Češnjev liker: 9 receptov doma

Češnjev liker (češnjevo žganje) je ena najbolj romantičnih pijač vseh časov. Vendar pa asortiman trgovine pogosto ne ustreza našim predstavam o stroških ali kakovosti določenega alkohola (in včasih obojega hkrati). V tem primeru je edini izhod ugotoviti, kako narediti češnjev liker doma in novo pridobljeno znanje takoj prevesti v potrebno število steklenic aromatične pijače.

Tudi iz češenj: tinkture, likerji, vino

Domač češnjev liker

Recept za to pijačo ne vključuje uporabe sladkornega sirupa, zaradi česar bo manj naporen in hkrati precej izbirčen.

Seznam sestavin

1. Sveže ali zamrznjene češnje - 225 g

2. Sladkor - 225 g

3. Vodka ali žganje ali konjak - 480 ml

Način kuhanja

1. Sveže ali odmrznjene jagode operemo, ločimo rezine in zarežemo od vrha navzdol do koščice.

2. Nato jih preložite v litrski kozarec, potresete s sladkorjem in prelijete z alkoholom (v skladu s tem, če se npr. odločite pripraviti pijačo v 3-litrskem kozarcu, morate količino vseh potrojiti zgornje komponente).

3. Po tem je treba kozarec zapreti s tesnim pokrovom in postaviti na temno mesto za tri mesece.

4. Na zadnji stopnji se pijača skrbno filtrira skozi gosto gazo in končno ustekleniči.

Češnjev liker na vodki z rožnatim poprom

Če imate radi slane pijače, lahko prejšnjemu receptu, pripravljenemu na vodki, tik pred infuzijo dodate nekaj zrn rožnatega popra (če so razmerja predvidena za trilitrsko posodo, lahko količino popra na čajno žličko ).

Češnjev liker na alkoholu

Po mnenju številnih poznavalcev tega žanra je kakovosten jedilni alkohol najprimernejša alkoholna osnova za češnje.

Seznam sestavin

1. Sveže ali zamrznjene češnje – 1 kg

2. Sladkor - 1 kg

3. Voda – 500 ml

4. Alkohol – 1 l

Način kuhanja

1. Češnje oplaknemo, ločimo od rezin, pretlačimo in damo v trilitrski kozarec brez koščic.

2. Približno polovico obstoječih češnjevih pečk zdrobite, dodajte jagodam in prelijte z alkoholom.

3. Posodo zaprite in postavite za tri tedne v temen, hladen prostor.

4. Po preteku navedenega časa vsebino kozarca precedimo skozi gosto gazo in zmešamo z ohlajenim sladkornim sirupom.

5. Dobljeno tekočino ustekleničimo in za dva do tri mesece vrnemo v temen prostor za dokončno zorenje.

Češnjev liker iz mesečine

Načeloma bodo za ta recept primerne tudi druge alkoholne osnove (od jedilnega alkohola do številnih vrst žganja), vendar je splošno mnenje, da mu domač žitni destilat daje posebno identiteto.

Seznam sestavin

1. Sortirane češnje – 500-600 g

2. Sladkor - 1 kg

3. Voda – 1 l

4. Moonshine (40-45 stopinj) - 2 l

5. Citronska kislina - 0,5 žličke

Način kuhanja

1. Češnje operemo, odstranimo peške in jih vržemo v lonec z vodo.

2. Zavremo in pustimo četrt ure na majhnem ognju.

3. Potem je treba vsebino ponve ohladiti, tekočino filtrirati in ji dodati sladkor.

4. Vrnite na ogenj in mešajte, dokler se kristalni sladkor popolnoma ne raztopi, ne pozabite odstraniti pene (če imate raje sladke pijače, lahko količino sladkorja povečate do dva kg).

5. Potem se nastali sirup ponovno ohladi, zmeša z mesečino in citronsko kislino.

6. Nadalje se pijača ustekleniči in stara v hladnem temnem prostoru od treh mesecev do enega leta (v tem primeru bosta odločilna vaša vzdržljivost in samokontrola).

Starosvetni češnjev liker z vodko in konjakom

Najprej priporočamo pripravo poskusne serije te pijače. Upamo, da boste uživali.

Seznam sestavin

1. Češnje – 600 g

2. Žganje ali konjak - 480 ml

3. Vodka – 240 ml

4. Sladkor v prahu - 2 žlici. l.

5. Sladkorni sirup – 120 ml

6. Lupica – 1/2 limone

Način kuhanja

1. Jagode operemo in odstranimo rezine. Polovico češenj zarežemo od vrha navzdol do koščic, drugo polovico prebodemo z zobotrebcem (5-6 vbodov na jagodo).

2. V litrski kozarec damo vse češnje, dodamo sladkor v prahu in počakamo, da se raztopi.

3. Nato pretresite kozarec, dodajte ves alkohol in limonino lupinico.

4. Po tem mesecu in pol hranite zaprto posodo v temnem, toplem prostoru.

5. Nato tekočino precedimo, vanjo skozi gosto gazo pretlačimo češnje in dodamo ohlajen sladkorni sirup.

6. Dobljeno snov temeljito premešamo, ustekleničimo in postavimo za en do dva tedna v hladen temen prostor.

Hitri češnjev liker

Aktivno degustacijo te ne povsem tradicionalne različice češnjevega napitka lahko začnemo takoj po pripravi.Če pa iščete res okusen domač češnjev liker, toplo priporočamo, da zmanjšate temperaturo in pijačo pustite stati vsaj nekaj mesecev.

Seznam sestavin

1. Sortirane češnje – 50 kom.

2. Češnjevi listi - 200 kosov

3. Sladkor - 1,5 kg

4. Vodka – 1 l

5. Voda – 1 l

6. Citronska kislina - 1,5 žličke

Način kuhanja

Ta pijača je pripravljena na enak način kot različica za mesečino, vendar obstajajo številne razlike. Prvič: jagode kuhamo skupaj z opranimi listi, drugič: med raztapljanjem sladkorja v snov dodamo citronsko kislino.

Upoštevati je treba tudi, da lahko število češenj, navedeno v receptu, nadomestite s kilogramom katerega koli drugega jagodičevja. Zelo priljubljen je na primer aronijin liker s češnjevimi listi. Čeprav, kot smo že povedali, so češnjevi listi slan in zdrav dodatek ne le samim napitkom iz češenj ali aronije.

Recept za liker iz češnjevih koščic

Sestavine

1. Češnjeve koščice – 10 kom.

2. Vanilijeva palčka - 1/2 kom.

3. Sladkor - 250 g

4. Voda – 100 ml

5. Rum – 300 ml

6. Rdeče suho vino – 500 ml

7. Suho belo vino – 100 ml

Način kuhanja

1. Češnjeve koščice zdrobimo, nalijemo v steklenico, prelijemo z rumom, belim in rdečim vinom.

2. Pripravite sladkorni sirup, dodajte polovico vanilijeve palčke in vse skupaj prelijte v steklenico z ostalimi sestavinami.

3. Steklenico zapremo z gumijastim zamaškom, postavimo v temen prostor za 6 tednov in vsaka 2 dni pretresemo. Nato precedite in ustekleničite.

Pikantni češnjev liker

Sestavine

1. Češnje - 2 kg

2. Sladkor - 1 kg

3. Nageljni - 6-7 popkov

4. Vaniljev sladkor - 2 vrečki

5. Cimet, muškatni orešček - po okusu (začnite s ščepcem)

6. Sveži češnjevi listi - 6 kom.

7. Vodka – 750 ml

Način kuhanja

1. Zrele češnje sperite, odstranite peclje in pečke.

2. Olupljene češnje stresite v steklenico ali kozarec s širokim grlom in jih potresite s sladkorjem.

3. Po okusu dodajte češnjeve liste, nageljnove žbice, vanilijev sladkor, cimet in muškatni orešček ter premešajte.

4. Steklenico hranite na soncu 8-10 dni, vsak dan pretresite, nato dodajte močno vodko in postavite v temen prostor.

5. Po 4-5 tednih liker precedite in ustekleničite.

Liker iz češenj in fig

Sestavine

1. Češnje - 2 kg

2. Fige – 3 kg

3. Sladkor - 500 g

4. Cimet - 1 žlica. l.

5. Pomaranča – 1 kos

6. Limona – 1 kos

7. mandlji – 20 g

8. Best nageljnov – 3 kom.

9. Vodka – 2 l

Način kuhanja

Ne pozabite, da so uvožene pomaranče in limone voskane, zato morate citruse kuhati na pari in jih nato temeljito osušiti s čisto brisačo ali suhimi robčki.

1. Češnje in fige oplaknite, nalijte v osemlitrski kozarec, dodajte cimet, nageljnove žbice, limonino in pomarančno lupinico, sladkor in sesekljane mandlje.

2. Dobro premešamo in postavimo na sonce za 1,5 meseca.

3. Nato precedite, zmešajte z vodko, ustekleničite in zamašite.

S čim pijejo češnjev liker

Za zaključek nekaj besed o uporabi pijače. Tukaj je vse zelo preprosto. Češnjev liker postrežemo ohlajen, pijemo ga iz majhnih likerskih kozarčkov in je odličen dodatek k sladicam: sladoledu, sadju ali sladkemu pecivu. Če vam bo pijača še posebej uspela, jo lahko mirno ponudite v kombinaciji s čokolado.