Iz česa je narejen gin + 5 vrst

Iz česa je narejen gin?

Tekoča osnova za prihodnji gin je žitni alkohol. Večinoma gre za pšenični destilat, ječmen pa se uporablja v nekaterih vrstah pijač: tako čist kot z dodatkom rži in koruze.

Brinove jagode so sestavni del visokokakovostnega gina, ki pijači dajejo neprimerljivo svežino, vrstno identiteto, okus in aromo.

Poleg brina lahko rastlinsko osnovo za gin sestavljajo različne sestavine, dodane v različnih kombinacijah in razmerjih.

Med njimi: limonina in pomarančna lupina, mandlji, muškatni orešček, korenina irisa, angelika ali vijolica, janež, angelika, sladki koren, kardamom, koriandrova korenina in semena, cimet, lubje kasije itd.

Obstaja tudi gin, ki vsebuje liste kave in jagode čajevca.

Vrste gina

1. Jeniver (brin)

   Nizozemski gin še vedno proizvajajo na Nizozemskem in v sosednji Belgiji z destilacijo ječmenovega sladu, pomešanega z brinovimi jagodami, in nato staranjem nastalega izdelka v hrastovih sodih.

   Pravzaprav ta specifična 35-stopinjska pijača nima veliko skupnega s klasičnim ginom. Zato ne preseneča, da jeniver pogosto obravnavajo kot posebnega predstavnika alkoholnega sveta.

2. Old Tom Gin

   Angleški gin Old Tom, izjemno priljubljen v 18. stoletju, je postal nekakšen vmesni člen med jeniverjem in sodobnimi modifikacijami brinove pijače.

   Izdelana je bila brez uporabe takrat še nepoznane vertikalne destilacijske enote, ki je negativno vplivala na moč in okus pijače.

   Da bi nekako oplemenitili ta zelo nizkokakovosten alkohol, so gin Old Tom običajno aromatizirali s sladkorjem.

   Danes oživljena pijača se proizvaja s sodobnimi metodami čiščenja alkohola, vendar z zanimivimi tehnologijami, razmerji in tehnikami, povzetimi po starih recepturah; in seveda z istim sladkorjem.

3. London dry gin

   Z izumom vertikale je še vedno prišel najbolj priljubljen londonski suhi gin (alias dry gin).

   Odlikuje ga popolna odsotnost sladkorja in uporaba tehnologij, ki so jih v prejšnjem stoletju uvedli londonski proizvajalci gina.

   Od tod slavni hladen, "metalni" okus pijače, ki se proizvaja po vsem svetu, in izrazitejša manifestacija zeliščnih dodatkov v njej.

4. Plymouth Gin

   Proizvodna tehnologija je v marsičem podobna londonskemu "kolegu".

   Toda za razliko od slednjega je to pijačo mogoče proizvesti le v istoimenskem pristaniškem mestu Devonshire.

   Ta pijača je na splošno blažja in ima značilne cvetlične note.

   Hkrati pa obstaja ostra morska različica gina Plymouth, katere 57-stopinjska trdnost ne preprečuje vžiga smodnika v primeru nenamernega stika s to pijačo.

5. Rumeni gin

   Zelo redek, lahko bi rekli, napol mitski rumeni gin.

   Pridelano je po klasični tehnologiji gina, po kateri se, tako kot jenever, nekaj časa stara v hrastovih sodih; vendar ne preprostih, ampak iz šerija.

   Zaradi tega pijača pridobi rumenkasto barvo in popolnoma edinstven okus.

Priljubljene znamke gina

Od sodobnih znamk gina velja izpostaviti:

1. Bombajski safir

2. Beefeater

3. Gordons

4. Tanquerey

5. Hendrix