Cognac Croizet: alkoholni vodnik
Kazalo:
O Croizetu
Žganje Croizet je ena najbolj znanih in kakovostnih alkoholnih znamk v Franciji. Zgodovina njihovega obstoja ima več kot dve stoletji. Toda le malo ljudi ve, da dolgujemo pojav tako čudovitih pijač Leonu Croisetu - človeku, ki mu je uspelo uresničiti željo svojega življenja.
Croizet konjaki so večkrat prejeli zlate medalje na strokovnih razstavah. In v kleteh Pierre Croizet je veliko žganih pijač, starih več kot 100 let, kar omogoča proizvodnjo brandy konjakov najvišjega razreda.
Hiša konjaka toči svoje izdelke tako v običajne steklenice kot v dekanterje, ki jih pakira v darilne škatle.
Za staranje konjaka se uporabljajo sodi iz limuzinskega hrasta, ki imajo trdo srednjezrnato visoko taninsko strukturo. Zmogljivost teh doseže 450 litrov, še vedno pa jih izdelujejo ročno.
Zgodovina konjaka Croizet
Leon Croiset je pripadal družini dednih vinogradnikov, ki so imeli v lasti veliko zemljišč v francoski provinci Grand Champagne.
Leon je že v zgodnji mladosti začel razumevati posebnosti vinogradništva in ker je imel že od rojstva zelo prefinjen okus, je kmalu lahko določil vse podtone konjaka.
Po prihodu Napoleona I. na oblast je Leon Croiset postal njegov častni sommelier. Leta 1805 je nadarjeni Croiset z lahkimi rokami samega Bonaparteja odprl svojo hišo konjaka.
Na začetku je bilo podjetje usmerjeno v proizvodnjo poceni konjakov, ki so jih v velikih količinah dobavljali v skandinavske države.Toda čas je minil in mlade žgane pijače iz konjaka, ki so se dolgo hranile v kleteh na globini 55 metrov, so postale boljše. To je Croiseju omogočilo vstop na trge starega sveta in Azije.
Leta 1871 je Croiset predal vajeti podjetja svojemu vnuku Benjaminu Leonu Croisetu. Vnuk se je z navdušenjem lotil nadaljnjega razvoja družinskega podjetja. Iskal je nove mešanice, eksperimentiral s sortami grozdja in prav ta njegova zadnja strast je dejansko pomagala rešiti posel z žganjem po vsej Franciji.
V zadnji četrtini 19. stoletja je skoraj vse vinograde v provinci Cognac uničila filoksera. Ta mala mušica je dobesedno izbrisala celotno industrijo konjaka v Franciji. Veliko tovarn je bilo zaprtih. Toda Benjamin Leon se je odločil boriti proti nadlogi. Svoje vinograde je cepil z ameriško trto in jih obdal z visokim kamnitim zidom. Ti ukrepi so postali ključni v procesu uspešnega boja proti filokseri.Čez nekaj časa so sosedje sledili njegovemu zgledu in do leta 1881 je bila "grozdna kuga" premagana. Za neprecenljive zasluge francoski vinski industriji je bil leta 1883 Benjamin Leon Croiset odlikovan z redom legije časti.
Leta 1892 je Leonie Croizet, vnukinja ustanovitelja podjetja, kot poročno darilo prejela redke žgane pijače konjaka Grand Champagne in prav zahvaljujoč tem žganim pijačam je Croizet lahko pridobil pravico do prodaja lastne stare sorte konjaka leta 1963.
Leta 2008 je bila znamka Croiset sprejeta v Sindikat velikih znamk konjaka, ki že vključuje znamke, kot so Hennessy, Rémy Martin, Martell in Courvoisier.
Danes je znamki konjaka Croizet uspelo ohraniti svojo individualnost. Zdaj, ko velika večina francoskih proizvajalcev konjaka kupuje surovine za proizvodnjo od tretjih podjetij, Croizet proizvaja svoje izdelke po "polnem ciklu".58 hektarjev rodovitne zemlje v provinci Grand Champagne je v celoti zasajenih s 430.000 trtami sorte grozdja Ugni Blanc, ki velja za nesporno vodilno med sortami grozdja za konjak. Zahvaljujoč temu lahko strokovnjaki Croizet nadzorujejo celoten proces izdelave žlahtne pijače.
Vrste konjaka Croizet
Spodaj Whisper opisuje osnovno serijo, če želite biti seznanjeni s celotno trenutno linijo konjakov Croizet, obiščite uradno spletno stran proizvajalca: https://www.cognac-croizet.fr/en/ 3-cognacs
Temperatura serviranja konjaka +20 °C.
-
Croizet VS
Izpostavljenost: 3 leta.
Harmonična pijača, ki ima vse značilne lastnosti konjakov Croizet, je mešanica destilatov iz štirih glavnih francoskih regij konjaka.Eleganco mu dajeta destilata Grande in Petite Champagne, glavni del cvetice pa destilata Fins in Bons Bois. Konjak je bil nagrajen s srebrno medaljo na tekmovanju žganih pijač v San Franciscu.
-
Croizet VSOP
Izpostavljenost: 5 let.
Mehak, zelo prijeten konjak. Njegova najvišja kakovost je posledica tako uporabe najboljših surovin kot dolgoletnega staranja. Destilati iz Grand Champagne igrajo odločilno vlogo pri oblikovanju okusa in aromatičnih lastnosti konjaka.
-
Croizet XO
Izpostavljenost: 10 let.
Konjak, dolga leta staran v vinskih kleteh podjetja.Posledično se je mešanica, sestavljena predvsem iz destilatov, proizvedenih v Grande Champagne, z dodatkom žganih pijač Petit Champagne in Borderies, spremenila v najbogatejšo in najbolj uravnoteženo sestavo različnih komponent okusa in arome.
-
Croizet Extra
Izpostavljenost: 20 let.
Konjak jantarne barve. Popolnoma uravnotežen, mehak okus konjaka ima dolg pikanten pookus. Aroma je pikantno-sadna s pridihom tropskega sadja in suhega sadja.
Konjak priporočamo kot digestiv.
Zanimiva dejstva o Croizetu
-
Celotna proizvodna površina je približno 150 ha. V njem so tudi vinogradi, skladišča, skladišča, pisarne in destilarne.
-
Croizetovi mešalniki včasih sami zamašijo več steklenic in jim dajo originalna imena.
-
Trgovska hiša Croizet ima dovoljenje za prodajo millesim (izdelanih iz sort grozdja istega leta) konjakov. Takšne konjake so začeli prodajati v 80. letih 20. stoletja.
-
Leta 2011 je bil na Kitajskem postavljen nekakšen cenovni rekord za dražbeni konjak Croizet. Oboževalec izdelkov Maggie Vong je za eno steklenico jantarne pijače Croizet plačal 157.000 dolarjev. Edinstvenost pridobljene pijače je bila v tem, da je bila izdelana že leta 1852, leta 1892 pa je bila predstavljena kot poročno darilo hčerki ustanovitelja trgovske hiše Leony Croizet.
-
Trenutno je podjetje v rokah predstavnika 7. generacije družine Croizet - Philippe Aimard. Je pra-pra-pravnuk Leonie Croiset (hčerke Leona Croiseta), ki je leta 1892 postala žena Dominiquea Aimarda.
-
Blagovna znamka Croizet ima predstavništva v 120 državah sveta. Skupno število izdelkov, izdanih lani, je znašalo več kot dva milijona steklenic.
-
Kljub dejstvu, da gre glavnina izvoza konjaka na Japonsko, v Korejo, Tajvan, Hong Kong in Kitajsko, skoraj vse vodilne restavracije v Franciji in starem svetu dajejo prednost konjakom Croizet.
