Cognac Martel: zgodovina

Kazalo:

Zgodba blagovne znamke
Specifična proizvodnja
Vrste žganja Martel

Ena najstarejših hiš konjaka v Franciji je po vsem svetu znana po luksuznih vrhunskih pijačah, ki so jih v različnih letih stregli k mizi kronanih oseb, zvezdnikov in vplivnih ljudi.

Cena proizvodnje je odvisna od časa staranja in vrednosti posameznih alkoholov. In če mlade konjake težko imenujemo cenovno dostopne, potem si vsi ne morejo privoščiti zbirk z dolgo izpostavljenostjo v elegantnem dizajnu.

Zgodba blagovne znamke

Nenavadno je, da zasluge za nastanek ene najbolj znanih kmetij v Franciji pripadajo gostujočemu poslovnežu iz Jerseyja - Jeanu Martelu.

Po poroki z mlado Francozinjo je nadarjeni poslovnež ustanovil majhno podjetje za proizvodnjo močnih pijač v mestu Cognac. Zgodilo se je leta 1715.

Petdeset let pozneje so izdelki hiše Martell osvojili ZDA in se po približno istem času uvrstili na seznam najboljših konjakov v Angliji.

Velja povedati, da je poslovanje Jeana Martela takrat že prešlo v roke njegovih dedičev, vendar je prve korake v obetavno smer naredil ustanovitelj podjetja.

Do sredine 19. stoletja je podjetje obvladalo azijski trg, že v začetku 20. pa je konjak Martel postal častni "gost" na kronanju Jurija V. v Angliji.

Leto 1912 je postalo pomembno za podjetje, ko je nastala legenda - pijača kategorije "Extra Old" - "Martell Cordon Bleu". To je bil prvi konjak podjetja, ki je dobil svoje ime in postal zaščitni znak blagovne znamke.

Prav »Cordon Bleu« je izplul z razkošno čezoceansko ladjo »Queen Mary«, se udeležil gala večerje ob poroki monaškega princa in francoskega sprejema v čast kraljice Elizabeta II.

Potovanje v elitnih vlakih in na letalih, snemanje v hollywoodskih filmih in degustacija v krogu vplivnih ljudi - to niso vsi svečani dogodki, ki so doleteli slavno pijačo.

Danes je Martell House eden od treh največjih proizvajalcev konjaka na svetu in ima vodilni položaj pri prodaji žganih pijač v številnih državah.

Specifična proizvodnja

Najboljši vinarji, mojstri destilacije, mešalci, strokovnjaki za skladiščenje delajo na ustvarjanju izjemnih konjakov.

"Kraj, natančnost in čas" so glavne točke, ki so osnova edinstvene tehnologije izdelave, opazovane že tri stoletja. To pomeni:

Gojenje surovin znotraj tradicionalnega terroirja

Blaga oceanska klima, obilica sonca, rodovitna zemlja dajejo proizvodu značilne lastnosti: eleganco, cvetlične note, aromo kandiranega sadja in blagih začimb.

Jean Martel je posebno pozornost posvetil silikatno-glinastim tlem na Borderjih, kjer še danes gojijo sorto Ugni Blanc, ki je priljubljena v poslovanju s konjakom in daje pijačam prefinjenost in plemenitost.
Strog pristop k procesu destilacije

Vina, uporabljena kot osnova, se temeljito očistijo nečistoč in usedlin, nato pa se segrejejo v bakrenih posodah na starinski način.

Jasno izmerjena temperatura in čas destilacije.

Čiste surovine omogočajo pridobivanje izjemno finih in dišečih konjakov - prave »žive vode«, natančno upoštevanje parametrov pa daje pijačam prepoznaven slog hiše Martel.
Zorjenje v posebnih sodih iz fino zrnatega hrasta

Posebna vrsta lesa skupaj s temo in tišino družinskih kleti zaključi proces in privede do rojstva elegantnih, uravnoteženih konjakov, katerih cvetica vsebuje note vanilje, suhega sadja , rdeče jagode in rože.

Med procesom staranja pijače pridobijo značilno jantarno barvo in nežen okus po hrastu.

Pomembni sta vrsta soda in njegova priprava. Nove posode dajejo izdelkom močno lesno aromo, rabljene posode pa manj izrazito.

Lahko praženje hrasta omogoča, da se šopek konjaka svetleje odpre.
Mešanje

Zorenje konjaka traja od dveh let do nekaj stoletij.

Točen čas za vsako pijačo določi strokovnjak, ki dela v kleti.

Po doseženi želeni stopnji zrelosti se žganja zmešajo po starem receptu.

Kompleksna umetnost mešanja je podvržena le pravim profesionalcem, ki nimajo le prefinjenega voha, temveč tudi resnično čarobne sposobnosti v umetnosti ustvarjanja harmoničnih šopkov.

Omeniti je treba tudi originalno zasnovo pijač kolekcije Martell, ki ji proizvajalec ne posveča nič manj pozornosti kot vsebini steklenic.

Figuralni dekanterji iz kristala, škatle iz telečjega usnja z ogledali, dizajnerske stekleničke z monogrami - te mojstrovine je vredno, če ne držati v rokah, pa vsaj videti.

Vrste žganja Martel

Martell NCF

Eden najnovejših dosežkov Hiše, proizveden v skladu z inovativno tehnologijo: pijača je filtrirana pri sobni temperaturi, v nasprotju s klasično, ki se izvaja pri 0 °.

Rezultat je konjak s svežim, živahnim značajem, v katerem je čutiti poudarke marelične marmelade, vanilije, mandarine, roza grenivke, kandiranega sadja in lupinice citrusov.

Priporočamo postrežbo z ledom.
Martell VS / Single Distillery

Najmlajši od konjakov podjetja, star le dve leti.

Barva: svetlo zlata. Cvetica: harmonična, mehka, sveža, sadna, s toni hruške, banane in vanilije.

Odlika drugega je bolj intenziven, globok okus in svetla aroma.
Martell VSOP

Na voljo je v treh različicah: navadna, VSOP z medaljonom in VSOP starana v rdečih sodih.

Barva: Zlati jantar. Nos: grenka limeta, trpki sladki koren, sočna kutina, rozine in slive v kombinaciji s svežimi lesnimi in oreščkovimi notami.

Okus: mehak, žameten, okrogel, saden, z dolgim pookusom.

Pijača iz "rdečih sodov" se hrani v posodah, ki so bile že uporabljene za shranjevanje konjaka. Izdelku dajejo prefinjenost in nežnost, povečujejo "sadnost".
Martell Distinction

Še en V.S.O.P. Barva: jantarno zlata z bakrenimi poudarki.

Šopek: kandirano sadje, slivova marmelada, limonina lupinica, vanilija, žafran, ingver, med.

Okus: uravnotežen, čuten.
Martell Noblige

Uravnotežen, čuten, močan konjak s karamelno-kremno aromo, polnjen v elegantne podolgovate steklenice.

Pijača, ki presega kategorijo V.S.O.P, vendar še ni dosegla naslednje.

Barva: bakreno-zlata. Okus: sadna vanilija z lesnimi in karamelnimi podtoni. Dolg medeni pookus.
Martell Cordon Bleu / Extra

Unikatni konjak kategorije X.O. “Popoln za posebne priložnosti.”

Bakrena barva, aroma jabolka in slive z notami pražene kave in mandljev.

Okus: mehak, sadno-začinjen, eleganten, bogat.

Prvič izdan leta 1912. V različici Extra šopek znane pijače pridobi nove odtenke: okus postane globlji in svetlejši, poigrava se z notami cimeta, črnega ribeza, pomarančne lupine in suhega sadja.
Martell X.O.

Prefinjena in elegantna pijača, dopolnjena z ujemajočim se okvirjem v obliki dizajnerske steklenice.

Barva: bakreno jantarna z zlatimi odsevi.

Dišava: pikantno-začinjena z notami popra, fige, sandalovine, oreha.

Intenziven okus sadja in jagodičja se najbolje razkrije v čisti obliki.
Martell Chanteloup

Močan, čuten konjak razreda "Extra" z medeno-sadno aromo in lesketajočim se jantarnim odtenkom.

V okusu prevladujejo toni suhega sadja in oreščkov.
L'OR de Jean Martell

Edinstvena pijača, ki vsebuje 400 redkih žganih pijač konjaka, natočenih v ročno izdelane kristalne karafe.

Globoka jantarna barva, sveža sadno-začimbna aroma z notami jagodičevja, medenjakov in orientalskih začimb.

Okus: svilnat, očarljiv, polnega okusa, z notami pomaranče, vanilje, črnega ribeza in dolgo ovijajočo sledjo.
Martell Cohiba

Redek jantarno-bakreni konjak, surovine za katerega se nabirajo izključno v regiji Grande Champagne.

Proizvajalec jo postavlja kot "popolno pijačo za ljubitelje cigar".

Šopek vsebuje suho sadje, jagodičevje, oreščke, pražena kavna zrna, rahle cvetlične in sladke note.
Zbirki Single Estate in Millésime 1972

Pijače, ustvarjene s pomočjo posebnih tehnologij: prva - iz surovin določenega terroirja, druga - iz letine določenega leta.