Jajčni liker: 7 receptov doma

Rumeni jajčni liker smo vsi srečali na policah trgovine, njegov sladkast, kremast okus je vedno presenečal in prinašal veliko estetskega užitka. Kaj pa, če želite skuhati svoj analog?!

Posebej za vas je Vzboltay pripravil najrazličnejši izbor receptov na osnovi surovega rumenjaka. Omeniti velja tudi, da so primerna tako kokošja kot prepeličja jajca, vendar je treba v tem primeru delež jajc večkrat povečati.

Jajčni liker na osnovi konjaka

Sestavine

1. Rumenjaki – 8 kosov

2. Sladkor - 200 g

3. Vaniljev sladkor - 1 vrečka

4. Konjak – 500 ml

Način kuhanja

1. Previdno ločite rumenjake od beljakov, jih dajte v posodo, dodajte sladkor in vrečko vanilijevega sladkorja.

2. Celotno maso temeljito zmeljemo, da postane homogena, prelijemo v steklenico in dodamo konjak.

3. Mešanico zapremo, dobro pretresemo in pustimo stati več tednov na sobni temperaturi.

Jajčni liker na osnovi kondenziranega mleka

Sestavine

1. Rumenjaki – 8 kosov

2. Sladkor v prahu – 250 g

3. Vaniljev sladkor - 1/2 vrečke

4. Kondenzirano mleko - 2 pločevinki

5. Alkohol – 150 ml

Način kuhanja

1. Rumenjake zmešajte s sladkorjem v prahu, vanilijevim sladkorjem in kondenziranim mlekom.

2. Vse to zmeljemo do gladkega in prelijemo z alkoholom.

3. Počakajte nekaj tednov, pijača je pripravljena. Hraniti v zaprti steklenici.

Jajčni liker na osnovi kuhanega mleka

Sestavine

1. Rumenjaki – 6 kosov

2. Sladkor v prahu – 300 g

3. Kuhano mleko - 400 ml

4. Vanilijeva palčka – 1 kos.

5. Alkohol – 300 ml

Način kuhanja

1. Vanilijevo palčko namočite za 8 dni v alkohol.

2. Nato penasto stepemo rumenjake in sladkor v prahu, nato pa ob nadaljnjem stepanju dodamo hladno vrelo mleko in alkoholno tinkturo (vanilijo odstranimo).

3. Alkohol nalijte v steklenice, tesno zamašite in hranite 1-2 meseca.

Recept za alternativni jajčni liker

Sestavine

1. Mleko - 750 ml

2. Vanilin - 1 vrečka

3. Sladkor - 500 g

4. Škrob – 40 g

5. Surovi rumenjaki - 8-10 kosov

6. Alkohol ali vodka - 250 ml

Način kuhanja

1. Škrob vlijemo v 200 ml mleka, dobro premešamo.

2. Preostalo mleko segrejemo, dodamo sladkor, mešamo, dokler se ne raztopi, mleko ne sme zavreti, nato vlijemo razredčen škrob in zmes zavremo do stanja pudinga. Ves čas mešajte.

3. Odstranite z ognja, ohladite. Posebej stepemo rumenjake z vanilijo, dodamo ohlajenemu pudingu.

4. Po delih, med mešanjem vlijemo alkohol (vodko). Dobro premešamo, dobro precedimo, prelijemo v suhe steklenice za shranjevanje.

5. Pustite stati 7-10 dni, preden ga zaužijete.

Jajčni liker "Dubok"

Sestavine

1. Surovi rumenjaki – 8 kosov

2. Kondenzirano mleko - 1 pločevinka

3. Vodka – 500 ml

4. Voda – 250 ml

5. Zdrobljeno hrastovo lubje - 2 žlici. l.

Način kuhanja

1. Hrastovo lubje prelijemo z vodo, kuhamo v vodni kopeli 45 minut, odstavimo z ognja, ohladimo in dobro precedimo.

2. Stepite rumenjake, zmešajte s kondenziranim mlekom do gladkega, nato vlijte vodko in decoction iz lubja.

3. Še enkrat dobro premešamo in stepamo z mešalnikom.

4. Nalijte v steklenico, pustite stati 3-4 dni preden popijete.

Kremasti jajčni liker

Sestavine

1. Mastna smetana – 250 ml

2. Vodka – 250 ml

3. Rumenjaki - 3 kom.

4. Sladkor - 150 g

5. Vaniljev sladkor - 1 vrečka

6. Esenca ruma – 1-3 kapljice

7. Instant kava - 2 žlici. l.

Način kuhanja

1. V rumenjake vlijemo sladkor, dodamo vanilijev sladkor, kavo in esenco, stepamo z mešalnikom.

2. Med mešanjem prilijemo smetano, nato še vodko in mešamo z žlico.

3. Nalijte v steklenice za shranjevanje, hranite na hladnem.

Jajčni liker s kavo in viskijem

Sestavine

1. Vodka – 200 ml

2. Sladkor v prahu – 250 g

3. Jajca – 6 kosov.

4. Kondenzirano mleko –250 ml

5. Vaniljev sladkor - 1 vrečka

6. Instant kava – 20-30 g

7. Whisky – 50 ml

Način kuhanja

1. Jajca predhodno ohladite, nato pa ločite beljake od rumenjakov.

2. Rumenjake pretlačimo s sladkorjem v prahu in vaniljevim sladkorjem, zmešamo s kondenziranim mlekom.

3. Kavo raztopite v vodki, zmešajte z viskijem, dodajte rumenjakovi masi, premešajte.

4. Ohlajene beljake stepite v gosto peno, vmešajte v liker.

5. Maso postavimo za 30 minut v hladilnik.

6. Lahko precedite in takoj zaužijete.