Orehov liker: 5 receptov doma

Na svetu ni toliko receptov za orehov liker. Vendar so izjemno vsestranski. Kot bomo videli spodaj, je na podlagi dveh klasičnih receptov mogoče ustvariti precejšnje število različnih različic.

Najprej pa, kot običajno, o alkoholni osnovi. Seveda lahko v njegovi vlogi nastopita tako dobra vodka kot žitni alkohol.

Poiščite recepte za orehovo tinkturo in liker.

Liker iz zrelih orehov

Pomembno je upoštevati, da lahko poleg orehov pri pripravi napitka uporabimo tudi druge bližnje in manj bližnje sorodnike: lešnike, mandlje, pistacije, arašide itd. kot tudi različne poskusne mešanice iz zgornjega sadja.

Poleg tega je vredno upoštevati možnost, da spremenite količino alkohola in sladkornega sirupa, navedeno v receptu, po svojih željah.

Seznam sestavin

1. Orehova jedrca - 30 kosov

2. Razredčen jedilni alkohol (40%) - 1 l

3. Voda – 500 ml

4. Sladkor - 500 g

5. Nageljni (neobvezno) - 3-4 kosi.

6. Cimet (neobvezno) - 1 palčka

7. Mlet muškatni orešček (neobvezno) - 5g

8. Kardamom (neobvezno) - 2-3 kos.

Način kuhanja

1. Jedrca orehov sesekljajte, dajte v kozarec, dodajte začimbe in prelijte z alkoholom.

2. Tesno zaprto posodo skrijte za en mesec v temen, topel prostor; istočasno je treba posodo vsakih 5 dni močno pretresti.

3. Po določenem času se lotite priprave sladkornega sirupa: vodo s sladkorjem zavrite na majhnem ognju, nato kuhajte še nekaj minut in odstranjujte peno.

4. Sladkorno raztopino pustite, da se ohladi na sobno temperaturo, med tem pa precedite alkoholni poparek in vanjo previdno stlačite oreščkov kolač.

5. Sirup zmešajte z alkoholom.

6. Kozarec z bodočo pijačo ponovno dobro zapremo in za dva tedna postavimo na hladno temno mesto.

7. Končano pijačo ustekleničimo in pošljemo v klet ali hladilnik.

Italijanski liker iz zelenih orehov

Za to apeninsko viagro morate nabrati mehke zelene orehe, katerih velikost ni več manjša od zrelih. V vzhodnoevropskih državah je to najbolje narediti konec junija ali v začetku julija.

Seznam sestavin

1. Zeleni orehi – 29 kosov

2. Razredčen jedilni alkohol (40%) - 1,5 l

3. Voda - 400 ml

4. Sladkor - 750 g

5. Limona - 1 kos

6. Zmleti cimet – 10 g

7. Nageljnove žbice - 10 g

8. Mlet muškatni orešček (neobvezno) - 10 g

9. Vanilija (neobvezno) - 2 stroka

10. Kovna zrna (neobvezno) - 29 kosov

Način kuhanja

1. Orehe operemo in narežemo na četrtine.

2. Limono poparite z vrelo vodo, sperite s hladno tekočo vodo in obrišite.

3. Odstranite rumeno lupinico limone, ne da bi se dotaknili bele lupine.

4. V kozarec dajte orehe, lupinico, začimbe, kavna zrna in 375 g sladkorja ter prelijte z alkoholom.

5. Tesno zaprto posodo postavimo na sončno okensko polico, kjer naj stoji dva meseca (pri tem je treba posodo vsake 2-3 dni pretresti).

6. Nato iz vode in preostalega sladkorja skuhajte preprost sirup.

7. Raztopino sladkorja ohladite na sobno temperaturo in primešajte tinkturi. Če se zdi pijača premočna, jo lahko razredčite z negazirano pitno vodo.

8. Nadaljujte z infundiranjem še en mesec (tokrat v hladnem, temnem prostoru) in vsak dan pretresite tekočino.

9. Končano pijačo prepustite skozi tesen filter in jo ustekleničite.

10. Napitek hranite v hladnem temnem prostoru. Okus ne prej kot eno leto po stekleničenju.

Liker iz zelenih orehov z belim vinom

Italijani so znani zabavljači. In belega vina imajo več kot dovolj.

Seznam sestavin

1. Zeleni orehi – 29 kosov

2. Razredčen jedilni alkohol (40%) - 1,5 l

3. Suho belo vino – 300 ml

4. Voda - 400 ml

5. Sladkor - 750 g

6. Limona - 1 kos

7. Zmleti cimet – 10 g

8. Nageljnove žbice - 10 g

Način kuhanja

1. Za pripravo napitka lahko sledite prejšnjemu receptu.

2. Vino dodamo v četrtem koraku.

Liker iz orehov na konjaku

Zelo izvirna, ne brez prefinjenosti pijača.

Seznam sestavin

1. Zrela orehova jedrca – 250 g

2. Navadno žganje ali konjak - 350 ml

3. Voda – 250 ml

4. Tekoči med – 250 ml

5. Izvleček vanilije - 1 žlička

6. Limonina lupina – 1 žlička

7. Pomarančna lupina - 1 žlička

8. Cimet – 1 palčka

9. Nageljni - 3 kosi

Način kuhanja

1. Pečico segrejte na 180 stopinj.

2. V njej popražimo oreščke do zlato rjave barve.

3. Jedrca, ki se niso imela časa ohladiti, prenesite v kozarec, prelijte z žganjem in dobro zaprite.

4. Posodo hranite en mesec v hladnem temnem prostoru in jo vsakih 4-5 dni pretresite.

5. Po določenem času tekočino previdno prefiltrirajte.

6. Skuhajte medeni sirup, tako da snov segrejete na največ 50 stopinj.

7. Hladilnemu sirupu dodajte cimet in nageljnove žbice.

8. Ohlajeno na sobno temperaturo medeno raztopino brez filtriranja vnesemo v tinkturo orehov.

9. Dodajte lupino in ekstrakt, nato pa posodo tesno zaprite.

10. Rezultat pustite nekaj dni v temnem hladnem prostoru.

11. Končano pijačo skrbno filtriramo in ponovno ustekleničimo.

12. Pijačo postavite v klet ali hladilnik in ji dajte možnost počivati ​​dva do tri mesece.

Liker iz ingverjevih orehov

Poseben recept za nesebične ljubitelje ingverja. Količina sladkornega sirupa je spremenljiva.

Seznam sestavin

1. Zrela cela orehova jedrca - 6 kosov

2. Nevtralni alkohol (vodka/40 stopinj alkohola/moonshine) – 500 ml

3. Voda - 50 ml

4. Sladkor - 100 g

5. Vaniljev sladkor - 1 žlička

6. Sveža ingverjeva korenina – 50 g

7. Limona - 1/2 kosa

Način kuhanja

1. Iz vode in sladkorja (navadnega in vanilijevega) skuhamo preprost sirup.

2. Ingver narežite na tanke rezine.

3. Odstranite rumeno lupinico s polovice limone.

4. V primerno stekleno posodo dajte jedrca orehov, ingver in lupinico.

5. Vse skupaj prelijemo z alkoholom in dodamo ohlajeno sladkorno raztopino.

6. Pošljite tesno zaprto posodo za dva tedna v temen topel prostor.

7. Končana pijača je dobro filtrirana, ustekleničena in hermetično zamašena.

8. Hraniti na hladnem in temnem mestu.