Moonshine pijače

Moonshine kot eden najbolj naravnih proizvodov se pogosto uporablja izključno v čisti obliki. Toda na njegovi podlagi in doma lahko ustvarite ogromno število sort

tinkture in druge močne pijače, ki ne bodo popuščale plemenitim in elitnim izdelkom alkoholne industrije. Poleg tega imajo tinkture na osnovi lune zdravilne lastnosti. Prednosti takšnih tinktur so razložene z dejstvom, da lahko njihovi recepti vključujejo različne vrste zelišč, jagodičja, začimb, suhega sadja, ki dajejo mesečini zdravilne lastnosti.

Pomembna točka pri izdelavi močnih pijač, katerih glavna sestavina je mesečina, je visoka kakovost slednjega.Priporočljivo je, da uporabite dobro očiščeno mesečino (idealno dvojno očiščeno). Zahvaljujoč temu je mogoče narediti "plemenite" pijače, kot so gin, viski, konjak in druge, ustvarjene doma, vredne konkurence svojim izvirnikom. Poleg tega so recepti za pijače in tinkture na osnovi lune precej preprosti in dostopni.

Aromatizacija mesečine

Moonshine je pijača, ki ji preprosto ni mogoče popolnoma odstraniti vonja. Lahko pa mu damo najbolj sprejemljiv in prijeten vonj za potrošnika. Moonshine in druge domače alkoholne pijače je mogoče izboljšati in oplemenititi z dodajanjem aromatičnih in aromatičnih sestavin v njihove recepte, katerih obseg je precej širok. Takšni dodatki so razdeljeni na naravne in umetne. Uporaba slednjega doma brez posebnega znanja in veščin lahko ogrozi zdravje. Veliko varneje, čeprav veliko težje in dlje, je za pripravo domačih močnih pijač uporabljati naravne sestavine, ki jih lahko pridobimo iz rastlinskih surovin.

Glukozidi in eterična olja, ki jih vsebujejo rastline, ki se uporabljajo kot aromatični dodatki, dajejo mesečini prijeten vonj. Poleg tega lahko z njihovo pomočjo izboljšate tudi okus in barvo pijače.

V različnih rastlinah se eterična olja nahajajo na določenih mestih. Lahko so listi, korenine, socvetja, lubje, plodovi, brsti, semena. Poleg tega je treba pri njihovem zbiranju vedeti, v katerem času opazimo največjo koncentracijo glukozidov v rastlini. Tako je na primer socvetje najbolje nabrati v prvih dneh cvetenja. Koru - spomladi, med gibanjem soka.

Prijetno aromo mesečine in drugih pijač na njegovi osnovi lahko dobite tako, da jim dodate:

• listi kopra, pehtran, šetraj, lovorov list in majaron
• plodovi kardamoma, vanilje in popra
• cimet in hrastovo lubje
• semena gorčice, kumine, janeža in muškatnega oreščka
• brsti breze, bora in lila
• cvetovi nageljnov in žafrana
• korenine hrena, radiole, ingverja, zlate korenine in pastinaka.

Zahvaljujoč večini zeliščnih dodatkov imajo luna in druge domače alkoholne pijače, ki jih vsebujejo v svoji sestavi, zdravilne in tonične lastnosti. Na primer, tinkture lune iz gloga, lubenice, zlate korenine in eleutherococcus se pogosto uporabljajo kot zdravilo.

Najpogosteje se za pridobivanje eteričnih olj iz rastlin uporablja metoda, kot je vztrajanje na mesečini. Med infundiranjem se nasiči s snovmi, ki jih vsebuje rastlina, zaradi česar spremeni tako okus kot vonj mesečine. Postopek nasičenja lahko traja od tri do pet tednov, dokler se aromatične snovi rastline popolnoma ne raztopijo v mesečini.

Dajanje okusnih lastnosti mesečini

Najhitrejši in najpreprostejši način za izboljšanje okusa lune je, da mu dodate sladkorni sirup, med ali marmelado. Toda ta metoda bo samo sladkala okus pijače in jo naredila nekoliko mehkejšo. Za

da bi mesečini dali določen okus, se morate malo potruditi in biti potrpežljivi. Navsezadnje, kot je bilo že omenjeno, morate pijači pustiti, da se kuha precej dolgo, če dodate nekaj zeliščnih dodatkov.

Določen okus mesečini je mogoče dati ne le po njeni izdelavi. Z izbiro ene ali druge komponente kot surovine je mogoče vnaprej predvideti, kakšen okus bo značilen za končni izdelek. Tako bo na primer lupina limone, pomaranče in pomaranče dala grenak okus mesečini in pijačam na njeni osnovi. Začinjeno-pekoč okus tinkture bo dal kardamom in muškatni orešček.Pijačo naredite grenko-začinjeno, če ji dodate žafran ali rožmarin. S pomočjo zvezdastega janeža in cimeta bo mesečina postala grenko-grenka. Vanilija in lovorjev list ga bosta prav zagrenila. Zmerno pekoča pijača bo, če ji dodate piment, če pa potrebujete tople napitke, lahko v njihove recepte dodate ingver, črni poper in nageljnove žbice.

Recepti za močne pijače na osnovi mesečine

Moonshine in druge domače alkoholne pijače niso redkost na pogostitvi. Mnogi lastniki so zelo ponosni na svoje alkoholne mojstrovine, ustvarjene z lastnimi rokami in doma. Navsezadnje lahko na osnovi mesečine pripravite pijače, kot so gin, viski, rum, konjak, žganje, kalvados in absint. Vendar to sploh ne pomeni, da bodo naštete pijače popolnoma ustrezale prvotnemu okusu, aromi ali barvi, ampak bodo nedvomno pridobile odtenke plemenitih pijač.Obstajajo recepti za pijače na osnovi mesečine različnih stopenj zapletenosti, vendar bo članek predstavil najbolj priljubljene med njimi.

Whisky

Viski lahko dobite doma tako, da ga dodate mesečini,

enkrat destiliran, 50 g medu (na 3 l osnove), ščepci vanilije, približno 50 g (ali 1/2 ploščice), predhodno stopljena čokolada in 2 žlički cimeta.

Namesto čokolade lahko uporabite tudi stopljene karamele z bogatim čokoladnim okusom. Nastalo raztopino je treba infundirati vsaj 3 dni, nato pa ji dodati hladno vrelo vodo v razmerju 1: 1. Celotno količino tekočine je treba ponovno destilirati

Barvo, značilno za viski, dobi mesečina z barvanjem z žganim sladkorjem.

Razredčite, dobljena pijača naj bo do 40 °C.

Gin

Doma lahko gin dobite tako, da 3 litre mesečine dodate 400 g brinovih jagod, predhodno dobro pretlačenih. Nastalo mešanico je treba infundirati približno dva tedna. Uporabimo lahko tudi dodatke, kot so koriander, cimet, mandlji in limonina lupina. Domačim receptom za gin po želji dodamo janež, koromač, sladki koren in izop. Dodate lahko vse ali samo tiste, katerih aromo in okus želite začutiti v končnem izdelku.

Vlito tekočino destiliramo drugič. Rezultat je pijača trpkega in suhega okusa po ginu.

o tem, kako narediti gin iz mesečine doma

Rum

Če želite narediti rum doma, morate zmešati kašo 1 grenivke, 200 g rozin (po možnosti belih) s 3 litri mesečine. Mešanico pustite 2 tedna.Nato s pomočjo žganega sladkorja dajte pijači želeni odtenek. Domačim receptom za rum lahko po želji dodamo janež in vanilijo.

Cognac

Da bi doma dobili dober konjak, je zelo pomembno, da za osnovo vzamete dvojno destilirano mesečino (3 l). Postavite na ogenj (v emajlirani posodi) dodajte črni poper, lovorjev list, malo čaja in kave, sodo, sladkor in vanilijo. Domači recepti za konjak se razlikujejo po razmerju teh komponent.

Tekočino zavrite, pokrijte in pustite, da se popolnoma ohladi. Raztopino nato filtriramo in razredčimo na 40 proof.

Obstajajo bolj zapleteni recepti za konjak. Vsebujejo ogromno količino aromatičnih dodatkov. Najpogosteje je to hrastovo lubje, galangal, suhe slive, nageljnove žbice, rozine, muškatni orešček, koriander itd.

Calvados

Calvados doma dobimo z mešanjem mesečine z jabolčno-hruškovim vinom. Poleg tega je treba vino dvakrat destilirati. Raztopino je treba infundirati približno mesec dni. Potem spet prehiteti.

Pravzaprav je domači kalvados navadna jabolčna mesečina.

Absint

Absint lahko dobite doma tako, da pripravite mesečino na osnovi različnih zelišč. Njihov standardni seznam vključuje: grenki pelin, janež, koriander, angeliko, komarček, izop, meliso, meto, sladki koren, zvezdasti janež, calamus in druga zelišča.

Lahko jih mešate v različnih kombinacijah, odvisno od recepta.

Sprva se pelin namoči v lunino in infundira 3 dni. Nato dodamo mešanico drugih zelišč in sladkorni sirup. Spet morate vztrajati 5 dni, nato pa morate tinkturo ponovno destilirati. Na izhodu mora biti absint trdnjava približno 70 ° C.

Žganje

Samo žganje lahko pripravimo z dvojno destilacijo grozdnega ali sadnega vina.

Tinkture iz mesečine

Obstaja ogromno receptov za tinkture na osnovi mesečine. Vsi so precej enostavni za izdelavo, vendar se bistveno razlikujejo po sestavinah in njihovih lastnostih.

Najbolj priljubljene so tinkture, katerih receptura je preizkušena skozi leta.

Da bi dobili limonino tinkturo, morate vzeti 100 g limonine lupine, 5-6 zrn črnega popra, ščepec soli in dodati litru lune. Vztrajati vsaj 5 tednov. Po prehitevanju.

"Tinkturo mete" pripravimo tako, da zmešamo liter mesečine in 100 g mete, 1 žlico. koper, žličko brinovih jagod, ščepec cimeta. Zmes infundiramo dva tedna, nato jo filtriramo.

Znano "tinkturo popra" dobimo z dvotedenskim infundiranjem 1 litra dvojne lune s 3 kapljicami olja kardamoma, 20 g črnega popra in 5 g pimenta. Po vztrajanju je potrebno filtrirati.

Tinkturo "pelin" naredimo tako, da pelin namočimo v litru mesečine z dodatkom 100 g janeževih semen. Vztrajati je treba 3-4 tedne, nato filtrirati.

"Rowan tinktura" se ustvari tako, da se 2 litra rowanovih jagod tri tedne infundira v 1 litru mesečine. Nato se filtrira.