Domače tinkture in likerji na alkoholu

Danes obstaja ogromno alkoholnih pijač, ki jih lahko pripravimo doma. Najbolj priljubljeni med njimi so likerji, tinkture, likerji. Toda preden se lotite priprave takšnih pijač, je treba preučiti njihove razlike.

Na prvi pogled se zdi, da se liker, tinktura in liker ne razlikujejo. Da bi razjasnili razliko med njima, se obrnite na definicijo vsake pijače. Torej:

Točenje je priljubljena domača nizkoalkoholna pijača, ki jo pripravlja

naravna fermentacija. Sestava likerja praviloma vključuje sadje ali jagode. Najpogosteje se uporabljajo hruške in jabolka, od jagodičja pa maline, ribez, češnje ali jagode. Ker ohranja vonj po sadju in jagodičju, je liker ena najbolj aromatičnih pijač.

Tinktura je še ena pogosta vrsta domačega alkohola. Njena razlika od alkoholnih pijač je, da ta pijača zahteva uporabo alkohola, v katerem se jagode, sadje ali zelišča namakajo od 2 do 10 tednov. Poleg tega se tinkture uporabljajo ne le kot alkoholni izdelek, ampak tudi kot zdravilo. o tem, kako se tinktura razlikuje od likerja

Liker je sladka in hkrati močna gosta pijača. Njegovi sestavi so dodana različna eterična olja, sadne sestavine, sirupi in smetana. Vsebnost alkohola v likerju je najmanj 25%. Osnova pijače je vedno alkohol, voda, sladkor, dodatki, ki tvorijo okus alkoholnih pijač.Nekateri recepti predlagajo uporabo fruktoze ali medu namesto sladkorja.

o tem, kako doma pravilno pripraviti žgane pijače

Recepti za domače likerje

Najprej je treba opozoriti, katere jagode je treba uporabiti za kuhanje alkoholne pijače doma:

• Grozdje. Prednost grozdne tinkture je strog okus in nežna aroma. Za njegovo pripravo je najbolje uporabiti sladke in dišeče sorte.
• Češnja. Tinktura na osnovi češnje ne zahteva staranja. Najboljša možnost za takšno pijačo so kisle in temne češnje.
• Blackberry. Tinktura robid je zelo prijetna, dišeča in intenzivne barve. Zanjo so primerne tako visokorodne in debeloplodne sorte, kot tudi navadne gozdne jagode.

• 

  Brusnica. Brusnična tinktura in liker sta dobro bistra in se hitro kuhata. Za pijačo je priporočljivo uporabiti jagode, nabrane po zmrzali.

Recepti za tinkture, pripravljene doma, so precej preprosti. Prvi recept je za 6-8 porcij. Za pijačo morate pripraviti:

• 200 gr. brusnice,
• 500 ml vodke,
• 150-200 gr. Sahara.

Brusnice razvrstite, operite in pustite, da se posušijo. Jagode potresemo s sladkorjem in damo v posodo, na primer kozarec. Po mletju jagod jih napolnite z vodko. Vsebino kozarca temeljito premešamo, nato zapremo z najlonskim pokrovom in pustimo na temnem mestu približno 3 tedne. Upoštevajte, da je treba kozarec enkrat na teden pretresti. Po treh tednih dobljeno tinkturo precedite z gazo ali cedilom.Jagode, medtem ko jih lahko daste v gazo in stisnete. Končano pijačo prelijte v bolj priročno posodo.

kako narediti brusnično tinkturo

Naslednji recept je tinktura na osnovi lupine mandarine. Sestavine pijače:

• 150 gr. lupine mandarine,
• 500 ml vodke,
• 2 kom. kavna zrna.

Lupke mandarin narežemo na majhne koščke in prelijemo z vrelo vodo. Po tem jih položite na dno posode. Vodko nalijemo v ponev, segrejemo na 60 ° C in jo vlijemo v isto posodo. Vanj dajte pražena kavna zrna in posodo dobro zaprite. Tinktura bo pripravljena v enem mesecu. Vendar ga je treba pred uporabo precediti.

o pripravi tinkture iz lupine mandarine

Za ljubitelje oreščkov bodo seveda zanimivi recepti za domače tinkture iz oreščkov. Omeniti velja, da bo tinktura orehov enako okusna tako iz zrelih jedrc kot iz zelenih plodov. Spodaj je recept za mandljevo tinkturo, za katero boste potrebovali:

• 

  4 litre vodke,
• 800 gr. sladkor,
• 200 gr. mandlji,
• 100 gr. marelična jedrca,
• 4 gr. koriander in mleti cimet,
• 5 gr. izop in majaron.

Za pripravo takšne tinkture zmeljemo vse sestavine, jih premešamo, prelijemo z vodko in pustimo stati en teden.

Zelo priljubljena je tudi tinktura cedre. Ta tinktura je še posebej aktualna pozimi.

• 1l vodke,
• 140 gr. jedrca pinjol,
• 50-70 gr. Sahara.

Orehe oplaknite in jih prelijte s 500 ml vodke. Nato dodajte sladkor in nastalo maso mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Ko maso vlijete v stekleno posodo, jo zaprite in pustite na temnem hladnem mestu 3 ali 4 dni.

Po določenem času vodko odlijemo, oreščke pa napolnimo s preostalimi 500 ml vodke. Ponovno zaprite posodo in pustite 3-4 dni. Po tem odcedite vodko in vsebino posode zmešajte s prvimi 500 ml. Po želji lahko postopek ponovimo. Končano tinkturo precedite in ustekleničite.

o tem, kako pripraviti tinkturo za mesečino s pinjolami

Recepti za domače likerje

Da bi bila tinktura ali liker boljša, je priporočljivo, da za pripravo vzamete samo zrele jagode. Plodovi so lahko celo nekoliko nagubani. Glavni pogoj je le, da na njih ni listov, zelenja itd.. Če so v liker vključena jabolka, morajo biti zagotovo kisle sorte.

Danes veliko ljudi zanima, kako pripraviti zgodnje zorjene likerje doma. Za te pijače

praviloma se uporabljajo jagode črnega ribeza, maline ali češnje. Operemo jih, vlijemo v emajlirane posode in prelijemo z vodko. Nato zaprite posodo z debelim papirjem in ga zavežite za moč. Upoštevajte, da je treba v papir narediti več lukenj. Nato morate posodo postaviti v pečico, segreti na 100-120 ° C in jo izklopiti. Takoj, ko se pečica popolnoma ohladi, je treba preveriti jagode, naj počivajo dovolj. Damo jih v cedilo, da iz njih odteče sok, preostalo tekočino pa precedimo. Precejenemu soku dodamo tistega, ki smo ga nabrali iz jagod. Tja vlijemo sladkor (100-300 gr. na 1 liter soka).

o pripravi likerja

Naslednji recepti opisujejo pripravo likerjev iz gornika, cvetnih listov vrtnice in ptičje češnje.

Za liker iz jerebike vzamemo zrele jagode in jih sušimo v pečici na nizki temperaturi, da se jagode zmehčajo. Gornik vlijemo v steklenico, napolnimo približno 70% njegove prostornine, in napolnimo z vodko.Liker se šteje za pripravljenega, takoj ko pridobi temno jantarno barvo. Nato ga odcedimo in filtriramo. Po dodajanju sladkorja ali sirupa liker postavite na hladno mesto. Če pijačo pustite še malo vreti, bo še bolj aromatična in prijetnega okusa.

Po želji lahko liker pripravimo tudi iz cvetnih listov vrtnic, glavna stvar je, da ne vzamemo posušenega herbarija, temveč cvetne liste cvetočih rastlin. Postavite jih v stekleno posodo in napolnite z dobro vodko. Kot v prejšnjem receptu je treba tekočino infundirati do temno jantarne barve. Po tem odcedite tekočino, dodajte od 100 do 300 gr. sladkorja na 1 liter. Končano pijačo nalijte v steklenice in shranite.

Prelivanje ptičje češnje je prav tako pripravljeno precej preprosto. Če želite to narediti, rahlo posušite jagode 3 dni, jih razporedite na krpo ali papir. Nato jih je treba nekaj časa držati na rešetki v pečici pri temperaturi 100 ° C, medtem ko se morate prepričati, da so jagode počasne, vendar ne pečene.Ptičjo češnjo nalijte v steklenico, napolnite posodo do ravni dna vratu in napolnite z vodko. Liker se infundira 45 dni. Končano pijačo je treba večkrat zavreti in ji dodati sladkor v običajnem.

razmerja.

Več receptov za alkoholne pijače doma

Recepti za domače likerje

Danes so recepti za domače žgane pijače, kot nekoč, zelo priljubljeni. Liker je alkoholna pijača, ki je sestavljena iz alkoholiziranih sokov sadja ali jagodičja. Pogosto se v procesu njegove priprave uporabljajo poparki dišečih zelišč in različnih začimb. Moč pijače se običajno giblje od 15 do 45 %, okus pa je precej sladek, ker ima dodanega veliko sladkorja.

Recepti za domače likerje so pravzaprav čisto preprosti. Prvi recept vključuje pripravo bananinega likerja. Za to boste potrebovali naslednje sestavine:

• 2 banani,
• 500 ml alkohola,
• 1 vrečka žafrana (majhna),
• 1 vrečka vanilina,
• 1 liter vode.

Banane olupite, narežite na rezine, dajte v steklenico in napolnite z alkoholom. Ko posodo zavijete v časopis, da svetloba ne pade nanjo, jo odstranite za 14 dni. Nato morate pripraviti sirup. Če želite to narediti, zavrite vodo, v njej raztopite sladkor, vanilin in žafran. Počakajte, da se sirup ohladi, dodajte ga precejenemu alkoholu, premešajte in nalijte v steklenice.

o pripravi bananine tinkture

Marsikoga bodo zanimali recepti za čokoladni liker.

• 1, 5 litrov vodke,
• 1 kg sladkorja,
• 200 gr. temna čokolada,
• 2 skodelici mleka,

• 

  2 kozarca vode,
• 2 gr. vaniljev sladkor.

Čokolado pustimo nekaj minut v zamrzovalniku, nato pa jo naribamo na srednje velikem strgalu. Nastali čips dajte v stekleno posodo, lahko kozarec, napolnite z vodko in dodajte vanilijev sladkor. Mešanico temeljito premešamo, pokrijemo in pustimo en teden pri sobni temperaturi. Za bogatejši okus pijače priporočamo, da vsebino kozarca vsak dan pretresete.

Po enem tednu dodajte mešanici sladkorni sirup. Kako ga narediti? Če želite to narediti, v ponev nalijte mleko in nalijte sladkor. Nastalo maso je treba premešati in segrevati na majhnem ognju in vreti približno 7 minut. Nato lonec odstavimo z ognja in pustimo, da se ohladi. Ohlajen sirup vlijemo v čokoladno maso, kozarec zapremo s pokrovom in pijačo postavimo na hladno mesto še 5 tednov.Končano pijačo precedite in nalijte v steklenice.

Za ljubitelje kave so na voljo tudi različni recepti za žgane pijače. Za instant kavni liker boste potrebovali:

• 500 ml vodke,
• 1 skodelica hladne kave,
• 450 gr. Sahara.

Hlajeni kavi dodamo sladkor, premešamo in segrevamo na majhnem ognju. Ko kavno maso zavremo, jo je treba takoj odstraniti z ognja in ohladiti. Nalijte potrebno količino vodke, premešajte. Gosto pijačo nalijte v poljubno stekleno posodo, jo zaprite in postavite za en teden na hladno mesto. Med infundiranjem likerja ne pozabite večkrat na dan pretresti posode z vsebino.

Več receptov za tinkture z uporabo kave

Tako, ko ste preučili zgornje recepte, lahko pripravite ne le zanimive likerje in likerje, ampak tudi okusne likerje, ki so primerni tako za praznično mizo kot za pripravo nenavadnih alkoholnih koktajlov.