Brinova vodka: 10 receptov za vodko
Kazalo:
- Izbira in priprava sestavin
- Recepti za brinovo vodko
- Koristnosti in škode brinove vodke
- Video pregled: brinova vodka, tri možnosti recepta.
Brinova vodka je izvirna močna alkoholna pijača, ki ima prijeten okus in zdravilne lastnosti, ob upoštevanju kulture uživanja. Proizveden iz brinovih jagod, je po lastnostih podoben svetovno znanemu ginu.
Vodka na brinu se je prvič pojavila na Danskem, vendar je zelo hitro postala priljubljena v Evropi in nato še po vsem svetu. Tinktura je cenjena tako v čisti obliki kot tudi kot izvirna sestavina za različne koktajle.
Izbira in priprava sestavin
Pomemben korak pri pripravi brinove vodke je izbor sestavin. V naravi obstaja veliko sort in oblik bodičastega grma, nekatere vsebujejo strupeno sestavino - sabinsko olje, ki lahko povzroči zastrupitev.
Pozor: Plodovi sibirskega in kozaškega brina veljajo za strupene. Užitna - navadna in bodeča.
Zdravju nevarne rastline je mogoče prepoznati po naslednjih lastnostih:
- Strupene jagode imajo dve semeni, užitni plodovi pa tri;
- Pri drgnjenju neužitnih storžev se pojavi vonj po terpentinu, varni ga nimajo;
- Užitni brin raste na grmih z igličastimi listi, strupene jagode pa na vejah z luskastimi listi.
Za pripravo brinove vodke se vzamejo popolnoma zreli plodovi. Uporabite lahko tudi suho sadje, vendar ga ne morete sušiti v pečici. Pod vplivom visokih temperatur bo večina aromatičnih olj izhlapela, pijača bo izgubila svoj okus in nekatere svoje blagodejne lastnosti.
Za osnovo brina je vzet prečiščen visokokakovosten močan alkohol. Lahko je razredčen živilski alkohol, dvakrat očiščena mesečina, brez vonja po fuzelnih nečistočah, dobra vodka. Če sestava vsebuje vodo, uporabite prečiščeno, vendar ne destilirano. Običajna namizna ustekleničena voda iz supermarketa je popolna.
Kot dodatne sestavine, ki omilijo in oplemenitijo okus brinove vodke, so v receptu dodani sladkor, med ali fruktoza. Uporabljajo različne začimbe in začimbe, zeliščne pripravke, oreščke, lupine citrusov.
Recepti za brinovo vodko
Obstaja veliko receptov za pripravo brinove vodke doma, od najpreprostejših do najbolj zapletenih z ducatom komponent. Eksperimentirajte in si v svoje zvezke shranite tinkturo, ki vam je najbolj všeč.
Klasični (preprosti) recept za brinovo vodko
Najenostavnejši recept za brinovo vodko vključuje najmanj sestavin, hkrati pa vam omogoča odličen rezultat.
| Vodka ali prečiščena luna | 0, 5 L |
| brinove jagode | 10 kosov |
| Sladkorni sirup | okus |
Recept:
- Sadeže dobro zmečkamo v možnarju, nastali pire damo v stekleno posodo.
- Nalijte vodko ali mesečino, posodo zaprite in postavite v temen prostor pri sobni temperaturi za 14-15 dni.
- Po preteku tega časa dodajte sladkorni sirup, da ublažite okus, zadostuje 50-80 ml.
- Pustite še 2-3 dni v isti sobi.
- Končni izdelek prefiltrirajte in nalijte v steklenice.
Brin lahko vztrajate na vodki z dodatkom različnih začimb in dobite izvirne kombinacije okusa. Najbolj uravnotežene možnosti vključujejo kombinacijo naslednjih komponent:
| Vodka ali prečiščena luna | 1 l |
| brinove jagode | 40g |
| Sladkorni sirup | 20 ml |
| Cimet | 0,5 žličke |
| Nagelj | 0,5 žličke |
| Nagelj | 0, 25 žličk |
| Piment | 0, 25 žličk |
| Mešanica muškatnega oreščka in koriandra | 0, 25 žličk |
Recept:
- Vse začimbe prelijemo v posebno stekleno posodo in zmešamo s pirejem iz brinovega sadja.
- Dodajte vodko in sladkorni sirup.
- Dobljeno zmes pustite 5 tednov na temnem mestu pri sobni temperaturi.
- Prefiltrirajte in ustekleničite, porabite v 2-3 dneh.
Z žarom
Brinova vodka, pripravljena z lupino citrusov, je posebej prijetnega okusa. Ni le enostaven za pitje, ampak prinaša tudi nekaj koristi telesu: pomaga pri prehladu, izboljšuje apetit in krepi imunski sistem.
Obstaja več receptov za to pijačo, najbolj priljubljena pa je dvostopenjska priprava z vmesno pripravo koncentratov. Za njihovo pridobitev 50 g brinovih jagod prelijemo z 1 litrom alkohola ali lune.Nato lupino 4 pomaranč prelijemo z enako količino alkohola. Vse to vztraja v različnih posodah ves teden.
Nadalje se sestavine vzamejo v naslednjem razmerju:
| Vodka ali prečiščena luna | 1 l |
| brinov koncentrat | 100 ml |
| koncentrat lupine citrusov | 100 ml |
| fruktoza | 1 čajna žlička |
Recept:
- Zmešajte vse komponente v eni skledi, nato vzemite vzorec.
- Po okusu lahko dodate še enega ali oba koncentrata.
- Mešanica je zaprta, infundirana 10 dni.
- Zmes prefiltrirajte in nalijte v steklenice.
Ta pijača bo odlično darilo za novoletno mizo, ki dopolnjuje tradicionalne vonjave in okuse. Potreboval bo komponente:
| Vodka ali prečiščena mesečina 50% | 2 l |
| brinove jagode | 40g |
| Sladkorni sirup 1:1 z vodo | 200 ml |
| mandarinščina | 2 kosa |
| Oranžna | 2 kosa |
| Oreh | 3 kosi |
Recept:
- Iz brinovih plodov naredite pire, sesekljajte jedrca orehov in jih primešajte, dodajte lupinico citrusov. Postavite v stekleno posodo.
- Stisnite mandarine in pomaranče, pošljite sok komponentam v stekleno posodo.
- Dobljeno zmes prelijemo z vodko, posodo hermetično zapremo.
- Mešanico infundirajte pri sobni temperaturi v temnem prostoru 3 tedne.
- Po 3 tednih pripravite karamelni sirup. 100 g sladkorja na konici noža dodamo citronsko kislino, prelijemo s 100 ml vode, zavremo do gladkega.
- V tinkturo vnesite sirup. Hkrati morate pijačo nenehno poskušati, da se ne izkaže za preveč sladko.
- Po mešanju komponent vztrajajte mešanico še 4 dni, nato precedite brinovo vodko in jo ustekleničite.
kako pripraviti brinovo tinkturo
Imitacija gina
Morate razumeti, da je vodka na brinovih jagodah le imitacija, saj je pravi gin produkt destilacije. Toda s pravim pristopom lahko dobite odlično pijačo, ki spominja na naravni gin.
| Vodka ali prečiščena mesečina 50% | 0, 5 L |
| brinovi plodovi | 12 kosov |
| Limonina lupina | z ½ srednje velikega sadja |
| Očiščena voda | 100 ml |
| Sladkor ali med | 20-50g |
Recept:
- Kaši iz brinovih jagod dodamo limonino lupinico, zmes damo v stekleno posodo in prelijemo z alkoholno osnovo.
- Vztrajajte 14-15 dni v temnem prostoru pri sobni temperaturi.
- Na koncu termina po želji dodamo vodo, okus omilimo s sladkorjem ali medom.
- Pustite stati še 4 dni, nato ustekleničite.
Zelo zanimiv, gurmansko cenjen recept za brinovo vodko s hrenom. Zmerno uživanje tinkture je odlično pri prehladu. Vključuje naslednje komponente:
| Vodka ali prečiščena mesečina 50% | 0, 5 L |
| brinove jagode | 20 g |
| Komarček (semena) | 25g |
| Hren (koren) | 100 ml |
| Sol | 5 g |
| Mleti črni poper | 1 g |
Recept:
- Storže zgnetemo, hren sesekljamo, dodamo ostale sestavine in zmešamo v stekleni posodi.
- Mešanico prelijemo z alkoholno osnovo, pustimo stati 14 dni v temnem prostoru pri sobni temperaturi, občasno pretresamo posodo
- Po 14 dneh pijačo filtrirajte in ustekleničite.
Z medom in ingverjem
Kombinacija brinove vodke z medom in ingverjem vam omogoča, da dobite izviren nepozaben okus in ji dodate dodatne uporabne lastnosti. Za pridobitev tinkture boste potrebovali:
| Vodka ali prečiščena mesečina 50% | 1, 8 L |
| brinovi plodovi | 10 kosov |
| Draga | 6 žlic |
| Ingverjeva korenina | 140g |
Recept:
- Brinove jagode zdrobite, ingverjevo korenino naribajte ali narežite na majhne koščke.
- Sestavo dajte v stekleno posodo, zmešajte z medom.
- Nalijte alkohol, počakajte, da se med popolnoma raztopi.
- Napitek vztrajamo 14 dni pri sobni temperaturi v temnem prostoru.
- Tekočina je filtrirana, ustekleničena.
Brinova vodka iz suhih jagod
Iz posušenih jagod je dovoljeno pripraviti brinovo vodko. Za pripravo infuzije jih zdrobimo v možnarju. Če je surovina trda in je ni mogoče zdrobiti, lahko suho sadje čez noč prelijete z vodo in nato nanesete kot običajno v enakem razmerju.
Pri uporabi suhe frakcije upoštevajte, da je 3-krat lažja od svežih jagod, zato je bolje, da sestavine merite z žlicami.
| Suhi plodovi brina | 2 Art. l. |
| Limonina lupina | iz cele limone |
| Vodka | 1 liter |
| Sladkorni sirup | okus |
Recept:
- Lupinico naribamo ali narežemo na koščke, zmešamo s suhimi jagodami.
- Mešanico prelijte z vodko.
- Odstranite vodko v temnem prostoru za 10 dni.
- Poskusite končano tinkturo, dodajte sladkorni sirup po okusu.
- Znova nastavite hitrost zaklopa.
- Po 2-3 dneh poskusite, če vam je okus všeč, pijačo pretočite v steklenice.
S kardamomom
Da bi dobili pijačo, podobno suhemu londonskemu džinu, morate brinovi tinkturi na vodki dodati kardamom.
Recept je zelo preprost:
- V klasično brinovo tinkturo vlijemo semena kardamoma v razmerju 30 g/1 liter pijače.
- Vztrajajte 14 dni v zatemnjenem prostoru.
- Precedite, zapakirajte v steklenice.
Rezultat je tinktura brez očitne brinove grenkobe, suha in trpka.
O alkoholu
Poznavalci, ki želijo občutiti čistost pookusa, za pripravo brinove vodke uporabljajo čisti alkohol.
| Alkohol 96% | 610 g |
| brinove jagode | 25g |
| Koriandrova semena | 3 čajne žličke |
| Semena kumine | 2 čajni žlički |
Recept:
- Alkohol razdeljen na 2 dela po 330 in 280 g.
- V večji del dodajte 70 ml vode in dodajte jagodno kašo.
- V manjši del nalijemo 60 ml vode, dodamo koriander in kumino.
- Obe mešanici infundirajte 5 dni in redno stresajte.
- Precejeni mešanici dodamo vodo - brin 200 ml, kumina in koriander - 170 ml.
- Potem združite komponente, po potrebi razredčite z vodo.
Pripravljeno vodko lahko zaužijete takoj in vztrajate 2-3 tedne - okus bo polnejši in mehkejši.
Koristnosti in škode brinove vodke
Brinova vodka ima, tako kot vsak močan alkohol, svoje stranske učinke, ki se jih morate zavedati:
- mačka s prekomerno uporabo;
- bolečine v želodcu in jetrih pri boleznih prebavil;
- alergijske reakcije z intoleranco na brin.
Kontraindikacije so razjede in gastritis, težave z ledvicami, bolezni centralnega živčnega sistema, alkoholizem, notranje krvavitve, krčne žile. Med nosečnostjo in dojenjem ne uporabljajte brinove vodke.
Škodljivost brina se pokaže le pri zlorabi. Če ga uživate v zmernih količinah, ima pijača nedvomne koristne lastnosti, vključno z:
- preprečevanje prehlada;
- pomoč pri kašlju, bronhitisu in drugih boleznih dihalnih organov;
- povečanje tonusa telesa;
- protivnetne in antiseptične lastnosti;
- odprava bolečine, še posebej pri zobobolu.
Domača brinova vodka je odlična pijača, ki ob pravilni uporabi izboljša razpoloženje in izboljša zdravje. Po okusu ni veliko slabši od svetovno znanega gina, čeprav se od njega razlikuje po tehnologiji priprave. In velik izbor dodatnih komponent vam omogoča, da dobite alkohol za širok spekter poznavalcev.
Avtor: Dmitry Polezhay, posebej za Tonnasamogona.ru
