Likerji iz kivija: 7 receptov doma

Eksotični kivi privablja domače gurmanske vinarje s prijetnim sladko-kislim okusom, svetlo zeleno barvo in nežno aromo. Zdi se, da je na voljo vse, kar je potrebno za proizvodnjo kakovostnega alkohola.

Vendar se poskusi pogosto končajo po prvi degustaciji. In vse zato, ker začnejo s primitivno tinkturo alkohola, ki, milo rečeno, ni posebej predstavljiva. Videti in okusiti je kot kompot, razredčen z alkoholom, ne kot originalna pijača.

In vredno bi bilo začeti z gostim likerjem, ki lahko s pravim izborom sestavin in receptov postane priljubljena poslastica.

Iz kivija delajo tudi sirup

Namigi pred začetkom

1. Za poparek je bolje uporabiti alkohol, razredčen na 60-70 %, saj tako bolje potegne aromo iz sadne kaše, zadostuje pa tudi vodka.

2. Končni izdelek se pije ohlajen iz majhnih kozarcev ali visokih koktajl kozarcev. Lahko se kombinira s čokolado ali doda sladoledu.

3. Kivi mora biti zrel, sladek.

4. Seveda ne sme biti gnilih, posušenih, pozeblih sadežev.

Recept za liker "Začinjen kivi z limeto"

Stopnjo sladkosti lahko prilagodite tako, da zmanjšate ali povečate količino sladkornega sirupa. Končana pijača bo rjavkasto rumena. Če mu želite dati svetlost, lahko dodate smaragdno barvilo.

Sestavine

1. Kivi - 8 kosov

2. Alkohol – ½ l

3. Voda – 0,3 l

4. Sladkor - ½ skodelice

5. Limeta – ½ kos.

6. Kardamom - 5–6 g

Način kuhanja

1. Kivi olupite, narežite na debele kolobarje, dajte v kozarec.

2. Odstranite zgornjo plast lupine z limete, dodajte lupinico kivijeve kaše.

3. Vlijemo kardamom, maso prelijemo z alkoholom, kozarec dobro zapremo in postavimo za 1-2 tedna v temen topel kot.

4. Odcedite poparek, ne da bi stisnili pulpo, večkrat prepustite skozi bombažni ali papirnati filter, dokler ni razmeroma prozoren.

5. Pripravite sladkorni sirup iz vode in sladkorja, ohladite ga dodajte pitju.

6. Pustite, da se pijača ohladi približno 2-3 tedne, po potrebi ponovno filtrirajte.

Preprost recept za kivijev liker

Za dodatno aromo so pijači dodane vanilija in začimbe (ingver, cimet, nageljnove žbice). V zgornjem receptu je uporabljena samo pulpa, lupino lahko vlijete tudi ločeno in nato združite obe pijači. Toda tak izdelek se lahko izkaže za ostrega.

Sestavine

1. Kivi - 1,5 kg

2. Voda – 1 l

3. Sladkor - 1 kg

4. Vodka – 1, 2 l

Način kuhanja

1. Sadje temeljito operemo, odstranimo lupino, drobno nasekljamo.

2. Mezgo dajte v stekleno posodo, prelijte z alkoholom, zamašite.

3. Vsebino pretresite in kozarec postavite na temno za mesec in pol.

4. Poparek večkrat precedite skozi večplastno gazo.

5. Iz sladkorja in vode pripravite sladkorni sirup, počakajte, da se ohladi, vanj vlijte sadni napitek.

6. Liker dobro premešamo, prestavimo v steklenico, pošljemo na temno še pol meseca.

Kivijev liker "Vino"

Zahvaljujoč vinu bo pijača mehka, dišeča in žametna.

Sestavine

1. Kivi - 1 kg

2. Alkohol – 0,8 l

3. Belo suho vino – 1 steklenica

4. Trsni/običajni sladkor - ½ skodelice

5. Cimet - ½ palčke

6. Limona – ½ kosa

Način kuhanja

1. Kivi operemo, narežemo na rezine, ne da bi odstranili lupino, damo v primerno posodo.

2. Odstranite rumeno plast lupine limone, odstranite belo plast in zavrzite, meso skupaj z lupinico pošljite kiviju.

3. V sadje stresemo cimet, maso prelijemo z alkoholom, pustimo stati 4 dni na temnem in toplem.

4. Odlijemo poparek, precedimo skozi filter, pijači dodamo vino in sladkor.

5. Mešanico pustite v hladilniku 2 meseca ali več.

Vroči liker

To je pospešena različica pijače za tiste, ki ne želijo čakati in želijo presenetiti goste. Potrebovali boste glinen lonec s prostornino približno 1 liter ali drugo toplotno odporno posodo s pokrovom.

Sestavine

1. Kivi - 0,3 kg

2. Sladkor/med - 3 žlice. l.

3. Vodka - glede na prostornino posode

4. Lepljivo testo - za mazanje

Način kuhanja

1. Oprano sadje narežite na koščke (lupino lahko pustite, vendar jo je bolje odstraniti).

2. Sadno maso damo v pripravljeno posodo, dodamo sladkor/med, skoraj do roba posode prelijemo z alkoholom.

3. Posodo tesno zaprite s pokrovom, zaprite s testom.

4. Pošljite lonec v ogreto pečico in ga držite vsaj 6 ur.

5. Po peki napitek ohladite, nalijte v steklenico, ohladite nekaj ur.

Kivijev liker z jagodo

Vodko lahko po želji nadomestite z dobro mesečino. Jagode lahko vzamete sveže in zamrznjene.

Sestavine

1. Kivi - 8–10 kosov

2. Jagoda - 0,4 kg

3. Limona – ½ kosa

4. Vodka – 1, 3 l

5. Sladkor - 1 kozarec

Način kuhanja

1. Kivi olupite, nasekljajte, dajte v kozarec.

2. Jagode narežite na pol, dodajte sadni kaši.

3. Limoni odstranite lupinico, jo stresite k sadju.

4. Maso prelijemo z vodko, pustimo 1,5-2 tedna v temi.

5. Odcedite sadni poparek, pustite skozi filter.

6. Sadno kašo zmešamo s sladkorjem, postavimo na sonce za 2-3 dni, tekočino odlijemo

7. Združite obe infuziji, ponovno filtrirajte, pošljite v hladen kotiček za približno 1 mesec.

8. Če je treba, ponovno pojdite skozi filter in poskusite.

Liquor-gin s kivijem in ingverjem

Sestavine

1. Kivi - 8 kosov

2. Sladkor - 1-2 žlici. l.

3. Gin - 0,8 l

4. Limona – 1 kos

5. Ingverjeva korenina – 4 g

Način kuhanja

1. Olupljen kivi narežemo na kocke, damo v stekleno posodo.

2. Odstranite rumeno plast lupine s polovice limone, dodajte pulpi kivija.

3. Iz cele limone iztisnite sok in dodajte sladkor, premešajte.

4. Sadje mešanico prelijte z ginom, pustite stati teden in pol.

5. Pijačo odcedite skozi filter, po potrebi sladkajte.

6. Hranite na hladnem 2 tedna in poskusite.