Pivo Kozel: zgodovina blagovne znamke

Pivo Kozel iz Velké Popovice (Velkopopovický Kozel) je znan češki izdelek, ki ga obožujejo ruski potrošniki. Blagovna znamka ima, tako kot mnoge evropske znamke žganih pijač, bogato in starodavno zgodovino. Varijo ga v regiji Bohemia, ki poleg proizvodnje piva slovi tudi po izjemni steklovini.

Ugotovimo, kakšna je razlika med Kozelom iz Rusije in Češke ter kako pravilno "rezati" pivo. Da, da, natančno odrezano.

Zgodovina in nagrade znamke

Leta 1870 je tamkajšnji župan Franzkom Ringhoffer v vasi Velké Popovice pri Pragi za skoraj nič kupil staro pivovarno brez imena. Lastnik je kupil novo opremo, zaposlil delavce in objekt obnovil. To leto velja za uradni datum rojstva piva Velkopopovicky Kozel.

Po nekaterih virih naj bi pivo v Velkih Popovicah varili že od 14. stoletja, med pivovarji pa je bilo vedno priljubljeno in spoštovano. Res je, da se pijača ni mogla uveljaviti na prodajnem trgu zaradi nenehnega menjavanja lastnikov podjetij.

Tovarna je leta 1874 proizvedla prvo serijo piva pod danes znano blagovno znamko. Njen simbol je bila črna koza s pol litra piva v kopitu. Od kod ta emblem? Po legendi je v vas pripotoval francoski umetnik. Bil je toplo sprejet, nahranjen in pogosten z lokalnim pivom.Možakar je bil tako navdušen, da je vaščanom v zahvalo podaril platno z upodobitvijo rogatega kopitarja.

Vendar je bilo ime uradno registrirano šele pol stoletja kasneje, leta 1922. Takrat se je pivska koza povsem legalno pojavila na etiketah.

Vodstvo pivovarne je bilo tako navdušeno, da so se odločili, da imajo v podjetju živo črno kozo. Prva maskota podjetja leta 1938 je bila Oldova koza, ki so ji kasneje celo postavili spomenik ob vhodu. Tam spomenik stoji še danes, pod njim pa se tradicionalno zbirajo domači ljubitelji pene. Od takrat je v pivovarni živelo veliko živali.

Proizvodnja se je hitro razvijala. Del piva so izvozili. V 60. letih 20. stoletja so začeli proizvajati cisterno piva, ki so ga prevažali neposredno v cisterni. Danes se pena proizvaja v več pivovarnah v lasti Plzensky Prazdroj. Nekatere vrste pene se proizvajajo tudi v Rusiji v obratih SABMiller.Od leta 2016 pravice do blagovne znamke pripadajo japonskemu proizvajalcu Asahi Breweries.

Pivo Kozel ima številne nagrade domačih in mednarodnih festivalov:

• 1999 - zlata medalja na svetovni razstavi piva v Chicagu;
• 2004 - zlata in srebrna medalja na pivskem tekmovanju v ZDA;
• 2010 - bronasta medalja na razstavi v ZDA;
• 2014 – srebrna medalja na mednarodnem tekmovanju na Finskem;
• 2005 - še ena zlata medalja;
• 2010 - zlata in srebrna medalja;
• 2012 - zlata medalja v isti državi;
• 2017 - Trofeja in najboljše pivo v Avstraliji

Lastnosti izdelave in sestave

Velkopopovitsky Kozel - pivo spodnjega vrenja. Za proizvodno uporabo:

• prečiščena voda iz lastnih vodnjakov;
• ječmenov slad;
• Zhatec hop;
• pivovarski kvas.

Češko pivo po licenci varijo tudi na drugih območjih: na Madžarskem, Poljskem, v Rusiji, Slovaški, Moldaviji, Kazahstanu. Sodeč po ocenah se v vsaki državi pivo nekoliko razlikuje od izvirnega češkega.

Tako so v Rusiji spremenili recepturo in zdaj na steklenicah piše, da to ni pivo, ampak pivska pijača. Zakonodaja Ruske federacije prepoveduje imenovati izdelek pivo, če vsebuje aditive, sladkor in izdelke iz hmelja. Inovacije ne vplivajo na okus na bolje.

Če želite okusiti pravi okus Velké Popovice, morate v trgovinah poiskati uvoženo pivo, narejeno v zgodovinski domovini blizu Prage. Prijetnih vtisov z degustacijo bo veliko več.

Okusne lastnosti, jakost in vsebnost kalorij

Češka znamka je pridobila široko paleto pijač. In vsaka je zanimiva na svoj način. Pivovarna proizvaja peno z močjo od 3,8 do 5,0%. Standardna vsebnost kalorij za pivo je 40-55 kcal na 100 g izdelka, odvisno od znamke.

Vse sorte Velkopopovitsky Kozel odlikujejo polnost okusa, močna pena in svetle arome.

Sorte piva Velkopopovitsky Kozel

Trenutno podjetja na Češkem proizvajajo 6 sort, vendar niso vse na voljo ruskemu kupcu.

Velkopopovický Kozel Černý, 3, 8%

Temno pivo Kozel iz štirih vrst slada z bogato kostanjevo rubinasto barvo. Penasto čipkasto, kremasto. Okus je sladek po oreščkih s pridihom češnje in čokolade, ki se zaključi s svetlim sladnim priokusom.Aroma se razvije iz kave, karamele, kruhove skorje in suhih jagod. Primerna zimska sorta.

Lepo se ujema s prsi, zrezkom, čokoladnim biskvitom, jagnjetino na žaru in zajcem.

Velkopopovický Kozel Světlý, 4%

Najbolj priljubljen izdelek v liniji. Svetel premium lager z zlatim odtenkom. Okus je strog, suh, gladek, z odtenki slada in zelišč, z močno grenkobo. Aroma kruha je polna. Pookus je dolg, prijeten, mehak.

Spari s pikantnim piščancem, mehkimi siri, zelenjavnimi solatami, pečenim lososom.

Kozel Mistrův ležák, 4, 6%

Pivo iz karamelnega slada, lahko, polnega okusa in aromatično. Je temno zlate barve in bogate sladne arome. Pena je zmerna, ni obstojna. Okus je čvrst, z značilno grenkobo.

Pivo za vse. Odlično se poda k piščančjim nuggets, škampom, rakom, slanini, dišečim sirom.

Velkopopovický Kozel, 11 4, 6%

Bledi ležak s harmoničnim, čistim okusom treh vrst svetlega sladu. Pena se hitro usede, ohlapna. Okus je sladen, zeliščen, z grenkobo. Pijača je lahka, pitna, dobro poteši žejo v vročem dnevu.

Za predjed izberite pico, divjačino pašteto, sirovo ploščo, piščančji aspek.

Velkopopovický Kozel Řezaný, 11 4, 8%

Edinstveni ležak, ki združuje okus svetlega in temnega sladu. Nastalo je kot poklon tradiciji "narezanega piva" - značilnega češkega načina strežbe pijače.

Najboljši prigrizki so dušena svinjina z zelišči, polnjene ščuke, sirove ovojnice, vaški krompir.

Kozel Florian, 4, 8%

Omejen sezonski videz, ki se ne prodaja povsod. Poltemno pivo z bogatim rdečim odtenkom in kompleksnim okusom. Aroma združuje slad, hmeljno trpkost, zelišča, lubje in celo rahel dimljen ton.

Gastronomski par - gobov julienne, puran z bučo, dorado na žaru.

Rusko linijo smo razširili z lokalnimi vrstami temnega in svetlega piva: Kozel: Premium (4,6%), Bohaty chmel (4,7%), nefiltrirano (4,9%) brezalkoholno (0,5%) .

Kako "razrezati" pivo Velkopopovitsky Kozel

»Pivo na rezine«je tradicionalni češki način serviranja penaste pijače. Pivovarji in degustatorji so dolgo razmišljali, kako združiti okuse črnega in svetlega piva, da ostaneta uravnotežena in ločena? Odločitev je padla pod vplivom ameriških "črtastih" koktajlov.

Dve vrsti piva Velkopopovitsky Kozel se izmenično natočijo v kozarec, da se ne mešata. Za to uporabite posebno ploščato žlico, ki omogoča, da pijača zelo gladko teče po stenah. Poleg tega morajo biti pijače dobro ohlajene.

Najvišja veščina je pretočiti pivo tako, da ostane barvno jasno začrtano, "rezano".

Pšenično pivo - 4 recepti za varjenje doma Weissbier ali pšenično pivo je svetlo pivo s 075