Kaj je sambuca: zgodovina žganih pijač

Sambuca - liker z okusom janeža in sladkega okusa. Najpogosteje se za pripravo uporabljajo zvezdasti janež, začinjena zelišča in bezgovi cvetovi, obstajajo pa še druge sestavine, ki poleg okusa lahko spremenijo barvo napitka.

Zaradi svoje gostote je pijača odlična za ustvarjanje različnih večplastnih shotov, vendar se sambuca praviloma pije čista ali zažgana.

Recepti za koktajle s sambuco in kako jih piti.

Zgodovina Sambuce

Oxfordski angleški slovar navaja, da izraz izhaja iz latinske besede sambucus, ki pomeni bezeg.

Zanimivo je, da je bila grška beseda "sambuca" prvič uporabljena kot ime za drug bezgov liker, ki je nastal v Civitavecchii (mesto v osrednji Italiji ob Tirenskem morju) pred približno 130 leti.

Menijo, da se je na vhodu neuspešnega poskusa Luigija Manzija iz Civitavecchie pojavila prav tista sambuca, ki jo pijemo danes. Prva komercialna serija je šla v prodajo leta 1800 pod blagovno znamko Manzi Sambuca.

Leta 1945, kmalu po koncu druge svetovne vojne, je komandant Angelo Molinari začel proizvajati svojo sambuco pod blagovno znamko Molinari (Molinari Sambuca Extra). Od takrat se je priljubljenost likerja v Italiji povečala.

Popularizacija sambuce po vsej Italiji ni ostala neopažena. Sčasoma je žgana pijača uspešno osvojila skoraj vse svetovne trge in trenutno je lažje našteti države, kjer je ne prodajajo.

Koliko stopinj ima sambuca

Trdnjava, se giblje od 38-42 stopinj. Vse je odvisno od stopnje razredčitve pšeničnega alkohola, ki je osnova pijače.

Sestava sambuke

Osnovna sestavina sambuca likerja je kakovosten pšenični alkohol. Poleg tega vsebuje rastlinske sestavine, kot sta zvezdasti in navadni janež, izvleček iz jagod in bezgovih cvetov ter številna aromatična zelišča in korenine, katerih ime in razmerje poznajo samo proizvajalci.

No, in seveda so vsa ta alkoholna zelišča bogato začinjena s sladkorjem, kot lahko zlahka vidite že po prvem požirku.

Kako diši sambuka

Če ste kdaj imeli opravka s pijačami, ki vsebujejo janež (grški ouzo, turški brandy, švicarsko-francoski absint ali naš domači vzhodnoslovanski janež), si lahko tudi sami zlahka odgovorite na to vprašanje.

Vsak alkohol, prepojen z janežem, bo seveda dišal prav po tem janežu. Ta močna rastlina bo neusmiljeno uničila vse druge vonjave. Vendar je treba opozoriti, da nekateri posebej vneti poznavalci italijanske decokcije v njenem vonju zaznajo rahel pridih bezga.

Sambuca rok uporabe

Pravzaprav je to težko in zelo raznoliko vprašanje. Če govorimo o že odmašeni alkoholni pijači, potem je njen rok trajanja približno štiri mesece.

Če govorimo o alkoholnih pijačah, shranjenih v zaprtih posodah, potem je v tem primeru najlažje natančno prebrati vsebino etikete. Na primer, "Sambuca Isolabella" je lahko varno shranjena štiriindvajset mesecev, "Molinari Sambuca Extra" pa je pripravljena, da se tiho razkazuje v vašem lokalu celih pet let.

Kalorična sambuca

Čeprav ta močan italijanski alkohol spada v kategorijo likerjev, je njegova vsebnost kalorij nekoliko nižja od slednjih.

Torej, če je kalorična vsebnost sto gramov povprečne alkoholne pijače 350 kilokalorij, potem se v našem primeru vrstica zniža na 240 kcal in je enaka kazalcem, značilnim za vodko ali konjak.

Upoštevati je treba, da je tudi ta stopnja vsebnosti kalorij zelo visoka.

Zakaj zažgati sambuco

Zaradi visoke vsebnosti hlapnih eteričnih olj se ta napitek zlahka vname in prav tako zlahka ugasne. Ta peklenski način pitja žganih pijač prinaša sodobno mladino v posebno veselje.

Zakaj vdihavati hlape sambuke

Vse zaradi istih eteričnih olj. Za ljubitelje janeževega okusa lahko vdihavanje hlapov italijanske pijače prinese dodaten užitek. Poleg tega je za ljudi boemskega skladišča ta proces povezan z dvomljivim šarmom dekadentnih kokainskih orgij.

Ali obstajajo kozarci za sambuco

Na spletu pravijo, da ne le obstajajo, ampak imajo celo posebno podolgovato obliko. Vendar se zdi, da je to mit. V praksi se liker, ki nas zanima, v večini primerov pije iz navadnih shotov.