Konjak Sayat Nova: zgodovina in pregled vrst
Kazalo:
Napitek na kratko
Sayat Nova je konjak, ki ga proizvaja tovarna vina in žganja Yeghvard v Armeniji. Je eno največjih v državi, uveljavljeno pa je tudi na trgih sosednjih držav. Pravice do blagovne znamke in distribucije izdelkov v Ruski federaciji so v lasti Yerevan Brandy House.
Zgodovina Sayat Nove
1962: Tovarna vina in žganja Yeghvard je bila zgrajena v mestu Yeghvard v regiji Kotayk. Obsežni vinogradi se nahajajo na ozemlju doline Ararat. Za ustvarjanje mešanic se uporabljajo avtohtone bele sorte, na primer Garandmak, Mskhali, Voskehat in druge. Od uvoženih sort je dovoljena samo ena, vendar mora biti tudi kavkaška.
V podjetju se vestno izogibamo mešanju pridelkov različnih sort in starosti. Niti ni pomembno, da prihajajo iz istega okolja. Alkohol zori v sodih iz kavkaškega hrasta. Podjetje ima lastno sodarsko delavnico, ki skrbi za potrebe podjetja. Izpostavljenost traja od 3 do 20 let. Hrastove doge ne spremenijo hitrosti zorenja, okusa in aromatičnih lastnosti pa dodatek karamele ne izboljša. Trdnost se zmanjša, ko "angelski delež" izhlapi skozi pore lesa.
V fazi polnjenja so posode zaprte s plutovinastimi zamaški. Nato jih damo v kartonske škatle, če je alkohol star več kot 10 let, pa tudi v spominske škatle.
2009: Izšla je serija konjakov pod imenom "Sayat-Nova", v čast armenskega pesnika, mojstra ljubezenske lirike. Sayat-Nova je psevdonim Harutyuna Sayadyana, ki je živel v 18. stoletju. Blenders je navdihnila njegova ustvarjalna dejavnost in obseg njegove osebnosti.Uspešen izdelek mora imeti za seboj lepo legendo. V našem primeru je to življenje ustvarjalca, ki je še danes priljubljen v Zakavkazju.
2010: 20-letni konjak je prejel zlato v kategoriji De Luxe. Zlato medaljo so prejeli tudi konjaki, stari 10 in 14 let v kategoriji Premium, stari 5 in 7 let pa v kategoriji Standard.
2020: Podjetje je opremljeno z najnovejšo italijansko opremo od destilacijskih obratov in kleti z zorenjem žganja do polnilnih linij. Uspelo mu je ohraniti tradicijo izdelave, ki ustreza današnjim standardom kakovosti.
Vrste konjaka Sayat Nova
-
3 leta, 40 %
V okusu se čuti vpliv hrastovega soda, zaznamujejo ga namreč note vanilije in smole. Aromatične lastnosti združujejo sladke začimbe, cvetne liste šipka in note rumenega sadja.
-
4 leta, 40 %
Standardni armenski konjak, ustvarjen v tradiciji klasike. V njegovem značaju se berejo cvetlično-vaniljevi, pa tudi kremasti in hrastovi toni. Ko se cvetica razpre, se pojavijo poprove in pikantne nianse.
-
5 let, 40 %
Mehko in žametno. Odtenki sadja in čokolade so uokvirjeni z začimbami. Pookus je izrazit po pinjolah z vključki tobaka, sadja in karamele, lahko uganete suhe slive.
-
6 let, 40 %
Okus je uravnotežen in zaokrožen. Predstavlja bele češnje, čokoladni puding, ki ga odlikujejo intenzivne note vanilije. Diši po sladkornem medu, suhih figah in pomarančni lupini.
-
7 let, 40 %
Lastnik vanilijevo-čokoladnega značaja s pridihom trpkega oreha in sočne breskve. Pookus je dolg, zelo prijeten, svilnat, kar je značilno za armenske konjake. Cvetlična dišava.
-
10 let, Premium, 40 %
Različen po trpkosti. V okusu je kutina nabrana, poudarjena z muškatnim oreščkom. Pookus razkriva rozine, sladke slive, karamelo, subtilne odtenke lesa in temne čokolade.
-
20 let, Premium, 40 %
Šopek je stkan iz čokolade, oreščkov in subtilnih tonov nageljnovih žbic in cimeta. Alkoholizma ni. Ima bogato aromo, v kateri prevladuje suho sadje: kutine, suhe marelice, fige, kandirano sadje. Dekantiranje razkrije vanilijevo-medene podtone in koriander.
Zanimivost
Na etiketi steklenice je pesnik upodobljen s sazom. To je instrument tipa lutnje. Igrali so jo ob nastopu improvizirajočih pesnikov. Rokodelci so primerjali ustvarjalni proces ustvarjanja kompleksnega šopka konjaka in poezije ter v njiju našli podobnosti.Pri razvoju izdelka so ustvarili nekakšno metaforo in zdaj ponujajo, da ugotovimo, kakšen je okus pesniške ustvarjalnosti armenskega ljudstva.
