Malinov liker: 11 receptov doma

Malinov liker je okusna in dišeča pijača. Poleti bo odlična popestritev druženj na prostem, pozimi pa vas bo spominjala na poletno milino. Večina različic te prijetne pijače je povsem na dosegu povprečne kuhinje; kar zdaj vidite sami.

Tudi iz malin: vino, likerji, tinkture, sirup

Liker iz malinove vodke

To je eden najbolj genialnih in nezahtevnih receptov.

Sestavine

1. Velike maline (sveže ali zamrznjene) - 1 kg

2. Sladkor - 1 kg

3. Vodka – 1 l

Način kuhanja

1. Sveže maline razvrstite in operite (zamrznjene lahko uporabite tudi brez odmrzovanja).

2. Jagode dajte v trilitrski kozarec, potresite s sladkorjem in prelijte vodko.

3. Kozarec dobro zapremo z najlonskim pokrovom in postavimo v temen suh prostor za 2-4 tedne (stvar okusa). Hkrati je treba kozarec vsak dan pretresati.

4. Po preteku roka uporabnosti liker precedimo, ustekleničimo in postrežemo.

Recept za liker iz malinove vodke

Čeprav se je za pripravo te pijače treba bolj potruditi, bo rezultat presegel vsa vaša pričakovanja.

Sestavine

1. Velike sočne maline - 3 kg

2. Sladkor - 500 g

3. Vodka – 1L

Način kuhanja

1. Prebrane, oprane in posušene jagode stresemo v prostorno stekleno posodo in prelijemo z vodko.

2. Pokrito posodo hranite štiri dni na soncu.

3. Potem vodko odlijemo, maline posebej stisnemo skozi 5 plasti gaze, nato obe tekočini zmešamo.

4. V večjo posodo nasujte sladkor, dodajte 250 ml tinkture in zavrite.

5. Nato postopoma dodajte preostalo tekočino. Dobljeno odstavite z ognja, precedite in prelijte v steklenico.

6. Tesno zaprto posodo hranite 2 tedna na toplem in temnem mestu, nato pa lahko pripravljeno pijačo ustekleničite.

Malinov liker na konjaku

Seveda ne govorimo o žlahtni francoski pijači, temveč o navadnem grozdnem žganju, narejenem po tehnologiji konjaka.

Sestavine

1. Zrele maline – 500 g

2. Sladkor - 500 g

3. Voda – 500 ml

4. Cognac – 1 l

Način kuhanja

1. Pripravljene maline stresemo v stekleno posodo s širokim grlom in prelijemo s konjakom.

2. Posodo zavežemo in postavimo za približno en mesec na sončno mesto.

3. Nato skuhajte sladkorni sirup, ga ohladite in dodajte tinkturi.

4. Dobljeno tekočino precedimo in stisnemo skozi 5 plasti gaze; nato ga filtrirajte iz preostale pulpe in ustekleničite.

Domači malinov liker na ginu

Za pripravo te angleške variacije na temo naše običajne pijače je priporočljivo uporabiti tako nezapletene znamke gina, kot so Gordons, Tanqueray ali v skrajnem primeru Beefeater.

Sestavine

1. Maline – 450 g

2. Gin – 750 ml

3. Sladkor - 450 g

Način kuhanja

1. Pripravljene maline, sladkor in gin dajte v primeren kozarec z izjemno tesnim pokrovom.

2. Prihodnjo pijačo hranite na hladnem in suhem mestu tri mesece.

3. Hkrati je treba v prvem mesecu kozarec vsak dan stresati, v naslednjih dveh pa občasno obrniti.

4. Po določenem času se alkoholna pijača filtrira skozi bombažni ali kavni filter in ustekleniči.

Malinov liker s češnjevimi listi

Pravzaprav se pri pripravi tovrstne pijače ne bi smeli umetno omejevati. Češnjeve liste lahko po želji nadomestimo z isto malino.

Sestavine

1. Maline – 700 g

2. Češnjevi listi - 200 kom

3. Sladkor - 1,5 kg

4. Citronska kislina - 15 g

5. Voda - 1,5 l

6. Alkohol – 500 ml

Način kuhanja

1. Vrzite jagode in liste v vrelo vodo. Držite na ognju 20 minut.

2. Ohlajeno precedite in dodajte sladkor in kislino.

3. Dobljeno tekočino ponovno zavrite, nato ohladite, dobro premešajte z alkoholom in ustekleničite.

Malinov liker na alkoholu doma

Tukaj je bolj znana različica alkoholne pijače.

Seznam sestavin

1. Maline – 1 kg

2. Alkohol – 1 l

3. Sladkor - 1 kg

4. Voda – 1 l

Način kuhanja

1. Razvrščene in oprane jagode previdno zgnetemo ali pretlačimo skozi mešalnik.

2. Dobljeni pire dajte v steklen kozarec, prelijte z alkoholom in pustite zaprto posodo stati pol meseca v temnem prostoru (ne pozabite na občasno pretresanje).

3. Po določenem času vsebino kozarca zmešajte z ohlajenim sladkornim sirupom in nastalo tekočino hranite še pol meseca.

4. Nato pijačo dobro precedite in ustekleničite.

Vanilijevo-malinov liker

Načeloma vam nič ne preprečuje, da svoji najljubši pijači dodate druge začimbe: nageljnove žbice, cimet, kardamom itd.

Sestavine

1. Maline – 500 g

2. Vodka – 700 ml

3. Voda – 175 ml

4. Sladkor - 175 g

5. Vaniljev sladkor – 30 g

Način kuhanja

1. Prebrane in oprane jagode pol meseca prelijte z vodko.

2. Dobljeno precedite skozi gazo in filtrirajte, dokler tekočina ne postane bistra.

3. Pripravite sladkorni sirup in ga zmešajte s tinkturo. Dodajte vanilijev sladkor in napitek hranite še pol meseca.

Malinov liker z limono in sirupom

In tukaj je še ena priljubljena različica malinovega napitka.

Sestavine

1. Maline – 700 g

2. Vodka – 700 ml

3. Voda – 175 ml

4. Sladkor - 175 g

5. Limona – 0,5 kosa

Način kuhanja

1. Prebrane, oprane in pretlačene jagode skupaj z limonino lupino (brez bele lupine) prelijemo z vodko v stekleni posodi in pustimo stati tri tedne.

2. Nato dobljeno tekočino precedite skozi gazo in filtrirajte skozi vato.

3. Pripravljen sladkorni sirup vnaprej dodajte napitku, temeljito premešajte in pustite mesec dni, dokler ni popolnoma kuhan.

Liker iz ribeza in maline z lastnimi rokami

Če postavite pravo vprašanje, bo vaši pijači koristilo le, če ji boste dodali še eno jagodičje.

Sestavine

1. Maline – 300 g

2. Rdeči ribez - 300 g

3. Vodka – 500 ml

4. Voda – 125 ml

5. Sladkor - 125 g

6. Pomaranča – 1 kos

7. Limeta ali limona – 1 kos

8. Cimet – 1 palčka

9. Vaniljev sladkor – 30 g

Način kuhanja

1. Pripravljeno jagodičje prelijemo v primeren kozarec, dodamo lupinico citrusov (brez bele kožice) in cimet.

2. Vse skupaj prelijte z vodko in pustite šest tednov (najpomembneje je, da ne pozabite vsak dan pretresti tinkture).

3. Nato tekočino precedite, precedite in nato zmešajte s predhodno pripravljenim sladkornim sirupom in vanilijevim sladkorjem.

4. Temeljito premešano pijačo lahko ustekleničite.

Malinov mesečev liker

Zakaj ne? Malinova pijača na osnovi mesečine se bo dobro podala v naročje narave. Glavna stvar je, da je mesečina prečiščena, odmerki pa zmerni.

Sestavine

1. Maline – 500 g

2. Moonshine – 1 l

3. Sladkor - 500 g

Način kuhanja

1. Pripravljene maline (po možnosti gozdne), sladkor in mesečino damo v dvolitrski kozarec in zapremo z najlonskim pokrovom.

2. Kozarec postavite v suh in temen prostor, kjer hranite deset dni, vsebino pa vsak dan pretresite.

3. Nato pijačo precedimo, filtriramo in zaužijemo.

Hitri malinov liker

Sestavine

1. Malinov sirup – 5 l

2. Citronska kislina - 10 g

3. Nagelj – 5 popkov

4. Voda – 10 l

5. Alkohol ali vodka - 4 l

Način kuhanja

1. V malinov sirup dodajte alkohol ali vodko, dodajte citronsko kislino, nageljnove žbice in vse skupaj razredčite s prekuhano vodo.

2. Posodico z mešanico zaprite in pustite nekaj ur na soncu.

3. Nato filtrirajte, ustekleničite in shranite na hladnem.

S čim pijejo malinov liker?

In na koncu še nekaj besed o tem, s čim piti malinov liker.

V vseh svojih manifestacijah je to sladica. V skladu s tem bo služil kot prijeten dodatek k sladki mizi. Res je, po našem mnenju je bolje, da ga ne postrežete s pecivom, temveč s sadjem, želejem ali sladoledom (belim ali sadnim). Hkrati je zaželeno, da je pijača ohlajena.

Nekateri sladokusci razširijo svoja kulinarična obzorja s kombinacijo nekaterih vrst tega likerja (na primer malinovo-ribezovega) s siri. Ampak to je, kot pravijo, stvar okusa.