Kakavov liker: 3 recepti doma

Popolna sestavina za nenavadne koktajle – tako bi najbolje opisali kakavov liker. Napitek je povsem enostaven za pripravo, okus in aroma pa bosta nedvomno všeč vsem sladkosnedom.

Namigi, kako izbrati kakovosten kakav v prahu

1. Prepričajte se, da ima embalaža oznako o nealkaliziranosti praška. To pomeni, da kakav ni bil predelan, mu niso bili dodani ojačevalci okusa in barve. Na splošno vsebuje vse uporabne lastnosti. Prah, ki je bil podvržen kemični obdelavi, je veliko cenejši, zato je bolje, da takšnega praška ne uporabljate za alkoholne pijače.

2. Če je označeno, da je kakav v prahu topen, niti ne glejte v njegovo smer. To je čista kemija.

3. Pomembno je paziti na odstotek maščobe. Običajno niso nižji od 15%. To kaže na prisotnost naravnega olja, ki je najdragocenejša sestavina kakavovih zrn.

4. Pravi kakav v prahu je temen, bogate barve, ima čokoladni okus in rahlo grenak okus.

5. Dober prah - homogen, brez grudic in zrnc.

6. Obstaja varen trik, ki vam bo pomagal prepoznati nadomestno mater. Puder vtrite med prste. Če se ni popolnoma zdrobil in je na prstih ostala mastna sled, je to kvaliteten izdelek.

Klasični recept za kakavov liker

Sestavine

1. Sladkor - 750 g

2. Kakav v prahu – 100 g

3. Alkohol – 750 ml

4. Mleko - 500 ml

5. Voda – 250 ml

6. Vanilin - 1 vrečka

Način kuhanja

1. Kakav z vanilijo zaspi s steklenico alkohola. Zamašite, pustite 5-7 dni, vsak dan pretresite.

2. Nato tinkturo precedite, skuhajte sladkorni sirup z mlekom, ohladite.

3. Zmešajte sirup in tinkturo, nalijte v steklenico, tesno zamašite, pustite 12-14 dni v temnem prostoru, občasno premešajte.

4. Liker precedimo, prelijemo nazaj v steklenico, dobro zapremo, pustimo še 10-15 dni.

5. Prefiltrirajte in ustekleničite ter shranite na hladnem.

Recept za kakavov liker z limoninim sokom

Sestavine

1. Alkohol - 400 ml alkohola

2. Vanilin - po okusu

3. Kuhano mleko – 150 ml

4. Voda – 500 ml

5. Sladkor - 500 g

6. Kakav v prahu – 50 g

7. Limonin sok - 3-4 kapljice

Način kuhanja

1. Kakav in vanilin zmešajte, prelijte v steklenico alkohola, dobro zaprite in ob pogostem stresanju pustite 5 dni.

2. Nato filtrirajte.

3. Pripravite sladkorni sirup, vanj vlijte mleko in med mešanjem pustite vreti 1 minuto.

4. Odstranite z ognja, rahlo ohladite, dodajte limonin sok.

5. Zmešajte sirup in alkohol, nalijte v steklenico, dobro zamašite in postavite v temen prostor za 14 dni. Pogosto pretresite steklenico.

6. Alkohol filtrirajte, nalijte nazaj v steklenico in zamašite.

7. Pustite še 15 dni, ponovno filtrirajte. Končano pijačo nalijte v pripravljene steklenice.

Recept za kakavov liker brez mleka

Sestavine

1. Alkohol – 1 l

2. Voda – 750 ml

3. Sladkor - 750 g

4. Kakav v prahu – 150 g

5. Strok vanilje - 1 kos.

Način kuhanja

1. Z ostrim nožem vzdolž prerežemo strok vanilje, damo v kozarec, dodamo kakav in prelijemo z alkoholom.

2. Kozarec zaprite, pustite 7 dni, vsak dan vsebino pretresite.

3. Precedite in filtrirajte prelit alkohol.

4. Oborino prelijemo z majhno količino vode, premešamo, pretresemo, pustimo stati in ponovno filtriramo. Dobljeno tekočino dodajte prvemu precejenemu alkoholu.

5. Preostalo vodo zavremo, dodamo sladkor, med mešanjem zavremo in nekoliko ohladimo. Sladkorni sirup precedite, zmešajte z alkoholom, nalijte v pripravljene suhe steklenice, zamašite.