vam treba truditi z redčenjem alkohola na sprejemljive vrednosti, uporabite merilnik alkohola in skrbite za točnost razmerij. Izberemo poceni, a kakovostno vodko in skoraj vse težave se končajo.

Na vodki

Za pripravo bananinega likerja z vodko doma boste potrebovali:

• standardni kozarec kondenziranega mleka GOST;
• 3 velike banane;
• par svežih jajc;
• 300 ml vodke;
• mleko 3% - 150 ml.

Kako kuhati:

1. Mezga banan, narezana na rezine v skledi mešalnika. Ko razbijemo lupino, ločimo jajca in pošljemo beljakovine v banane.
2. Mleku dodamo kondenzirano mleko in z mešalnikom močno stepamo toliko časa, da vsi delci pulpe izginejo v sladki masi.
3. Vodka naj po temperaturi ustreza drugim izdelkom. Prilivamo ga v majhnih porcijah, pri čemer liker mešamo z mešalnikom pri najnižji hitrosti.
4. Napitek hranimo največ eno uro na hladnem, nato ga pretresemo in precedimo z navadnim filtrom iz gaze.

Upoštevajte, da je pijača relativno močna. Ne shranjujte ga dlje časa, ampak ga pred serviranjem pretresite.

O alkoholu

Nekoliko težje je narediti bananin liker doma z uporabo alkohola kot alkohola. Če vam ga uspe razredčiti do "trdnjave vodke", uporabite prvi recept ali pripravite liker na ta način:

1. Koščke kaše ene velike banane prelijte s kozarcem alkohola. Točno 8 dni, vsak dan pretresite, tinkturo hranite na hladnem in temnem. Pogoji domačega hladilnika so povsem primerni.
2. Iz 300 g sladkorja in nepopolnega kozarca vode skuhamo sirup. Ko masa zavre, ji dodamo narezan strok vanilje in cimetovo palčko. Pustite vreti še nekaj minut in ohladite.
3. Sirup zmešamo s tinkturo in pustimo še en mesec v enakih pogojih. Ne pozabite filtrirati pijače in zmanjšati moč z dodajanjem čiste vode po okusu.

Na mesečini

Pijača bogatega okusa in arome je pripravljena na čistem domačem alkoholu. Če imate dvojno destiliran sladkor ali vinsko mesečino, na njej pripravite pijačo po naslednjem receptu:

1. Pet olupljenih banan pretlačimo z drobljenjem, vanj vlijemo liter lune in pošljemo v shrambo za en mesec. V tem primeru je zaželeno vzdrževati temperaturo znotraj 15 ° C.
2. Sirup skuhamo tako, da zavremo 1,5 skodelice čiste vode in vanjo stresemo točno 300 g sladkorja. Maso pustite še 3 minute na majhnem ognju, ohladite in precedite. Precejeno tinkturo zmešamo s sirupom in postrežemo razredčeno z vodo do 18 % jakosti.

o pripravi bananine tinkture

Recepti z dodatki

Enega od teh receptov smo že predstavili in govorili o tem, kako narediti pijačo z alkoholom. Druga različica likerja, dodatno aromatizirana z limono, prav tako vztraja na močnem alkoholu.

Bananin liker z limono

Boste potrebovali:

• 4 zrele izbrane banane;
• velika limona;
• 750 ml jedilnega alkohola;
• liter čiste vode in kilogram sladkorja za sirup.

Kako kuhati:

1. Svetle barve olupite limono, iz celuloze iztisnite sok. Olupljene banane narežemo na manjše kose, dodamo 2 žlici sladkorja, sok in lupinico.
2. V posodo nalijemo alkohol, zamašimo in pustimo stati 2 tedna brez dostopa svetlobe. Vsak dan pretresite steklenico.
3. Iz preostalega sladkorja v litru vode skuhamo preprost sirup. Dovolj je, da se kristali raztopijo brez ostanka in maso segrevamo še pet minut.
4. Sirup ohladite in precedite, alkoholno tinkturo precedite skozi ločen filter. Obe masi zmešamo in pustimo stati na hladnem še en dan. Nato ponovno precedimo s finejšim filtrom, napolnimo v stekleničke.

Bananin liker z jagodo

Lepa polovica vaših gostov bo zagotovo cenila recept za bananin liker z jagodami, čeprav moškim ni všeč okusiti takšne pijače.

Za pripravo bananin in jagodnega likerja doma drobno sesekljajte 400 g sladkega jagodičja, dodajte enako količino bananine kaše. V kozarec nalijte 2 skodelici vodke, pustite stati 10 dni. Alkoholno osnovo previdno odlijemo, sadju pa vlijemo 200 g sladkorja, premešamo in počakamo, da se kristali raztopijo. V sirup dodamo kozarec čiste vode, premešamo in odcedimo od usedline, sadje dodatno ožamemo. Ko zmešate vse nastale tekočine, namočite pijačo še en teden, preden jo postrežete.

Bananin vaniljev liker

Še en način za pripravo domačega bananinega likerja z okusom vanilije. Dobro je, če ni meseca na zalogi za dolgo infuzijo, v nasprotju z že podanim receptom za alkohol.

Iz česa kuhamo:

• 300 g pesnega sladkorja;
• Kozarec vode;
• par velikih banan;
• žlička naravnega ekstrakta vanilije;
• 750 ml vodke.

Kako kuhati:

1. Ko pripravite pretlačeno bananino kašo, jo prelijete z vodko in pustite na vročem v kuhinji teden dni, posodo tesno zamašite.
2. Sirup skuhamo iz navedene količine vode in sladkorja, ko se ohladi precedimo in odmerimo točno 250 ml.
3. Filtrirajte bananino tinkturo, stisnite pulpo in jo zberite v platneno vrečko. Alkohol zmešamo s sirupom, prilijemo izvleček in pustimo do 2 dni, tokrat na nižji temperaturi.

Kako piti bananin liker

Najpogosteje so te pijače postrežene čiste, s sladicami, če pa želite raznolikost, je tukaj nekaj preprostih koktajlov.

Sestava lahke pijače:

• po 20 mililitrov likerja in belega ruma;
• sok, pomaranča - četrt skodelice;
• 50 ml beli martini.

Alkoholne komponente naj bodo sobne temperature, sok pa ohlajen. Rum zmešajte z martinijem in likerjem, lahko tudi brez shakerja. Koktajl nalijte v kozarec z veliko kocko ledu, prelijte s sokom in okrasite z rezino ali krogom pomaranče.

Za pripravo koktajlov je primeren recept za bananin liker doma, po katerem se pripravi pijača srednje jakosti, od 25 do 32%. Ne sme vsebovati jajc, smetane in drugih mlečnih izdelkov.

Če ni nujno, da prevladuje okus banane, zmešajte po 30 ml kokosovega, meloninega in pomarančnega likerja. Vlijemo jim enako količino bananinega likerja in kozarec ananasovega soka. Mešanico pijač pri sobni temperaturi nalijte v kozarce z veliko grobega ledu.Okrasite koktajl z rezinami poljubnega tropskega sadja.