Tinktura lubenice: 2 recepta za vodko in alkohol doma

Kazalo:

Anonim

Ker je sama lubenica zelo nestandardno sadje, je priprava visokokakovostnih tinktur na njeni osnovi precej netrivialen proces. Vendar pa je prvotni osvežujoči rezultat vreden tega, da zanemarimo ustaljene stereotipe.

Hkrati naj bodo lubenice izbrane zelo zrele. Kot alkoholna osnova je najbolj primerna dobra vodka ali 45-stopinjska vodno-alkoholna raztopina (odsvetujemo žganje ali konjak, saj bo njegova bogata cvetica okusa zlahka zamašila komponento lubenice).

Tudi iz lubenice: liker, luna, sirup

Tinktura lubenice na vodki

Spodaj predlagano pijačo je treba glede na tehniko priprave uvrstiti med likerje, glede na organoleptiko pa je to seveda tinktura.

Seznam sestavin

  1. Mezga lubenice brez pečk – 600 g

  2. Raztopina vodke/alkohola - 400 ml

  3. Fruktoza ali navaden granulirani sladkor (neobvezno) - 50-100 g

  4. Vanilin sladkor (neobvezno) - 10 g

Način kuhanja

  1. Meso (po možnosti vzeto iz sredice) ročno ali z mešalnikom zmeljemo v kašo.

  2. Pire prenesite v ponev, zavrite, nato naredite najmanjši ogenj in izhlapevajte snov, dokler njena količina ne doseže 40-30% prvotne prostornine (hkrati je zelo pomembno je, da se koščki pulpe ne zažgejo in ne primejo sten ali dna ponve).

  3. Dobljeno ohladite na sobno temperaturo, nalijte v steklen kozarec in prelijte z alkoholom.

  4. Bodoči napitek dobro premešamo in okusimo. Po želji dodamo vanilijev sladkor in fruktozo. Če se vam tinktura ne zdi dovolj močna, lahko dodate še malo alkohola.

  5. Odločite tesno zaprto posodo za 10 dni v temnem toplem prostoru, ne pozabite, da jo vsake 2-3 dni močno pretresete.

  6. Tinkturo precedimo skozi gazo. Samo gazo s pulpo dajte v cedilo in pustite, da preostala tekočina sama odteče v pijačo.

  7. Končni rezultat ustekleničimo in pustimo 3 dni v kleti ali hladilniku. Tam shranite do enega leta. Postrežemo ohlajeno.

Tinktura lubenice na alkoholu

Izvirni recept omogoča pripravo pijače in predjedi hkrati. Za njegovo izvedbo je potrebno imeti pri roki dolgo in tanko kovinsko iglo za pletenje in čim bolj prostorno brizgo, opremljeno s primerno iglo.

Seznam sestavin

  1. Cela lubenica - 5-7 kg

  2. Raztopina vodke/alkohola (po želji lahko nadomestite z vinom ali martinijem) - 400-500 ml

Način kuhanja

  1. Lubenico zdrgnite in prebodite z iglo v predelu repa. Potrebno je, da igla doseže votlino znotraj ploda. Če se to ne zgodi, boste morali operacijo ponoviti.

  2. Zberite alkohol v brizgo (najbolje - iz kozarca) in ga postopoma vlijte v luknjo, ki je povezana z votlino. Hkrati se morate od časa do časa ustaviti, da lubenica sprosti zrak.

  3. Po končanem postopku skrbno izolirajte vse narejene luknje. Po našem mnenju je najbolje, da vbod zaprete s kosom umetne mase, primerne za živila, odrezanim z dna skodelice za enkratno uporabo in ga zalepite s trakom.

  4. Postavite lubenico v vrečko in jo z repom obesite nekam v klet ali drugo hladno temno sobo za 8-10 ur.

  5. Po določenem času je treba v lubenici znižati tlak, tekočino, ki iz nje nastane, odcediti v steklen kozarec, sam sadež pa narezati na rezine in prinesti na mizo skupaj s pijačo.

  6. Tinkturo je najbolje postreči v primerno velikem dekanterju.

Likerji, Likerji, Likerji

Preberi več: