Sloe gin

Kazalo:

Anonim

O pijači

Zrele jagode črnega trna so odlične za pripravo različnih alkoholnih pijač. Najbolj poznan je "Sloe gin", pri nas pa iz trničevja pogosto delajo liker in vino.

Namigi pred začetkom

  1. Če temelji na gin

    Ta pijača ne odpušča vdorov pri izbiri alkoholne osnove. In za njegovo pripravo je pomembno, da uporabite visokokakovosten gin. Naj ne bo najdražje, vendar se prepričajte, da je visoke kakovosti.

  2. Divji trn

    Majhen trnast grm/nižka sliva. Plodovi črnega trna so okrogli in podobni majhnim črnim ali temno modrim slivam. Meso je sladko-kislega okusa z rahlim trpkostjo, po zamrznitvi pa sadje postane slajše.

    Glede jagodičevja je priporočljivo uporabiti divje sadeže, če pa nimate te možnosti, lahko vzamete udomačene trnulje.

  3. Eksperiment

    Vsaka serija domačega trnovega alkohola je lahko unikatna, saj ni jasnih razmerij, ki bi jih morali upoštevati pri pripravi.

    Nekdo uporabi več jagodičevja in manj sladkorja, ljubitelji pikantnih pijač dodajo cimet, nageljnove žbice ali muškatni orešček. In nekdo popolnoma zavrne sladilo in potem se pijača izkaže za močno, s pravim moškim karakterjem.

Recept za trnuljkin gin

Sestavine

  1. Jagode trna – 500 g

  2. Gin (po možnosti 43%) - 1 l

  3. Kristalni sladkor – 250 g

Način kuhanja

  1. Preden se lotite priprave napitka, morate plodove črnega trna oprati in razvrstiti ter se znebiti drobnih ostankov in pokvarjenih jagod.

  2. Zdaj je zaželeno vsako jagodo preboditi z zobotrebcem na več mestih. Če uporabljate divje sadeže, priporočamo, da jih malo zamrznete, saj bodo tako slajši.

  3. Pripravljen turn prestavimo v steklen kozarec, dodamo kristalni sladkor in prelijemo z alkoholom. Vztrajamo približno tri mesece v hladnem in temnem prostoru.

  4. Prvih nekaj tednov je zelo pomembno, da poparek vsak dan pretresete, da se sladkor popolnoma raztopi.

  5. Po 3 mesecih infundiranja je treba pijačo filtrirati in preliti skozi filter 3-4 krat ali večkrat, če po filtriranju še vedno ostane usedlina. Pijačo lahko pretočite tudi v steklenico, jo postavite v temno shrambo in ko se usedlina popolnoma usede, trnuljni gin previdno odcedite.

  6. Nato pričakujemo večletno staranje pijače. V idealnem primeru je ta postopek bolje raztegniti 6 let, lahko pa začnete degustirati tudi po 12 mesecih. Vendar ne pozabite, da bo v tem primeru pijača nekoliko ostra.

Recept za trnuljčev liker

Sestavine

  1. Gin - 4, 5 l

  2. Jagode črnega trna – 5 kg

  3. Sladkor - 2,5 kg

Način kuhanja

  1. Zrelo obrišite, dobro posušite. Postavite v velik kozarec, posujte s sladkorjem. Pokrijemo z gazo, pustimo na sončnem mestu 40-45 dni.

  2. Nalijte 500 ml gina, pustite 4 mesece in dobro odcedite.

  3. Zmešajte s preostalim ginom in pustite, da zmes enkrat zavre.

  4. Ohladite, nalijte v pripravljene suhe steklenice, previdno zamašite in spravite v škatlo.

  5. Steklenice napolnite s suhim peskom, do uporabe hranite na hladnem in suhem mestu 6 mesecev.

Vino iz črnega trna

Sestavine

  1. Jagode turna - 2,5 kg

  2. Sladkor – do 250 g/kg

  3. Voda - 2,5 l

  4. Kvas - 1 žlička

Način kuhanja

  1. Zamrznjeno ali zrelo sadje oplaknite, dajte v ponev, prelijte z vrelo vodo in malo pokuhajte.

  2. Ko se masa ohladi, vse skupaj prelijemo v steklenico, dodamo v malo vode razredčen kvas in približan kvas ter del (približno 1/3) vnaprej pripravljenega sladkornega sirupa.

  3. Vse premešamo in zapremo z zamaškom za fermentacijo.

  4. Po enem tednu dodajte preostali 2/3 sladkornega sirupa v steklenico, premešajte, ponovno zamašite in pustite fermentirati en mesec.

  5. Po končani fermentaciji (plodovi bodo potonili na dno, izločanje ogljikovega dioksida v mehurčkih pa se bo ustavilo) tekočino odlijemo v drugo steklenico in pustimo fermentirati še 1 teden.

  6. Nato filtrirajte vino, steklenico in zamašek.

Gin

Preberi več: