Cognac Dagestan: pregled pijače

»Moški konjak«, natanko tako je pozicioniran vintage brandy »Dagestan«, se proizvaja v tovarni žganja Kizlyar.

Staran izdelek ni zaman vključen na seznam protokolarnih pijač Kremlja. Ima več kot 15 medalj na prestižnih mednarodnih razstavah in degustacijah.

Zgodba blagovne znamke

Tovarno Kizlyar je konec 19. stoletja ustanovil slavni mojster konjaka David Saradzhev. Ko je leta 1885 združil več lokalnih žganjarn v eno podjetje, je podjetnik postavil temelje za profesionalno destilacijo v regiji.

Vendar so se prebivalci Kizlyarja ukvarjali z amaterskim vinarstvom že dolgo pred tem. Na rodovitnih tleh so gojili aboriginsko in evropsko trto, redke sorte grozdja so prinesli iz Nemčije in Francije. Pravijo, da je sam Peter Veliki pohvalil lokalne pijače.

Prototip konjakov Kizlyar je bila močna grozdna vodka, ki je po dolgem staranju v hrastu pridobila značilne note in bogat okus. David Sarjev je prevzel tradicionalno recepturo in ustvaril lastno linijo konjakov.

"Dagestan" v tovarni konjaka Kizlyar so začeli proizvajati mnogo let po smrti velikega mojstra.

Pijača je bila prvič izdana leta 1968 - za 50. obletnico Dagestana. Od tod tudi ime znamke.

Proizvodne lastnosti

Ustvariti pijačo iz lokalnih surovin grozdja: Rkatsiteli, Škrlatno terski, Rizling, Šasla, Kizlyar Black.

Žganje iz konjaka se proizvaja po klasični francoski tehnologiji z dvojno destilacijo v bakrenih kockah Charente, pri čemer se strogo nadzoruje temperatura in stopnja segrevanja.

Destilate starajo v kavkaških sodih, kar jim daje poseben, prepoznaven okus.

Za pripravo "Dagestana" uporabljajo izbrana žganja, ki so zorela v stoletnem hrastu vsaj 13 let.

Recenzija dagestanske pijače

Vintage konjak kategorije "KS" je temno zlate barve s svetlo rjavimi poudarki.

V kompleksni cvetici prevladujejo smolnati čokoladni toni. V okusu so opazni svetli odtenki suhega sadja in suhih sliv.

Pijača je v blagovnih znamkah pollitrske steklenice.

Pitje žganja "za prave moške" je priporočljivo kot digestiv.

Trdnjava: 40%. Vsebnost sladkorja: 12 g/dm³.

Zanimiva dejstva

1. KKZ je eden od petih največjih proizvajalcev konjaka v Rusiji in eden od treh najdonosnejših podjetij na severnem Kavkazu.

2. Poleg letnika "Dagestan" tovarna od leta 2003 proizvaja navadni konjak "Moj Dagestan", posvečen zgodbi Rasula Gamzatova, napisani leta 1968 (prav v letu izdaja legendarne "moške" pijače).

3. Tovarna Kizlyar je dolgo časa na sodišču branila pravico do znane blagovne znamke konjaka.

   Pijačo z istim imenom sta v različnih letih proizvajala Izberbashsky VKZ (danes proizvaja konjak pod imenom Dagestansky) in Derbent Cognac Plant (dobavlja Great Dagestan brandy).