Konjak Hennessy: zgodovina

Hennessy Cognac, ki ga proizvaja Jas Hennessy & Co, je ena od štirih tako imenovanih velikih hiš konjaka, danes nesporno vodilna v svetu na svojem področju.

Vsako leto se na svetu proda približno 50 milijonov steklenic te pijače, kar je več kot 40 % celotne prodaje konjakov. Hkrati pomemben del prodaje odpade na "junior" blagovne znamke (Comandon, Davidoff, Denis-Mounie, Hine, Monnet in Pellisson), ki uporabljajo žgane pijače Jas Hennessy & Co.

Zgodovina slavnega konjaka

Ko prvič slišijo odkrito irsko ime pijače, si mnogi zastavijo povsem razumno vprašanje: je Hennessy konjak ali viski?

Preden se norčujemo iz takšnih "jezikoslovcev", je treba spomniti, da ima ta konjak res irske korenine.

Ustanovitelj podjetja, registriranega leta 1765, je bil politični emigrant iz Irske Richard Hennessy, ki je služil v posebnem irskem bataljonu vojske francoskega kralja Ludvika XV.

Potem ko je bil leta 1745 resno ranjen, se je pogumni častnik nekaj časa zdravil v »konjaški« provinci Charente.

Po desetih letih upokojitve s činom stotnika in verjetno že takrat z jasnimi načrti za svoj prihodnji posel se je 33-letni priseljenec naselil v mestu Cognac.

Mimogrede, vojaška preteklost ustanovitelja družinskega podjetja se je odražala v kasnejšem logotipu podjetja, ki vsebuje element plemiškega grba pogumnega Irca: viteško roko z vanj vpeta helebarda.

Iz česar koli bo Irec proizvedel alkohol, bo to naredil kakovostno.

V 18. stoletju je nova pijača prejela nekaj priznanja v Franciji in Angliji, pridobila pa je izjemno priljubljenost tudi v novonastalih Severnoameriških Združenih državah.

V 19. stoletju so francoske destilarne irskega stekleničenja začele dobavljati svoje izdelke na mize najbolj uglednih oseb. Takrat sta bila prvič videna Hennessy vson in Hennessy ho, nastala po osebnem naročilu bodočega angleškega kralja Jurija IV., katerih izpostavljenost presega dvajsetletni mejnik.

Tako pridobljena avtoriteta med sodelavci v delavnici je potomcem nekdanjega častnika omogočila izvedbo pomembnih reform, ki so vplivale na celotno industrijo konjaka.

Zlasti po njihovem mnenju je bila uvedena osnovna stopnja konjaka glede na čas staranja najmlajšega med mešanimi žganji; same pijače so se v okviru boja proti ponaredkom začele prodajati ne v sodih, temveč v prozornih steklenicah.

Danes, za razliko od ostalih treh velikih hiš konjaka (Martell, Rémy Martin in Courvoisier), Hennessy, četudi nekoliko formalno, vodijo neposredni potomci ustanovitelja podjetja.

Res je, pravni status podjetja je precej zmeden in verjetno povzroča glavobol marsikateremu davčnemu uradniku.

Presodite sami: ta velikan konjaka je enakovreden soustanovitelj konglomerata Louis VuittonMoët-Hennessy, ki združuje proizvajalce elitnega alkohola in luksuznega blaga; sam zgoraj omenjeni konglomerat pa je podružnica imperija Christian Dior.

Poleg tega je Hennessy v 34-odstotni lasti vseprisotnega Diagea.

Koliko stopinj v Hennessyju

Vse vrste Hennessyja vsebujejo 40 % alkohola.

Izjema od pravila je bila zbirateljska Hennessy Ellipse, katere trdnost je bila 43,5 stopinje.

Sorte Hennessy

1. Hennessy V.S. (Zelo posebno)

   Osnovni konjak, ki predstavlja 70% celotne prodaje podjetja.

   V aromi so pridih mandljevega peciva; v ustih - note vanilije in orehov.

   

2. V.S. Omejena izdaja

   Današnja omejena izdaja pijače.

   Kakovost lahko enačimo z razredom Superior (starost od treh let naprej).

   Posebna lastnost tega konjaka je obstojen priokus po vanilji.

   

3. Hennessy Fine in Hennessy Black

   Štiri in pet let stare inovativne pijače, namenjene mladinskemu občinstvu.

   Po mnenju razvijalcev se sploh ne ujemajo s klasično gradacijo, glede na odmik od splošno sprejetih pravil mešanja. IN

   Kuskus in aromo pijače odlikujejo nenavadne kombinacije cvetnih in medenih not s komaj opaznimi citrusnimi podtoni.

   

4. VSOP Privilege

   Po navedbah proizvajalca narejeno po avtentičnem receptu, razvitem za Jurija IV.

   Tehnično naj bi ustrezal nivoju sodobnega X.O, saj vsebuje žgane pijače z dobo staranja 6-12 let.

   Velja za mehkejšo od drugih sort Hennessy.

   Celotna dišava spominja na karamelo in sandalovino.

   V ustih so mandljevi, hruškovi in ​​medeni odtenki.

   

5. Hennessy X.O.

   Nekaj ​​veliko več kot klasični Extra old. Ta pijača temelji na žganih pijačah, starih 20-30 let.

   Ima netrivialno cvetico okusov, ki vsebuje pridih čokolade, suhega sadja in začimb, ki jih spremlja lesni kontrapunkt.

   Posebne pozornosti si zasluži izvrsten pookus, ki združuje note oreha in slane karamele.

   

6. Hennessy 250 Blend

   Danes na voljo kolekcijska pijača, proizvedena ob 250-letnici podjetja v količini 250 sodov.

   Ima svetlo aromo, ki združuje odtenke cvetja in začimb.

   V okusu konjaka so pikantne note muškatnega oreščka, grenke pomaranče, žafrana, posušenih cvetnih listov vrtnice in rahle note ingverja.

   

7. Hennessy Paradis, Paradis Imperial in Richard Hennessy

   Proizvedene sproti, elitne drage pijače, ki so tako rekoč onkraj dobrega in zla.

   Vsak, ki ima nekaj tisoč dolarjev več, lahko poskusi urediti svoje okusne in aromatične lastnosti. Res je, to še zdaleč ni meja.

   Najdražji Hennessy, ki ga je kdaj proizvedla istoimenska hiša konjaka, je zbirateljski Hennessy Beaute du Siecle, ki stane 187.500 $.

   

8. Hennessy 1

   Legendarna izvršna pijača, ki je ni mogoče kupiti za noben denar.

   Ljudi, ki so bili počaščeni poskusiti, ne šteje na stotine.

   

Kako piti Hennessy

Tako kot pri drugih pravih konjakih se je treba tudi tukaj držati klasičnega načela: vse, kar je odležano do vključno pet let, postrežemo k mizi ali (če vam ni všeč) dodamo mešanicam in koktajlom, ostalo pa uporabimo kot digestiv.

S čim pijejo Hennessy

Pomembno je vedeti, da ni posebnih pravil za uporabo Hennessyja.

Vendar obstaja kar nekaj nasvetov, s katerimi lahko kombinirate ta konjak:

1. Običajno je jesti le običajne (namizne) različice pijače.

   Hkrati naj med lahkimi prigrizki prevladujejo: nežne paštete, trdi siri, olive, morski sadeži, kanapeji s kaviarjem ali rezinami lososa.

2. Glavne jedi naj bodo pripravljene iz pustega belega mesa (teletine ali perutnine), brez uporabe preveč dišečih začimb.

3. Optimalne sladice so: temna čokolada, sladoled, stepena smetana in sadje zmernih geografskih širin ter skodelica ali dve močne črne kave.

Kako razlikovati ponaredek Hennessy

Po statističnih podatkih je pravi Hennessy le v vsaki četrti prodani steklenici. Vse ostalo je ponaredek.

Hkrati obstaja več splošno sprejetih pravil, ki vam z veliko verjetnostjo omogočajo razlikovanje izvirnika od ponaredka pri izbiri Hennessyja.

1. Pravi Hennessy je treba iskati v zaupanja vrednih specializiranih butikih in resnih supermarketih.

   Hkrati se morate izogibati steklenicam, ki so ponujene po nizki ceni.

   Če govorite o manj kot protivrednosti 20 $, ki ga zahtevate za 0,35 ml Hennessy V.S., pojdite mimo z zaupanjem.

2. Paziti je treba na obliko posode.

   Na primer Hennessy V.S. polnjeno v okrogle steklenice brez pretencioznosti, za katere je značilno nekaj "trebušastega" v dnu.

   VSOP Privilege konjak je shranjen v posodah v obliki bučke (mimogrede, ponarejevalci še posebej radi imajo opravka s to posodo).

   Pijača z oznako X.O. polnjena samo v steklenice s prostornino 0,35 in 0,7 ml, torej pristne pollitrske embalaže te sorte Hennessy v naravi ni.

3. Proizvajalci pijače, ki nas zanima, pri oblikovanju steklenice in plutovinastega ovoja za zaščito svojih izdelkov široko uporabljajo laserski hologram in gravuro.

   Hkrati naj se ohišje tesno prilega vratu steklenice in ne vzbuja asociacij na domača vina.

4. Na vrhu steklenice mora biti vgraviran logotip podjetja: ista roka s helebardo.

5. Zadnja in zgornja nalepka morata biti nameščeni simetrično in brez kakršnih koli zunanjih napak.

   Prave nalepke za konjak odlikuje visoka stopnja tiska in so narejene na kakovostnem, nekoliko reliefnem papirju, ki spominja na vzorce, ki se uporabljajo za tiskanje bankovcev.

   Prav tako je treba preučiti vsebino vseh papirnih medijev glede imena, proizvajalca, porekla, jakosti, sestave in starosti pijače.

6. Nazadnje bodite pozorni na kakovost vsebine plastenke.

   Pijača mora imeti jantarno barvo, a hkrati prosojna; nimajo usedlin, hkrati pa imajo viskozno, oljnato konsistenco.

O receptih Hennessy doma

Na mnogih straneh v ruskem jeziku lahko najdete zelo dostopna in preprosta navodila za pripravo domačega konjaka Hennessy.

Glede na to alternativna sestava konjaka Hennessy vključuje razredčen alkohol, vodko ali mesečino, prepojeno z mešanico čaja iz listov, sladkorja, limonine lupine, nageljnovih žbic, črnega in pimenta (ali čaja, sladkorja) , soda, nageljnove žbice in mleta hrastova skorja).

Zato vprašanje: koliko morate prezirati svoje bralce, da jim daste tak nasvet?

Vzboltay iskreno upa, da bralci ne bodo postali žrtev tako pošastne psovke, ampak se bodo imeli priložnost občasno razvajati s svojo najljubšo pijačo, ki združuje irsko nezadržnost in sonce čudovite Francije.