Becherovka recept doma

Na prvi pogled se morda zdi, da je dobiti domačo Becherovko tako enostavno kot luščenje hrušk. Ni ti žganje žganja in niti medice ne. Vendar je v resnici vse nekoliko bolj zapleteno.

Zakaj se ne zgodi

Dejstvo je, da ob vsej vaši želji preprosto ne boste mogli skuhati prave Becherovke. Alkohol s tem imenom izdelujejo le v eni sami češki tovarni z uporabo edinstvene vode iz lokalnih virov, poleg tega pa po strogo zaupnem receptu, ki ga poznata le dva prebivalca sveta.

Toda v vaši moči je, da pripravite prijetno, pikantno pijačo, ki bo po okusu zelo blizu slavnemu češkemu izvirniku.Hkrati vam nič ne preprečuje, da bi spremenili deleže, ki smo jih predlagali v korist vaših najljubših začimb; ali celo popolnoma prezrite sestavino, ki vam ni všeč.

Torej, če ste pretehtali prednosti in slabosti, začnimo.

Becherovka domači recept

Seznam sestavin temelji na litru in pol končnega izdelka.

1. Pšenični alkohol

   Razredčen do jakosti 50% - 1,2 l (vodka ni primerna zaradi nezadostne jakosti in celo najkakovostnejša mesečina - zaradi specifičnega okusa in vonja; pravzaprav pri v Karlovih Varih se uporablja zelo en in edini tovarniški alkohol).

2. Nageljni – 15-20 kom.

3. Cimetova palčka – 5 g.

4. Cardamom - 2-3 škatle.

5. Pimentov črni poper - 8-10 zrn.

6. Navadni janež - 1 čajna žlička (brez tobogana).

7. Sveža pomarančna lupina - 2 čajni žlički (samo pomarančna lupina, saj bo zaradi bele podlupine vaša pijača preveč grenka).

8. Sladkor - 150 g (če imate raje slajše likerje, navadni sladkor nadomestite s fruktozo).

9. Voda (po možnosti izvirska) – 250-300 ml.

Način priprave Becherovke

1. Začimbe in lupinico vlijemo v stekleno posodo s prostornino 1,5 litra, nato pa prilijemo alkohol.

2. Nato hermetično zaprto posodo hranimo en teden v temnem, toplem prostoru (na primer v bližini baterije); hkrati pa ga občasno pretresite.

3. Potem se vsebina posode okusi in bodisi filtrira skozi gazo ali pa vztraja še 2-3 dni.

4. Takoj po filtraciji se pripravi sladkorni sirup. Da bi to naredili, se ves sladkor raztopi v 150 ml vode na ognju. Vroč, vendar še ne kuhan sirup odstranimo z ognja, odstranimo peno in ohladimo na sobno temperaturo. Nato vse skupaj prelijemo v isti kozarec, nato pa vanj vrnemo filtrirano tinkturo.

5. Posodo za sirup splaknemo s preostalo vodo, ki jo prav tako vlijemo v stekleno posodo, ki jo napolnimo do roba (če ste pravi alkoholni as, poskusite moč dobljene snovi enaka 38 stopinjam: prav tiste, ki se ponosno šopirijo na steklenicah s pravo Becherovko).

6. Nastali napitek vztraja še en teden v tesno zaprtem kozarcu, tako da je popolnoma pripravljen za pitje.