Absinthe Paul Devoille: alkoholni vodnik
Kazalo:
recenzija absinta
Rumeni francoski absint z močjo 68%. Okus absinta je izrazito grenak, v njem prevladujejo odtenki zelišč in pelina. Dišavo odpre šopek zeliščnih tonov, med katerimi je v ospredju pelin. Absint je priporočljivo postreči razredčen z vodo, sodo ali tonikom, z ledom ali koščkom sladkorja.
Na žalost proizvajalec ni navedel količine tujona v pijači in na uradni spletni strani ni podatkov o tem absintu, kar Vzboltay nekoliko moti. Vendar je še vedno vredno poskusiti, saj je glavna specializacija proizvajalca Calvados, očitno je barva tega absinta nekakšna referenca na jabolčni alkohol.
O proizvajalcu
Domaine Dupont se že dolgo ukvarja s proizvodnjo najboljšega kalvadosa v vsej Franciji. Domovina te okusne pijače je regija Pays d’Auge na severovzhodu departmaja Calvados, ki slovi po prsti, značilni vlažnosti in prostranih prostranstvih. Žgane pijače iz te regije so bolj mastne in imajo daljši čas staranja.
Družinsko posest Domaine Dupont leta 1980 vodi Etienne Dupont, ki ga je podedoval po očetu Louisu Dupontu. Zelo lepo družinsko posestvo se nahaja v osrčju Pays d'Auge in Etienne ni le popolnoma ohranil prej zasajenih veličastnih sadovnjakov, temveč je znatno razširil njihovo ozemlje. Zdaj se sadovnjaki razprostirajo na površini 27 hektarjev, kjer raste okoli 6000 različnih jablan.
