Grenčice: 13 receptov doma

Prve alkoholne tinkture z začimbami, zelišči in sadjem so se pojavile v Rusiji v 18. stoletju. Takrat so se takšne pijače imenovale "Erofeichs" - v čast hitrega grofa brivca Yerofeya, ki je lastnika ozdravil z enim od teh izdelkov.

Tradicionalna tinktura

Sestavine

1. Janež – 150 g

2. Vodka – 3 l

3. Meta – 150 g

4. Zdrobljeni oreščki – 150 g

Način kuhanja

1. Trdne komponente nalijte v stekleno posodo, nalijte liter in pol vodke.

2. Dobljeno zmes hranite 12 dni na temnem mestu.

3. Odlijte tekočino, postavite na stran.

4. Gosto maso namočite s preostalo vodko, pustite stati 10–12 dni na toplem.

5. Dobljeno snov precedimo in zmešamo s prvim poparkom, ki ga razdelimo v steklenice.

Začimbna tinktura

Sestavine

1. Vodka – 0,5 l

2. Med – 60 g

3. Zubrovka - 4 veje

4. Timijan - 4 vejice

5. Zdrobljeno hrastovo lubje – 2 g

6. Koriander – 2 g

7. Timijan – 2 g

Način kuhanja

1. Alkohol sladkajte z medom.

2. Mešanico zelišč in semen nalijte v kozarec, prilijte sladko vodko.

3. Posodo je dobro zapreti, jo poslati na hladno mesto za 2 do 3 mesece.

4. Tekočino odcedimo skozi filter, prelijemo v steklenico in postavimo na hladno.

Tinktura iz semen citrusov

Lupina citrusov in korenina perunike predhodno zmleta.

Sestavine

1. Kumina – 40 g

2. Koprovo seme – 50 g

3. Janež – 50 g

4. Vodka – 1 l

5. Suha limonina lupina – 50 g

6. Suha korenina rumene perunike – 40 g

7. Sladkor - 20 g

Način kuhanja

1. Trdne sestavine dobro premešamo, prelijemo v stekleno posodo in namočimo v vodki

2. Zaprto posodo pretresite in postavite v temo za 11 dni, vsebino vsak dan pretresite.

3. Poparek odcedimo skozi filter, sladkamo, zapremo in pošljemo nazaj v temo za 11 dni.

Tinktura kardamoma

Napitek lahko naredite brez sladkorja: izpadel bo bolj grenak in koncentriran.

Sestavine

1. kardamom – 40 g

2. Vodka – 2 l

3. Sladkor - 200 g

Način kuhanja

1. Zdrobite kardamom v porcelanastem možnarju.

2. Začinjeno maso prelijemo z vodko, pustimo na toplem 20 dni.

3. Po želji sladkamo s sladkorjem, dobro premešamo.

4. Pijte pijačo skozi robček.

Tinktura kumine

Sestavine

1. Semena kumine - 5–6 g

2. Prekuhana voda - 1 l

3. Sladkor - 450–550 g

4. Vodka – 1 l

Način kuhanja

1. Kumino namočite v vodko, napitek pustite nekaj dni namakati na toplem.

2. Poparek prelijemo skozi nekaj plasti blaga, prelijemo z vodo, sladkamo.

3. Po raztapljanju sladkorja izdelek prelijte v majhne posodice.

Tinktura ribeza "Kontabas"

Napitek je narejen iz nerazcvetelih popkov črnega ribeza, ki jih nabiramo sredi pomladi.

Vejice so dovolj, vendar bo poparek bolj grob.

Količina surovine je odvisna od prostornine posode - zavzema naj približno polovico posode, vodke je potrebno približno 1,5-2 krat več - da popolnoma prekrije ledvice.

Končni izdelek ima čudovit smaragdno zelen odtenek in prijetno sladkasto aromo, vendar je shranjen največ dva tedna. Po kratkem času se pijača začne kvariti: barva se spremeni v rjavo, pojavi se usedlina in neprijeten vonj.

Sestavine

1. Brčki črnega ribeza - ½ volumna posode

2. Vodka - glede na količino surovin

Način kuhanja

1. Izperite ledvice, jih dajte v stekleno posodo, prelijte z vodko.

2. Posodo pokrijemo z gazo, postavimo na sonce ali v klet.

3. Napitek starajte od 1 do 6 tednov in opazujte spremembe barve.

4. Tinkturo precedite in hranite na hladnem.

Lipova tinktura

Sladkor lahko nadomestite z medom, tako da dodate nekaj žlic na kateri koli stopnji priprave napitka. Janež, ingver in meta se odlično podajo tudi k surovinam limete.

Sestavine

1. Cvetovi lipe – 20 g

2. Vodka – 1 l

3. Voda - ½ skodelice

4. Sladkor - 1 kozarec

Način kuhanja

1. Cvetno maso vlijemo v posodo, prelijemo z alkoholom, pustimo namakati 2-3 tedne, posodo dobro zapremo s pokrovom in postavimo na temno.

2. Napitek precedimo, skuhamo vroč sladkorni sirup, precedimo, počakamo, da se ohladi in vlijemo v lipov poparek.

3. Posodo zapremo, pretresemo, pustimo na hladnem pol meseca.

Tinktura "Lokhovaya"

Sestavine

1. Vodka – 1 l

2. Med – 30 g

3. Loja cvetovi – 100 g

Način kuhanja

1. Cvetne surovine namočite v vodko, posodo pretresite in dobro zaprite.

2. Prestavimo v temo za 20 dni, odcedimo skozi filter, damo v majhne stekleničke.

Tinktura "Korenček"

Sestavine

1. Posušeno korenje - ½ skodelice

2. Vodka – 0,5 l

Način kuhanja

1. Korenje nalijte v steklenico, posodo napolnite z vodko, pretresite.

2. Zaprto posodo držite 1 dan pri sobnih pogojih, prelijte infuzijo in nalijte v majhne stekleničke

Začimbna medena tinktura

Sestavine

1. Med – 50–80 g

2. Vodka – 1 l

3. Zdrobljeno hrastovo lubje – 10 g

4. Timijan – 10 g

5. Melisa - 10 g

6. Koriandrova semena – 10 g

7. Zubrovka trava – 10 g

Način kuhanja

1. Vodko osladite z medom, mešanico zelišč prelijte z nastalo tekočino, dobro pretresite.

2. Posodo zapremo, prenesemo na hladno za 2, 5 - 3 mesece.

3. Dobljeni poparek precedite, precedite skozi filter, nalijte v stekleničke in zamašite.

Tinktura ginsenga

Sestavine

1. Vodka – 0,5 l

2. Med – 10 g

3. Korenina ginsenga – 40 g

Način kuhanja

1. Zdrobite ginseng, ga dajte v posodo z vodko, pustite stati nekaj dni pri sobnih pogojih.

2. Odcedite infuzijo skozi več plasti robčka, vnesite med, ga pošljite v temen kotiček za shranjevanje in tesno zaprite steklenico.

Tinktura kopra

Sestavine

1. Koper (zelenje) - 10 g

2. Vodka – 1 l

3. Cimet - ščepec

Način kuhanja

1. Oprano in posušeno zelenje kopra nasekljajte, začinite s cimetom, prelijte z vodko.

2. Posodo zaprite, pustite, da se tekočina vpije, mesec dni hranite na hladnem in temnem mestu.

3. Precejeno infuzijo nalijte v majhne posodice in pošljite na hladno.

Tinktura bora

Sestavine

1. Prekuhana voda - 0,7 l

2. Vodka – 0,9 l

3. Sladkor - 5 g

4. Zeleni borovi storži – 6 kom

5. Igle - 3 žlice. l

Način kuhanja

1. Storže dajte v velik kozarec, prelijte z alkoholom, zaprite posodo.

2. V hladilniku 21 dni, vsak teden pretresite.

3. Po preteku roka uporabnosti iglice zdrobimo, dodamo v poparek, dodamo sladkor in zalijemo z vodo.

4. Napitek vztrajajte približno 1 mesec, nato ga odlijte in prestavite v manjše posode.