Liker Galliano - vse o legendarnem italijanskem alkoholu

Gagliano je eden najbolj znanih italijanskih likerjev, katerega recept je leta 1896 izumil italijanski destilar Artur Vakari. Poimenovan po Giuseppeju Gallianu, junaku prve italijansko-etiopske vojne. Jakost pijače je 30%.

Ta izvrsten janeževo-vaniljev liker velja za enega najboljših koktajlov in digestivnih pijač našega časa. Njegova zlata barva je prijetno prijetna za oko, spominja na sončne žarke, ki sijejo skozi kupe jantarja, ki se lesketajo v soncu; in elegantne podolgovate steklenice, ki posnemajo obliko starodavnih rimskih stebrov, nedvoumno namigujejo na zgodovinsko domovino pijače.

Zgodovina likerja Galliano

Alkohol se je pojavil leta 1896, takoj po koncu prve italijansko-etiopske vojne (1895 - 1896). Ta sramotna kolonialna vojna Italiji ni prinesla novih čezmorskih posesti ali niti razloga za nacionalni ponos.

Etiopska vojska, oborožena predvsem s sulicami in puškami na kremenček, je porazila potomce starih Rimljanov v repu in grivi.

Edina razmeroma svetla točka v ozadju te popolne sramote je bil podvig dednega italijanskega vojaškega majorja Giuseppeja Galliana, čigar pol in pol tisoči garnizon, prepuščen sam sebi v Fort Mekeleju, se je upiral skoraj stotisočemu Etiopcu, ki ga je oblegal mesec in pol, in na koncu končal boj pod častnimi pogoji.

V čast pogumnemu častniku, ki je kmalu umrl, se je destilar iz toskanskega Livorna, Arturo Vaccari, odločil poimenovati svojo alkoholno pijačo alpskega tipa, ki jo je precej težko pripraviti.

Pijača je bila zasnovana na principu srednjeveških eliksirjev zdravilnih rastlin, pripravljenih z večkratnimi izvlečki in destilacijami surovin.

Blagovna znamka je trenutno v lasti nizozemskega podjetja Lucas Bols. Mimogrede, nizozemske destilarne so dostojno počastile spomin na samega Vaccarija in po njem poimenovali dokaj dobro znamko sambuce, ki so jo začeli proizvajati leta 1990.

Sestava in okus Galliana

Recept za osnovni tridesetodstotni napitek, danes imenovan Galliano Vanilla, vključuje več kot 30 zeliščnih sestavin, ki jih, kot veste, ni mogoče nadomestiti z ničemer.

Vključuje: sredozemski in zvezdasti janež, mošusni rman, ingver, brinove jagode, poprovo meto, sivko, cimet, sladkor in seveda vanilijo.

Seznam sestavin, kot tudi proizvodni proces žgane pijače, katerega več stopenj se izvaja ročno, seveda ostaja skrivnost.

Rezultat je isti klasični Galliano - liker, katerega okus določa leitmotiv vanilije in janeža, harmonično združen z začimbno-zeliščnim ozadjem in rahlim pridihom citrusov.

Posebne omembe si zasluži bogat aromatični šopek pijače, ki vsebuje pridih kremne karamele, breskve, cimeta, muškatnega oreščka, kave in čokolade.

Obstaja tudi več modifikacij znane pijače:

1. Galliano L'Autentico

   Zelo izviren liker Galliano, zaradi katerega je blagovna znamka pridobila svetovno slavo. Je zlate barve s svetlo zelenim odtenkom.

   Ekskluzivni recept iz sredozemskih eksotičnih zelišč in rastlin.

   Ima okus po srednjeveškem eliksirju zelišč, rastlin, korenin, začimb in cvetnih semen.

   Sestavine te pijače so razvrščene, vendar lahko zagotovo trdimo, da sestava vključuje: janež, brinove jagode, mošus, sivko, poprovo meto, cimet in vanilijo.

2. Galliano Vanilla

   Isti klasični Gallianov recept z več kot 30 zelišči in začimbami, vendar z bolj subtilno aromo in okusom vanilije.

3. Galliano L'Aperitivo

   Dobro uravnotežena grenčica s svežimi sredozemskimi notami pomaranč, bergamotke, grenkih pomaranč, kinota, mandarin in grenivk.

4. Galliano Amaretto

   Popolno ravnovesje mandljev in češenj, praženih kakavovih zrn in kančka vanilijevega burbona.

5. Galliano Ristretto

   Močan liker z okusom kave ristretto, ki ga obožujejo Italijani.