Konjak Gremi: zgodovina

Tradicionalna gruzijska pijača je nastala v najstarejši tovarni konjaka v državi sredi 20. stoletja.

Podjetje "David Sarajishvili and Eniseli", ki se nahaja v Tbilisiju, je staro več kot sto let, tehnologija, uporabljena za izdelavo Gremija, pa je še starejša.

Zgodba blagovne znamke

Prva hiša konjaka v Gruziji se je pojavila leta 1884. Ustanovil ga je nadarjeni podjetnik in filantrop David Sarajishvili. Preden je začel ustvarjati žganje, je bodoča destilarna natančno preučila umetnost francoskega konjaka. Nato je pregledal državo v iskanju kraja s podnebjem in tlemi, ki so optimalni za gojenje grozdja.

Prva steklenica lokalnega konjaka je bila izdana leta 1887. In že ob koncu 19. stoletja je bila pijača zelo cenjena na mednarodnem trgu.

Gruzinski izdelek je prejel zlato medaljo na razstavah v Parizu, Chicagu, Bruslju, leta 1913 pa je Sarajishvilijevo podjetje prejelo naziv "dobavitelj cesarskega dvora."

Po smrti velikega destilarja je njegovo delo nadaljevala žena Ekaterina. S prihodom sovjetske oblasti je bilo podjetje nacionalizirano in preimenovano v Tbilisi Cognac Factory. Obrat se je vrnil v zasebno last šele leta 1994. Novi lastnik ni v sorodu s slavno družino, vendar je želel povrniti njeno prvotno ime.

Konjak "Gremi" se je pojavil v liniji Hiše leta 1961. Ime je dobil po starodavni vasi v Kakhetiju.

Danes se pijača ne proizvaja v tovarni Sarajishvili in je le redko v prodaji. Če pa poskusite, lahko najdete zbirateljske kopije sovjetske dobe ali nove različice slavnega konjaka drugih proizvajalcev.

Proizvodne lastnosti

Konjak Gremy se proizvaja po tradicionalni "Charentes" metodi, izposojeni iz Francije.

Kot surovine se uporabljajo lokalne sorte grozdja: Sachkhere, Kvareli in Gurjaani.

Staranje poteka v hrastovih sodih iz lokalnega hrasta ("Iberica"). Minimalna doba zorenja je 8–10 let.

Pijača spada v kategorijo KVVK.

Ogled ogledov

V ruski trgovski mreži je precej težko najti konjak Gremi. Najpogosteje ga poznavalci pripeljejo iz Gruzije ali kupijo od zbirateljev.

Sortiment slavnega konjaka predstavljajo naslednje možnosti (različnih proizvajalcev):

1. Grammy konjak "Gremi" iz Tbilisija KZ

   Vključuje zbirateljske predmete iz 60.-90. Sestavljen je iz žganja konjaka, starega 8-9 let.

   Barva: svetlo zlata, okus mehak, prijeten. Konzistenca je žametna, viskozna.

   V šopku prevladujejo cvetlične, sadne, začimbne in vaniljeve note.

   V okusu lahko ločite note mandljev, jabolk, hrasta, suhih marelic.

   Prejel je 4 zlate in 2 srebrni medalji. Trdnjava: 43%.

   

2. Gremi od Bolero and Co

   Različna bogata temno jantarna barva z zlatimi poudarki in pikantno aromo.

   Okus: svež, brez alkoholne trdote, z lahkim cvetličnim pridihom in notami vanilije.

   Izpostavljenost: 9 let. Trdnjava: 40%.

   

Za predjed gruzijskemu konjaku je priporočljivo postreči goveji zrezek ali jagnječji šiš.

Zanimiva dejstva

1. Da bi obvladal umetnost konjaka, je David Sarajishvili odšel v Francijo.

   Med njegovimi učitelji je bil veliki destilar Jean Camus, ki je bil takrat lastnik lastne hiše konjaka (»Camus«).

2. Po smrti ustanovitelja tovarne v Tbilisiju je bila večina njegovega premoženja po oporoki porabljena za dobra dela: sponzoriranje Društva za širjenje pismenosti, raziskovalnih inštitutov, gradnjo šol in bolnišnice, gledališče v Kutaisiju itd.

3. Trenutni lastniki tovarne v Tbilisiju sveto častijo spomin na njenega ustvarjalca.

   Leta 1994 so posmrtne ostanke maestra Davida in njegove žene ponovno pokopali v kapelo v središču mesta. V podjetju so mu v čast postavili tudi spomenik in obnovili faeton, na katerem je obiskoval svoje posesti.

4. Obstaja legenda, ki pravi, da se je leta 1945 za konjak iz Tbilisija začel zanimati sam Winston Churchill, ki je prišel v ZSSR na konferenco v J alti.

   Zaradi tega je tehnolog Vakhtang Tsitsishvili prejel Stalinovo nagrado, leta 1961 pa je ustvaril nov recept za konjak (bil je Gremy).