Herbseint: o pijači

O pijači

Absint je dokaj mlada močna pijača, ki je nekoč hitro pridobila na priljubljenosti, bila je pijača pisateljev in drugih predstavnikov ustvarjalnih poklicev. Vendar je po močnem vzponu sledil padec - vsesplošne prepovedi zaradi odvisnosti od pijače, domnevnih halucinogenih učinkov, alkoholizma med proletariatom in elito.

J. Marion Legendre, farmacevtka iz New Orleansa, je iskala alternativo prepovedanemu absintu. Leta 1934 je ustvaril Herbsaint Original, 50% ABV liker na osnovi viskija s svetlim okusom janeža. Izkazalo se je, da je pijača zelo podobna absintu, vendar ne vsebuje pelina.

Sprva se je pijača imenovala "Legendre Absinthe", kar naj bi pospeševalo prodajo in večalo slavo, čeprav ni odražalo prave sestave pijače. Vendar pa je nezadovoljstvo z imenom državnih struktur, izraženo precej jasno, prisililo ime spremeniti v tisto, kar poznamo danes - Herbsaint.

Herbsaint je zelo kmalu pridobil zasluženo priljubljenost in postal nespremenljiva sestavina klasičnega koktajla Satherac, zaradi česar je Sazerac, proizvajalec izginulega konjaka, leta 1949 kupil pravice za liker. Danes ga proizvajajo po originalnem receptu, v trgovine ga dostavljajo v klasični steklenici z originalno etiketo letnice nastanka.

Sestava absinta Herbsint

Celotna sestava napitka ostaja skrivnost, nekatere sestavine pa so znane - janež, angelika, melisa, sladki koren, komarček in kamilica.

Aroma in okus Herbsint

Aroma pijače je svetla, razkriva note janeža, suhega cvetja in sladkega korena, ki jih dopolnjujejo note zdravilnih in začimbnih zelišč.

Rahlo sladek, poln in pikanten v okusu, prevladuje janež, dolg pookus je poln odtenkov zdravilnih zelišč.

Kako piti Herbsint

Herbseint lahko uporabljamo v koktajlih, pa tudi kot aperitiv ali digestiv, pri čemer ga razredčimo z vodo 5-6 krat.

Recept za slavni koktajl Sazerac z Herbsaint

1. 50 ml konjaka ali 50 ml rženega viskija ali burbona

2. 2 kapljici Peychaudove grenčice

3. 1 kocka trsnega sladkorja

4. 10 ml Herbsint

5. 25ml začinjenega ruma

6. Led

Vse sestavine je treba zmešati neposredno v kozarcu rocks, okrašenem z limonino lupinico.