Absint: kaj je to

Kaj je absint?

Absint je pijača z vsebnostjo alkohola od 50 do 89,9 volumskih odstotkov, katere najpomembnejša sestavina je pelin.

Eterična olja pelina vsebujejo snov "tujon", ki v določenih koncentracijah povzroča psihedelične vizije in halucinacije.

Tujon ali monoterpin (kemijska formula: C10H16O) je brezbarvna snov z značilnim vonjem, ki spominja na mentol. Verjame se, da večja kot je moč absinta, bolje se tujon zadrži v pijači, vendar to ni točno.

Za bolj prefinjen okus absintu lahko dodamo še: rimski pelin, janež, komarček, calamus, meto, meliso, sladki koren, angeliko in nekatera druga zelišča.

Kako kupiti pravi absint?

1. Količina alkohola v absintu

   Vedno nad 50%. Je pomembno.

2. Vsebina Thujone

   Menjava se, da je mogoče doseči psihedelični učinek pri oznaki 260 ml/l.

   Absint običajno prodajajo na trgovskih policah do 25 ml/liter, večja količina je v mnogih državah prepovedana.

   Definitivno se ne splača jemati absinta brez tujona, nima duše.

   Vse nad 100 ml/liter je izjemno zanimivo, vendar je težko in drago kupiti tak absint.

3. Vrsta alkohola

   Idealno, če je narejeno na osnovi grozdnega alkohola, vendar ni kritično.

Absint katere države je boljši?

1. Švica

   Proizvaja izjemno močan, s tujonom bogat absint, vendar v zelo omejenih, skoraj nekomercialnih količinah.

2. Češka

   Najprej je specializiran za izjemno močne sorte z različnimi stopnjami nasičenosti s tujonom, proizvedene v velikih serijah.

3. Španija

   Ne proizvaja le absinta v industrijskem obsegu, ampak poskuša ugoditi tako ljubiteljem manj močne pijače z nizko vsebnostjo tujona kot njihovim nasprotnikom.

4. Francija

   Druga domovina absinta - Francija stoji ločeno. Kot veste, so francoski proizvajalci popolnoma opustili uporabo pelina v svojih izdelkih in ga nadomestili z zvezdastim janežem, zaradi česar so pijače, ki jih ponujajo, le podobne absintu.

   Obstajajo pa znamke absinta, ki vsebujejo tujon, kot sta "La fee" in "Lucid", ki se pozicionirata kot proizvedena v Franciji. Toda hkrati prvo proizvaja britansko podjetje Green Utopia, drugo pa ameriško podjetje Viridian Spirits LLC.

5. Druge države

   Manjše države proizvajalke absinta ali njemu podobnih pijač po vsebini so: Italija, Nemčija, ZDA in Nizozemska.

   Prav tako se Rusija, Ukrajina in Bolgarija poskušajo pridružiti klubu držav proizvajalk absinta.

   Razširjen seznam blagovnih znamk po državah najdete na koncu članka.

Kakšne barve je absint?

1. Zelena (svetlo zelena do smaragdna)

   Klasična (klorofilna) barva absinta.

2. Rdeča (svetlo rubinasta)

   Doseženo z dodajanjem izvlečka granatnega jabolka pijači.

3. Črna (temno rjava)

   Pri izdelavi uporabljamo korenine pelina brez klorofila in temni poparek črne akacije.

4. Modra (svetlo modra)

   Ta absint je narejen z dodajanjem barvil (umetnih ali naravnih) in včasih arom.

5. Rumena (jantarna)

   Pridobiva se zaradi postopnega "staranja" klorofilnih celic.

6. Beli absint (prozoren)

   V obdobju prepovedi je obstajal tako imenovani beli ali "skrivni" absint ("La Bleue") - pijača, ki je vsebovala tujon, vendar je bila zaradi prikrivanja brez lastnosti barva zaradi nekoliko spremenjene tehnologije izdelave.

Upoštevati je treba, da je v sodobni industriji absinta pijači mogoče dati želeno barvo z barvili za živila.

švicarski absint

1. švicarski La Bleu

2. Logan Fils

češki absint

1. King of Spirits Original

2. Maktub

3. Stara tradicija

4. Boulevard

5. Sanje

6. Hill's absint

7. Staroplzenecky Absinth

8. Praški absint

9. Logan 100 by Logan Absinthe

10. Absint Beetle

11. Zelena magija

12. Teichenne Absinth

13. Zelena Muza

14. Absint Original

španski absint

1. Jacques Senaux

2. Tunel

3. Deva Absenta

4. Absenta Serpis

francoski absint

1. La Fee

2. Grande Absente 69

italijanski absint

1. Luxardo

2. Xenta

nemški absint

1. Gospod. Jekyll

Ta seznam blagovnih znamk še zdaleč ni popoln in bo posodobljen, kolikor bo mogoče.