Absinthe La Clandestine Suisse La Bleue: vodnik po alkoholu
Kazalo:
recenzija absinta
švicarski absint prozorne barve z vsebnostjo alkohola 53 vol. Okus razkriva uravnotežen šopek pelina, janeža, cvetličnih in medenih odtenkov. V pookusu se nadaljuje opazna grenkoba. V aromi prevladujejo toni komarčka, pelina, janeža in kopra. V nerazredčeni obliki je pijača kristalno čista, po dodajanju vode pa postane mlečno motna.
Ker proizvajalec ne navaja vsebnosti tujona v svojem absintu, ga Vzboltai ne more priporočiti za uživanje po klasičnih metodah, vsekakor pa bo primeren za absintove koktajle, vendar glede na ceno tega absint, ideja se zdi nesmiselna.
O proizvajalcu
Obrtna (obrtna) destilarna Artemisia Bugnon se nahaja v občini Couvet, na območju Val de Traver. Specializiran je za proizvodnjo absinta po receptih iz leta 1935. Lastnika destilarne Claude-Alain in Karine Bunion sta ponosna na svojo tradicijo in poudarjata, da podjetje ne izvaja marketinških raziskav, ne sledi modnim trendom in zahtevam trga. Na ozemlju tovarne sta pomembna samo strast do absinta in spoštovanje časovno preizkušenih tehnologij.
Zelišča za absint Artemisia Bugnon se nabirajo lokalno, v ekološko čistih švicarskih gorah. Gojijo izjemno dišeče sorte pelina, izopa in melise. Zahvaljujoč tem zeliščem so bili absinti regije Val de Traver znani že v prejšnjem stoletju. Prvi absint iz Artemisia Bunyon po ukinitvi prepovedi njegove proizvodnje leta 2005 je bil "La Clandestine", sledil mu je "La Capricieuse".Obe sorti sta bili večkrat nagrajeni na švicarskih in mednarodnih tekmovanjih.
Približno 40 % izdelkov podjetja izvozi v EU, na Japonsko in v ZDA. Artemisia Bunyon uspešno konkurira približno 250 vrstam absinta drugih evropskih proizvajalcev. Poznavalci te zgodovinske pijače imajo najraje izdelke Artemisia Bugnon zaradi njihove pristne recepture in ročne proizvodnje. Pijača je destilirana z "direktnim ognjem", med katerim hlapi prehajajo skozi debelino dišečih rastlin. Vsaka serija vstopi v stekleničenje ločeno, brez mešanja, in gre skozi stalni nadzor lastnikov obrata. Ta tehnologija po besedah proizvajalca uvršča absinte La Clandestine in La Capricieuse med najboljše v Val de Travers.
