Čiščenje lune z jajci in drugimi izdelki

Kakovostno izdelano mesečino lahko brez pretiravanja imenujemo umetniško delo. Ni ga sramota postaviti na praznično mizo v obliki tinktur, likerjev in žganja. Da pa se ne bi osramotili pred gosti, je treba te pijače pripraviti na osnovi visokokakovostne mesečine, ki je bila kakovostno očiščena.

Med fermentacijo surovin v Bragi so poleg etilnega alkohola v velikih količinah vsebovani še aldehidi, ocetna kislina, estri, metanol in fuzelna olja. Poleg tega drozga vsebuje veliko količino kvasa, ki po destilaciji mesečine daje neprijeten priokus. Za pridobitev kakovostnega izdelka je potrebno razjasniti drozgo, dvojno destilacijo izdelka, kemično in biološko čiščenje lune.

Čiščenje mesečine z bentonitom

Ta vrsta čiščenja pomeni, da se pranju doda določena količina bentonita, imenovanega bela glina – naravna snov

ki ima porozno strukturo. Ko ga dodamo drozgi, bentonit absorbira veliko količino suspenzije, vključno s škodljivimi snovmi, kar ima za posledico bistrenje in čiščenje surovin, ki vsebujejo alkohol.

Metoda čiščenja z bentonitom je precej preprosta, majhno količino porozne snovi (1 žlica na 10 litrov drozge) razredčimo z vodo, dokler ne dobimo konsistence tekoče kisle smetane in dodamo posodo z mezgo. Zmes temeljito premešamo in pustimo, da se usede. Ko se bentanit z absorbiranimi škodljivimi snovmi usede na dno, očiščeno tekočino previdno odlijemo in destiliramo v aparatu. Prednost tega načina čiščenja je skrajšanje časa priprave kakovostne drozge za nadaljnjo predelavo.Slabost čiščenja z bentonitom je mogoče prepoznati kot težavo pri nabavi čistila v večini regij.

Čiščenje mesečine pred motnostjo s mrazom

Dozgo je mogoče očistiti za nadaljnjo predelavo na dokaj preprost način - z usedanjem tekočine pri nizkih temperaturah. Bistvo te metode je naslednje: posodo z izrabljeno kašo postavimo na hladno in temno mesto 7-10 dni. V tem primeru pride do tako imenovane postfermentacije in sedimentacije suspenzije v tekočini. V tem primeru temperatura okolja ne sme biti nižja od 2-5 ° C in dostop kisika do tekočine, ki vsebuje alkohol, je omejen, za kar se uporabljajo vodna tesnila, gumijaste rokavice in druge naprave.

Dostop zraka povzroči nastanek prekomerne količine ocetne kisline v tekočini, ki je posledica oksidacije drozge

kisik.Brez dostopa zraka na hladnem se lahko usede precej dolgo časa, do te mere, da postane tekočina kristalno čista. Vendar ga ne bi smeli pripeljati do takšnega stanja, to znatno poveča čas proizvodnje, v končnem izdelku pa bo tudi okus kvasa. Ko se drozga usede, jo previdno odcedimo iz usedline in destiliramo v mesečino. Slabost metode je podaljšanje časa za pridobitev končnega izdelka, prednost je, da ni časa in denarja za nabavo obarjajočih snovi.

Čiščenje mesečine z destilacijo mesečine

Pravilna destilacija drozge v mesečino je najboljši način za pridobitev kakovostnega izdelka in njegovo čiščenje tujih škodljivih nečistoč. Pripravljeno drozgo s pomočjo destilacijske kocke očistimo tujih primesi in povečamo koncentracijo alkohola v nastalem produktu. Za pridobitev visokokakovostne mesečine je treba izvesti dvojno stopnjo.

Pri segrevanju tekočine, ki vsebuje alkohol, skupaj z etilnim alkoholom pride do izhlapevanja škodljivih nečistoč, ki jih vsebuje drozga, ki jih je treba odstraniti. Zato se proizvodnja visokokakovostne lune izvaja v dveh fazah.

1. Najprej se drozga segreje na temperaturo 70-75°C, medtem ko poteka aktivno izhlapevanje nečistoč z nizkim vreliščem. Po ohlajanju tako tekočino odstranimo, ni primerna za uživanje.
2. Na drugi stopnji se drozga segreje na temperaturo 80-85°C, medtem ko etilni alkohol in fuzelna olja zavrejo. Hlape fuzelnih olj dobro ločimo s soparnikom

   

   vgrajen v verigo med destilacijsko kocko in tuljavo.Po drugi destilaciji se mesečina šteje za pripravljeno za nadaljnjo predelavo ali uživanje. Toda tudi po drugi destilaciji mesečine lahko tekočina vsebuje določeno količino nečistoč, ki jih je mogoče odstraniti s kemičnim in biološkim čiščenjem proizvoda.

Čiščenje mesečine s premogom

Metoda čiščenja oglja je dobila široko razširjeno odstranjevanje mesečine pred nečistočami. Običajno se kot čistilno sredstvo uporablja aktivno oglje, ki aktivno absorbira škodljive snovi. Bistvo metode je v tem, da luna z nečistočami prehaja skozi aktivno oglje, čemur sledi filtracija. Najpreprostejši ogljikov filter lahko izdelate neodvisno ali pa uporabite industrijske izdelke, kot sta "Barrier" ali "Aquaphor". Čiščenje z oglenimi filtri se lahko izvede tako na koncu dvojne destilacije mesečine kot med njenimi stopnjami.

Drugi način čiščenja mesečine je dodajanje zdrobljenega

aktivno oglje v tekočino, čemur sledi močno mešanje. Premog, ki deluje kot absorbent, absorbira vse škodljive snovi in ​​se usede na dno rezervoarja.Ko se usede, se mesečina previdno odcedi in filtrira skozi bombažni ali papirnati filter. Če ni aktivnega oglja, lahko uporabimo navadno oglje, pridobljeno iz brezovega lesa, ki je tudi dober adsorber škodljivih snovi, ki jih vsebuje mesečina.

Čiščenje mesečine z beljakom

Čiščenje z jajcem se izvede na zadnji stopnji, potem ko je mesečina dvakrat destilirana. Metoda temelji na lastnostih jajčnega beljaka, da adsorbira fuzelna olja in, ko je nasičen z njimi, precipitira. Pri čiščenju z jajčnimi beljakovinami se mesečina izgubi do 5%.

Za čiščenje nastalega luninega izdelka boste potrebovali jajčni beljak v razmerju 1 jajce na 1 liter lune. Potrebno število jajc previdno razbijemo v globok krožnik in popolnoma odstranimo rumenjak. Jajca razbijte in previdno odstranite rumenjake. Ob najmanjšem udarcu rumenjaka v lunino se ne bo več mogoče znebiti prisotnosti jajčnega okusa v izdelku.V preostale beljakovine dodajte toplo vodo (25-35 ° C) v količini 100 g na 1 liter lune in.

stepamo z metlico ali mešalnikom dokler ne dobimo homogene zmesi.

Za konec mešanja je treba šteti pojav značilne pene na površini mešanice. Jajčno mešanico dodajte mesečini z močjo 45-70 odstotkov in vse temeljito premešajte. Po tem zmes hermetično zapremo in odstranimo v temnem prostoru pri temperaturi 18-24 ° C 5-7 dni. V procesu čiščenja je treba mešanico občasno premešati 1-2 krat na dan, da beljakovine bolje absorbirajo fuzelna olja. Pred filtriranjem pijače ne smete motiti čez dan.

Ko se jajčni beljak, ki je vpil trup, usede na dno, ga previdno odcedimo od usedline in filtriramo. Kot filter lahko uporabite bombažne ali papirnate filtre, ki najbolje opravijo z mikrodelci, ki so prisotni v raztopini. Upoštevati je treba, da potem, ko je luna očiščena z jajčnim beljakom, ni priporočljivo destilirati tekočine drugič, saj med postopkom hidrolize nastanejo neželeni vonji, ki jih alkohol dobro absorbira.

Čiščenje mesečine z jedilno želatino

Dobro čiščenje mesečine lahko naredite z navadno jedilno želatino. Ta metoda čiščenja je zelo učinkovita za kašo, pridobljeno iz jagodičja in sadja. Želatina dobro veže kvas, ki ga vsebuje drozga

usedline, pri čemer sploh ne spremeni okusa pijače. Za čiščenje kaše z želatino potrebujete 2 grama jedilne želatine na 10 litrov kaše.

Želatino dodamo topli vodi in pustimo 24 ur nabrekati, vodo je priporočljivo večkrat zamenjati. Po preteku časa nabreklo želatino vlijemo v posodo z mezgo in dobro premešamo ter postavimo v temen, hladen prostor, da se usede. Prvi dan lahko kašo večkrat dodatno premešamo. Po 2-3 dneh se drozga odcedi od usedline in destilira; okus kvasa med takim čiščenjem v končnem izdelku bo popolnoma odsoten.

S pomočjo želatine se očisti tudi mesečina, ki je bila podvržena dvojni destilaciji. Za to lahko uporabite zgornjo metodo. Potrebna je samo želatina v višini 1 g na 1 liter mesečine. Lahko pa preprosto vlijete živilsko želatino v tekočino, ki vsebuje alkohol. Pri tej metodi 1 g želatine vlijemo v 1 liter lune in tekočino občasno mešamo 3 ure. V alkoholu želatina ne nabrekne kot v vodi, temveč tvori nekakšno suspenzijo, ki se ob nasičenju v obliki kosmičev odloži na dno posode. Nato tekočino odlijemo in filtriramo z bombažnim ali papirnatim filtrom.

Čiščenje mesečine s korenino irisa

Čiščenje s korenino vijolice ima dolgo tradicijo. Treba je opozoriti, da koren vijolice ne pomeni korenine domače vijolice, ki je razširjena povsod, temveč korenine perunike, ki je v južnih regijah zelo razširjena. Za čiščenje

mesečina iz ostankov fuzelnih olj bo zahtevala 30-40 gramov korenine vijolice na 1 liter mesečine.

Korenino lahko uporabljate tako surovo kot posušeno. Korenino zdrobimo z nožem, lahko uporabimo grobo rezilo, zaspimo v mesečini in jo postavimo v temen prostor 2 tedna. Po tem odcedite in filtrirajte. Kot filter lahko uporabite gazo, zloženo v več plasti, bombažni ali papirnati filter. Za izboljšanje okusa pijače lahko lunini dodate olupljene rozine skupaj s korenino vijolice v razmerju 40-50 g na 1 liter tekočine.

Čiščenje mesečine s pinjolami

Dobro čiščenje mesečine lahko naredite s pinjolami. Ta metoda se pogosto uporablja v Sibiriji in na Daljnem vzhodu, kjer je cedra zelo razširjena. Dandanes lahko oreščke kupite v vsakem večjem supermarketu. Ta metoda je dobra, ker poleg čiščenja nečistoč, ki ostanejo v mesečini, poteka hkratna infuzija in pridobivanje tekočine, ki vsebuje alkohol in je prijetna za oko.

Za čiščenje so bolj primerni neolupljeni orehi, katerih lupina obarva mesečino v barvi konjaka. Običajno je za 1 liter mesečine z močjo 45-60 stopinj potrebna 1 pest pinjol. Število orehov doseže nasičenost okusa pijače, zato se lahko njihova vsebnost spreminja navzgor in navzdol. Če ste neoluščene oreščke kupili v trgovini, je bolje, da jih predhodno sperite in posušite.

Orehe cepimo s kleščami, ločevanje jedrc od lupine pa ni obvezno. Sesekljane orehe vlijemo v mesečino, hermetično zapremo in pošljemo, da se napolnijo in očistijo na toplem

temnem prostoru 2-3 mesece. Občasno lahko tinkturo pretresemo.

Tisti, ki radi eksperimentirajo, lahko dodajo majhno količino rozin ali suhih marelic skupaj s pinjolami, da pijači dajo sladkost in okus. Lunini lahko dodamo orehe, tako surove kot rahlo pražene, v vsakem primeru pa po čiščenju dobimo pijačo s prijetnim okusom cedre.Če je bilo čiščenje opravljeno samo z jedrci pinjol, potem, da bi pijači dali plemenito barvo, jo lahko obarvate s čajem ali drugimi naravnimi barvili. Prednost te metode je, da je najbolj naravna, rezultat pa je prečiščen izdelek prijetnega okusa. Pomembna pomanjkljivost je dolg čas čiščenja

kako pripraviti tinkturo iz pinjol na mesečini

Druge metode čiščenja

Obstajajo tudi drugi načini za čiščenje mesečine in kaše pred nečistočami.

S pomočjo kalijevega permanganata se znebijo nečistoč po tem, ko je drozga destilirana v mesečino. Metoda je precej preprosta. Kalijev permanganat raztopimo v majhni količini vode in vlijemo v mesečino, dokler pijača ni bledo rožnata. Po sedimentaciji oborine se prečiščena tekočina odcedi in drugič destilira v destilatorju za mesečino. Moonshine.

ni priporočljivo čistiti dvojnega izvleka s kalijevim permanganatom

Čiščenje s sodo vam omogoča, da se znebite ocetne kisline, ki jo vsebuje pijača. Za to se kaši doda soda s hitrostjo 1 g na 1 liter tekočine. Posledično se kis razgradi na vodo, ogljikov dioksid in netopno oborino. Prav tako lahko mesečini po prvi destilaciji dodate majhno količino sode, s čimer se boste znebili preostalega kisa v nastali tekočini.

Z zamrzovanjem se znebite nečistoč v regijah z nizkimi temperaturami. Uporablja se za pridobivanje mesečine iz drozge in dodatno čiščenje že pridobljene tekočine. Metoda zamrzovanja je precej preprosta. Kovinski žleb je nameščen pod rahlim naklonom. Moonshine se počasi vlije na zgornji rob žleba, pod spodnjim pa se postavi posoda, v katero se zbira očiščen izdelek. Voda v mesečini in v njej raztopljene snovi zamrznejo na kovino, prečiščena mesečina pa teče po pladnju v posodo.Pomanjkljivost metode je slabo čiščenje drozge in možnost njene uporabe le pri negativnih temperaturah, od -25°C in manj.