Liker iz kosmulje: 3 recepti doma

Kazalo:

Anonim

Kosmulja je kljub vsem očitnim koristim za telo precej preprosto jagodičje. Toda z določeno mero domišljije je mogoče iz njega pripraviti tudi zelo slane pijače. Za ta namen je najbolj primerna rdeča kosmulja, povsem primerne pa bodo tudi druge sorte.

Več pripravkov iz kosmulje: likerji, tinkture, vino.

Klasični liker iz kosmulje

Jakost tega napitka lahko prilagodite tako, da povečate ali zmanjšate količino sirupa. Hkrati mora biti količina sladkorja v slednjem bodisi enaka prostornini vode bodisi dvakrat večja.

Seznam sestavin

  1. Zrele kosmulje – 500 g

  2. Vodka ali 45-stopinjska vodno-alkoholna raztopina - 1 l

  3. Sladkor - 100-250 g

  4. Voda – 100-250 ml

Način kuhanja

  1. Jagode razvrstiti (odstraniti gnile, plesnive in pokvarjene), očistiti rezin in oprati.

  2. Preložimo jih v kozarec, pretlačimo z drobljencem in prelijemo z alkoholom. Kozarec tesno zaprite, pretresite in postavite v temen prostor pri sobni temperaturi. Posodo pustite tam teden in pol in jo vsake 3 dni pretresite.

  3. Končen poparek precedite, vanj stisnite jagode in se lotite priprave sirupa.

  4. V ta namen zavremo vodo s sladkorjem, naredimo majhen ogenj in snov kuhamo pet minut ter redno odstranjujemo peno.

  5. Sirup ohladite na sobno temperaturo in primešajte alkoholni osnovi.

  6. Dobljeno precedimo, prelijemo v čist kozarec, ponovno zapremo in pošljemo na svetljenje v hladen temen prostor.

  7. Po 20 dneh previdno odstranite pijačo iz usedline, nalijte v steklenice, tesno zamašite in določite za shranjevanje v kleti ali drugem hladnem prostoru.

Vinski liker iz kosmulje

Pri izbiri grozdnega (nujno polsladkega) vina za sirup je priporočljivo upoštevati naslednje načelo: rdeče - za rdeče sorte jagodičja, belo - za bele.Pri sadju in domači kuhinji poznavalci svetujejo izbiro jabolčne ali kutinove različice (pri čemer je kot močna alkoholna komponenta najbolj primeren ne alkohol, ampak dobra mesečina).

Seznam sestavin

  1. Zrele kosmulje - 1,5 kg

  2. 50% vodno-alkoholna raztopina ali enaka dobro prečiščena luna - 2 l

  3. Vino – 2-2,5 l

  4. Sladkor - 300 g

Način kuhanja

  1. Razbrane, oprane jagode dajte v trilitrsko steklenico, zdrobite z mezgo in prelijte z močnim alkoholom.

  2. Posodo hranite 2 tedna na temnem, toplem mestu in jo vsakih 4-5 dni pretresite.

  3. Po določenem času tekočino odlijemo in kosmulje prelijemo z vinom.

  4. Po enem tednu vino odtočimo, vanj stisnemo jagode, dodamo sladkor in uporabimo za pripravo sirupa.

  5. Vinski sirup postavimo na ogenj in mešamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Glavna stvar je, da snov ne zavre.

  6. Ob prvih znakih vrenja ugasnite ogenj in po potrebi nadaljujte z mešanjem preostalega sladkorja.

  7. Pustite, da se tekočina ohladi na temperaturo 50-40 stopinj, nato pa jo zmešajte z alkoholno tinkturo.

  8. Ohlajeno pijačo precedimo na sobno temperaturo skozi gost filter iz vate, nalijemo v steklenice in hermetično zapremo.

  9. Nazadnje pošljite pijačo v hladen temen prostor in pozabite nanjo za en mesec ter pustite, da pijača dozori.

Liker iz kosmulje in ribeza

Pijača, pridobljena po spodnjem receptu, vas bo navdušila s svojim okusom in ustvarila sloves razumevanja.

Seznam sestavin

  1. Bela kosmulja – 1 kg

  2. Črni ribez - 0,5 kg

  3. Rdeči ribez - 0,5 kg

  4. 50-stopinjska vodno-alkoholna raztopina - 2 l

  5. Sladkor - 400 g

  6. Voda - 1,5 l

Način kuhanja

  1. Jagode preberemo, osvobodimo zelenjavnih odvekov, operemo in damo v prostoren kozarec.

  2. Prelijte jih z alkoholom, zaprite pokrov, tradicionalno pretresite in pustite 2 tedna v temnem prostoru pri sobni temperaturi.

  3. Nato odlijete alkohol in ga odstavite na stran, medtem ko pripravljate sirup.

  4. Preostalo sadje damo v ponev, mu dodamo sladkor in zalijemo z vodo

  5. Dobljeno snov zavremo in na močnem ognju kuhamo toliko časa, da jagode počijo (pri tem ne pozabimo na odstranjevanje pene).

  6. Pustite, da se sirup nekoliko ohladi, ga odcedite v posebno posodo in počakajte, da se ohladi na sobno temperaturo.

  7. Sirup temeljito premešajte s predhodno pridobljeno alkoholno osnovo, nalijte rezultat v kozarec, tesno zaprite pokrov in pošljite mesec in pol v hladen temen prostor

  8. Končano pijačo odstranimo iz usedline, filtriramo in ustekleničimo

Likerji, Likerji, Likerji

Preberi več: