Armagnac Jeannot: zgodovina

Armagnac je ena od treh vrst pravega francoskega žganja. Druga dva sta Calvados in Cognac.

Armagnac je najstarejše in najstarejše žganje v Franciji in morda na celem svetu. V zgodovinskih kronikah obstajajo zapisi, ki pravijo, da so na tem območju našli ostanke destilarne iz 14. stoletja. Leta 2010 je Armagnac uradno praznoval svojo 700. obletnico in praznovanja so potekala po vsem svetu.

Kratka zgodovina hiše Jeannot

Ena najbolj znanih hiš Armagnac velja za hišo Janneau (Jeannot). Leta 1851 ga je ustanovil Pierre Etienne Jeannot v mestu Condom v osrčju starodavne regije Gaskonja.In v tem času so se zamenjale že štiri generacije družine Jeannot, ki prenašajo skrivnosti izdelave armagnaca od očeta do sina.

Danes je hiša Janneau eden največjih proizvodnih in skladiščnih obratov v regiji Armagnac, ki proizvaja izključno Armagnac vrhunske kakovosti.

Proizvodno-tehnološki procesi

Hiša Jeannot je leta 1972 obnovila metodo dvojne destilacije pijače, ki je bila prepovedana leta 1903. Ta metoda vključuje bolj zapleten in dolgotrajen postopek, za katerega se uporablja poseben armagnac alembic (alembic). Zaradi takšne destilacije se samo " srce" destilata pošlje na staranje, glave in repi pa ostanejo ob strani.

Nastali alkohol se stara. Postavljen je v velike 450 litrske sode iz francoskega hrasta.

Trajalo bo vsaj 2-3 leta, preden bo pijača pridobila bogato jantarno barvo. Celoten proces staranja poteka v starodavnih kleteh, ki so bile zgrajene pred več kot 165 leti, leta 1851.

Ko pijača doseže želeno starost, se zmeša z drugimi žganji, ki jih izberemo glede na sorto grozdja, način destilacije in starost. In šele po tej stopnji lahko to pijačo varno imenujemo Veliki Armagnac.

Po končanem procesu mešanja se Armagnac pusti šest mesecev skladiščiti v velikih posodah s prostornino najmanj 18.000 litrov. In potem se francoska pijača začne polniti.

Zbirka izvirnih mešanic

1. Janneau VSOP

   Pijača je obdarjena z globoko jantarno barvo, čudovito aromo s pridihom vanilije in zrelih češenj ter mehak bogat grelen okus. Janneau VSOP je popoln kot digestiv ali glavna sestavina koktajlov.

2. Janneau Napoleon

   Armagnac svetlo zlate barve, obdarjen z uravnoteženim, blagim okusom z dolgim ​​pookusom po zrelih slivah. Šopek ima subtilno aromo vanilje in sladkega korena. To pijačo je najbolje postreči čisto ali ob skodelici aromatične kave in cigari.

3. Janneau XO

   Pijača je svetlo zlate barve, mehkega in hkrati bogatega okusa po zrelem armagnacu s prijetnim grelnim pookusom. Aroma vsebuje prodorne odtenke sadja, sliv, hrasta in cvetov vijolice. Priporočljivo ga je piti v čisti obliki, odličen pa bo tudi ob skodelici kave ali dragi cigari.

4. Janneau XO EXTRA 18

   Starana pijača globoke jantarne barve, z dišečo cvetico, v katero so vtkane note suhih sliv, fig in svetli odtenki pomarančne lupine. V okusu prevladujejo note gaskonjskega hrasta, rancio, rozine in pikantne nianse. Mehak in dolg pookus.

Zbirka posamezne destilarne Janneau

1. Janneau star 5 let

   Armagnac jantarne barve z rahlim sadnim okusom in odlično aromo, v njem je zaslediti note marelice in hrasta.

   To pijačo je priporočljivo piti v čisti obliki z dodatkom nekaj kock ledu kot digestiv ali kot del koktajlov.

2. Janneau star 8 let

   Zlato-jantarni armagnac je obdarjen z mehko, a hkrati izrazito aromo vanilje, slive in prijetnega nežnega okusa z lesnimi odtenki.

3. Janneau 12 let

   Mehak, dobro uravnotežen armagnac s sadnim okusom.

   Prevladuje aroma slive s subtilnimi notami suhega sadja in kompleksna kombinacija lesnih not z ranciom.

   Sommelier priporoča pitje pijače čiste ali kot del kompleksnih vrhunskih koktajlov.

4. Janneau 18 let

   Armagnac je obdarjen z globoko bakreno barvo in kompleksno aromo, ki se razvija postopoma.

   Ima note janeža, karamele, suhih jabolk, medu, praženih oreščkov in pikantnih začimb.

   Okus je žameten, obdarjen z eksplozivno kombinacijo posušenih cvetov in sadja.

   Okus vijolice je ujet v pookusu.

5. Janneau 25 let

   Neverjetna pijača bleščeče bakrene barve ima kompleksen, mehak, žameten in pikanten okus, a je popolnoma neagresivna.

   Vsebuje svetle odtenke suhega sadja, ingverja in pikantnih začimb.

   Strokovnjaki priporočajo pitje iz velikih kozarcev, vdihnite njegovo odlično aromo in uživajte v okusu, medtem ko zaprete oči.

Zbirka redkosti

1. Vendanges Bottling

2. Classique 90s Bottling

3. Classique 80s Bottling

4. Posebno polnjenje

Zbirka Vintage

1. Wood Dragon 1964

   Pijača je obdarjena z jantarnim odtenkom, močnim uravnoteženim lesnim okusom in aromo kakava.

2. Fire Dragon 1976

   Armagnac z bakrenimi odtenki je obdarjen z nežno aromo vanilije in rahlim okusom suhih sliv in zelišč.

3. Earth Dragon 1988

   Armagnac topaz barve z rahlim zelenim odtenkom.

   Zelo dišeč pikanten vonj in bogat bogat okus, s subtilnimi odtenki vanilije in pikantnim priokusom.

4. 50-letna zlata doba, letnik 1964

   Pijača ima privlačno aromo po zrelem sadju.

   V pookusu se ujamejo note suhih sliv, ocvrtega kruha in oreščkov.

   Armagnac ima temno jantarno barvo.