Cognac Camus: zgodovina
Kazalo:
Ena najstarejših znamk alkohola v Franciji, "Camus", je ena najbolj znanih in avtoritativnih. Podjetje ima predstavništva v 8 državah, vključno z Rusijo.
Med družinskimi francoskimi proizvajalci je hiša konjaka iz regije Borderies največja, v skupnem številu podjetij, ki proizvajajo "eaux-de-vie", pa je po prodaji na petem mestu.
Zgodba znamke Camus
Ustanovitelj slovite znamke je bil Jean-Baptiste Camus, ki je leta 1863 skupaj s skupino vinarjev ustanovil konzorcij z imenom "La Grande Marque". V naslednjih letih je podjetnik odkupil deleže družbenikov in v ime podjetja vključil svoj priimek.Konjaki, ki jih proizvaja neodvisno podjetje, so postali znani kot "Camus La Grande Marque".
Naslednji predstavnik družine - Gaston Camus - je posebno pozornost namenil promociji izdelkov v Evropi in Rusiji. Predvsem je podpisal donosno pogodbo s Société Depret in začel dobavljati konjake dvoru ruskega carja.
Michael Camus, ki je podjetje vodil sredi 20. stoletja, se je osredotočil na razvoj inovativne smeri – brezdavčnega poslovanja. To je znamki omogočilo, da je postala ena vodilnih na področju brezcarinskega nakupovanja.
Jean-Paul Camus, ki je v povojnih letih prevzel vodenje Hiše konjaka, je močno razširil ozemlje vinogradov podjetja.
1932: Michel, vnuk Jean-Baptista, je postal lastnik znamke. Imel je prirojen voh in zelo razvit voh, kar mu je pomagalo ustvarjati edinstvene mešanice.
1959: blagovna znamka Camus je prejela licenco, ki je za 30 let odprla prostranstva alkoholnega trga v Sovjetski zvezi.
1977: vajeti vodenja podjetja je prešel v roke pravnuka ustanovitelja podjetja - Jean-Paula, ki je prispeval k občutnemu širjenju proizvodnje. Povečali so površine za gojenje vinogradov in organizirali nakup posod za mešanje.
1988: nova generacija Camusa - dva brata Ciril in Jean-Baptiste II sta začela izvažati svoje izdelke v ZDA.
Danes podjetje vodi predstavnik pete generacije slavne družine. Cyril Camus stavi na globalno distribucijo pijač blagovne znamke, pri čemer najbolj aktivno razvija francosko-kitajsko sodelovanje.
V 150 letih obstoja je podjetje ostalo samostojen proizvajalec, ne da bi pozabili na svojo zgodovino. Družinska posest ima svoj dedni grad (Plessy), ustanovljen v 16. stoletju.</str
Specifična proizvodnja
Glavna skrivnost odličnega okusa konjakov Camus je 5 načel, ki vodijo lastnike Hiše:
-
Spoštovanje okolja
Glavna domena Camus La Gîte je obdana z razkošnimi divjimi gozdovi, nedotaknjenimi s strani človeka.
Vinogradi so obdelani na poseben način, ki omogoča kopičenje organskih snovi na poljih.
-
Maksimalna uporaba terroirja Borderie Cru
Za boljšo aromo pustimo surovo grozdje počivati 2 uri po trgatvi, nato ga rahlo stisnemo in fermentiramo pri določeni temperaturi 6 dni.
3 različne vrste kvasa so vključene v pivino za bogatejši šopek.
-
Ohranjanje tradicije
Številni procesi v podjetju potekajo "po starem" - brez uporabe avtomatizacije. Destilacija se izvaja v majhnih jeklenih kockah s prostornino največ 25 hektolitrov.
Vina niso predfiltrirana, prvih 20 litrov žganja, pridobljenega med drugo destilacijo, mojster nenehno degustira. Izbere vzorce z najsvetlejšo cvetico, ki jih doda končnemu destilatu za izboljšanje arome.
To je postopek, ki ga je patentiral Camus in se imenuje "Intenzivnost".
-
Posebna tehnologija staranja
Konjaki zorijo v majhnih sodih, ki zagotavljajo največji stik žganja z lesom.
Posodice so izdelane iz drobnozrnatega hrasta in podvržene posebnemu postopku praženja - “francosko svetlo toasting”.
-
Strast do dela in obsedenost s kakovostjo
Proizvajalec skrbi za popoln okus in dizajn proizvedenih pijač, redno posodablja proizvodnjo in zaposluje ljudi, ki so iskreno predani izdelavi konjaka.
Vrste konjaka Camus
-
Camus zelo poseben
Pijača temno zlate barve. Zanj so značilne prevladujoče sadne note in subtilne začimbe.
V aromi so zaznavni cvetlični toni vijolice in jasmina, sveži poudarki manga, hruške, sladkega mandlja, v okusu svetli odtenki taninov.
-
Camus VSOP
Razkošna mešanica jantarno-zlatega odtenka, v katerem prevladujejo cvetlične note.
Šopek harmonično združuje sveže sadne, nežne lesne in izvrstne tropske poudarke.
Finiš razveseli s toni vanilije in začimb.
-
Camus XO
Eleganten konjak čudovite zlate barve, prepletene z bakrom, preseneča z eksplozivno večplastno mešanico sadno-začimbno-lesnih not.
V aromi je čutiti tone peciva, marelice, pomaranče, belih cvetov z rahlim vmešavanjem odtenkov cimeta.
Bogat okus združuje oljne in sadne poudarke, ki jih dopolnjuje dolg topel niz začimb.
-
Camus Extra
Edinstvena elitna mešanica redkih žganih pijač, prvič predstavljena v 70-ih. Ekskluzivni konjak je svetlo zlate barve z rdečimi poudarki.
Intenzivna cvetlična aroma dopolnjuje večplastni okus s kremastimi, slaščičarskimi, tobačnimi, oreškastimi, vijoličnimi in usnjenimi notami.
Žametni zaključek preseneča z izjemno dolgo življenjsko dobo.
-
Camus Extra Dark & Intense
Pijača izvrstne bakreno-topazne barve, ustvarjena na podlagi prejšnje. Edinstvena tehnologija se uporablja za izboljšanje arome tega dragocenega izdelka.
Vrečke s konjakom segrevamo na odprtem ognju, da sprostimo ostanke alkohola, ujetega v lesu.
Po toplotni obdelavi se pijača ponovno prelije v posode in gre skozi dodatno fazo staranja.
Kot rezultat fuzije končnega konjaka s sproščenimi alkoholi dobimo "temen in intenziven" izdelek, ki se prodaja v črni steklenici.
Zgornje note: medenjaki, praženi makadamija, temna čokolada, maslena krema, začimbe.
Na voljo tudi v drugih serijah Camus:
-
Elegance
-
Meje
-
Ile De Re
-
Cognac Special Finish.
Zanimivosti o znamki Camus
-
Starodavni grad Plesi je dom prednikov družine Camus.
-
Podjetje ima v lasti mrežo maloprodajnih trgovin na Kitajskem, kjer lahko poskusite redke znamke Camus in dobite priporočila vodilnih strokovnjakov.
-
Leta 2010 je trgovska hiša odprla klub v Šanghaju, kjer lahko poznavalci konjaka pod vodstvom mešalnika ustvarijo lastno mešanico iz destilatov Camus.
-
Podjetje ima pisarne v osmih državah na treh celinah in zaposluje približno 550 ljudi.
