Viburnum tinktura: 8 receptov doma

Trpke plodove viburnuma že dolgo uporabljajo za pripravo sadnih pijač, marmelad, vin, likerjev, grenkih in sladkih tinktur. Zaradi visoke vsebnosti vitaminov in mikroelementov v živo rdečih plodovih so pijače iz njih ne le dišeče, ampak tudi zdrave.

Namigi pred začetkom

1. Kot alkoholno osnovo lahko uporabite vodko ali mesečino (alkohol). V prvem primeru bo pijača mehkejša in prijetnejšega okusa, v drugem primeru pa bo imela največ zdravilnih lastnosti zaradi intenzivnejšega izvlečka iz sadja.

2. Če želite pripraviti trpko tinkturo, naberite viburnum (po možnosti divji) septembra, takoj po staranju. Če jagode pripravite pozneje - po prvi zmrzali, se bodo znebile grenkobe in specifičnega priokusa, sama pijača pa se bo izkazala za bolj nežno.

3. Uporabite lahko surovine iz zamrzovalnika, potem ko se odmrznejo, ali suho (posušeno) sadje v pečici.

4. Pred infundiranjem viburnum očistimo vejic in operemo, vendar ne zdrobimo (če ni navedeno v receptu).

Preprost recept za tinkturo viburnuma

Za zdravilne namene lahko jagode, starane v alkoholu, potlačimo, iztisnjen sok pa dodamo končni pijači za večjo koncentracijo. Za zmehčanje okusa lahko surovino sladkate tako, da jagode zmešate s sladkorjem (200 g) ali dodate med (1 žlica.l.) v infuziji. S pomočjo hrastovih sekancev, ocvrtih v ponvi (1 žlica), se pijači dodajo note konjaka (doda se sadju pred infuzijo).

Sestavine

1. Plodovi viburnuma – 500 g

2. Vodka – 500 ml

Način kuhanja

1. Jagode dajte v litrski stekleni kozarec, nalijte vodko.

2. Zaprite posodo s pokrovom, pustite stati v temnem in hladnem prostoru do 3-4 tedne.

3. Precedite poparek, okusite.

Recept za tinkturo viburnuma s sirupom

Sestavine

1. Voda – 200 ml

2. Sladkor - 150 g

3. Plodovi viburnuma – 500 g

4. Vodka – 500 ml

Način kuhanja

1. Sadje dajte v stekleno posodo.

2. Iz vode in sladkorja skuhajte gost sirup, pustite, da se malo ohladi, z njim prelijte jagode.

3. Preostali prostor v kozarcu napolnite z vodko, dobro premešajte.

4. Maso pustite na temnem mestu 1 mesec.

5. Napitek precedimo skozi gazo, sladkamo po okusu in pustimo stati 3-4 dni.

Recept za tinkturo viburnuma z začimbami

Sestavine

1. Jagode viburnuma – 300 g

2. Sladkor - 200 g

3. Vodka – 1 l

4. Bayan - 1-2 zvezdici

5. Piment (roza) - 5–7 grahov

6. Janež - ščepec

Način kuhanja

1. V 2-litrsko posodo damo sadje, začimbe in sladkor.

2. Pustite mešanico stati 3-4 dni, dokler se ne pojavi sok.

3. Maso prelijemo z alkoholom, zapremo pokrov.

4. Za 1 mesec precedite.

Recept za tinkturo viburnum-kutina

Namesto kutine lahko uporabite jabolka, namesto svežih jagod - zamrznjena. Končano tinkturo zbistrimo s stisnjenim limoninim sokom.

Sestavine

1. Jagode viburnuma – 250 g

2. Plodovi kutine – 250 g

3. Med – 200 g

4. Vodka – 700 ml

Način kuhanja

1. Plodove kutine narežemo na četrtine, odstranimo pečke.

2. Viburnum nalijte v kozarec, pretlačite, dokler se ne pojavi sok.

3. V jagodno maso dodamo sesekljano kutino, maso prelijemo z vodko.

4. Pustite mešanico stati 2 tedna na svetlobi, dodajte med, dobro premešajte.

5. Napitek naj stoji še 7 dni, ob rednem stresanju posode.

6. Poparek dvakrat precedimo skozi gazo, prelijemo v steklenico, postavimo na hladno za shranjevanje.

Recept za tinkturo iz viburnuma in rakitovca

Po analogiji pripravite napitek z jagodami češnje, aronije, črnega ribeza, maline (uporabite lahko več vrst hkrati). Poleg popra lahko za aromatiziranje uporabimo tudi druge začimbe: nageljnove žbice, zvezdasti janež, janež.

Sestavine

1. Jagode viburnuma – 150 g

2. Plodovi rakitovca – 150 g

3. Vodka – 500 ml

4. Zrna črnega popra – 20 g

5. Med - 1 žlica. l.

Način kuhanja

1. Oprane plodove viburnuma in rakitovca malo posušite na soncu.

2. Nalijte jagode v kozarec, nalijte vodko, zaprite pokrov.

3. Mešanico stati 7 dni v temi.

4. Napitku dodajte med in začimbe, pustite še 1 teden, filtrirajte.

Recept za tinkturo viburnuma na konjaku z medom

Napitek lahko zaužijete po 1 žlico. l. 10 minut pred obroki za stabilizacijo pritiska, izboljšanje prebave, odpravo edema.

Sestavine

1. Jagode viburnuma – 2 kg

2. Konjak – 500 ml

3. Izvirska voda - 1,5 l

4. Tekoči/stopljeni med – 500 g

Način kuhanja

1. Sadje dajte v kozarec, prelijte s konjakom.

2. Jagodni masi dodajte med in vodo, premešajte.

3. Kozarec zamašite, pustite na temnem mestu 5-6 tednov, precedite.

Recept za tinkturo iz viburnumovega soka

Sestavine

1. Svež sok viburnuma – 400 ml

2. Alkohol – 1 l

3. Sladkor - 300 g

4. Voda - 400 ml

Način kuhanja

1. V kozici segrejte vodo, v njej raztopite sladkor, po vrenju sirup kuhajte 5–7 minut.

2. Sladko tekočino vlijemo v stekleno posodo, dodamo sok viburnuma in alkohol, dobro premešamo.

3. Posodo tesno zaprite, pustite mešanico stati 3-4 tedne pri sobni temperaturi, precedite.

Recept za ribez viburnum

Sestavine

1. Jagode viburnuma – 200 kom.

2. Rizezovi listi – 100 kom.

3. Vodka – ½ l

4. Sladkor - 1 kozarec

5. Voda - 1 skodelica

Način kuhanja

1. Od 1 žlice. sladkor in 1 žlica. voda zavrite sirup.

2. Liste kuhamo v vodi 5–7 minut, odcedimo.

3. Jagode odcedite, zmešajte s sladkornim sirupom in ribezovo juho, prelijte vodko.

4. Zamašite posodo, pustite na hladnem 30 dni.