Tinktura ribeza: 9 receptov doma

Če imate veliko ribeza, vendar premalo prostega časa, poskusite narediti preproste, a nič manj okusne jagodne tinkture. Seveda se boste morali med prvo pripravo jagod malo poigrati (treba jih bo razvrstiti, zavreči vse gnilo in plesnivo ter jih osvoboditi rastlinskih presežkov, kot so glavniki in potaknjenci), potem pa narava bo naredil skoraj vse sam.

Izdelujejo tudi ribez: likerje, vino, likerje

Osnovni recept za črni ribez

Pravzaprav je to klasika, ki jo priporočamo začetnikom.Jagode za pijačo lahko vzamete sveže in zamrznjene (seveda po odmrzovanju). Hkrati, če želite, da svež ribez dobi naravno sladkobo, ga pred infuzijo rahlo zamrznite.

Sestavine

1. Črni ribez - 1 kg

2. Vodka ali 45% alkohol - 1 liter (kako razredčiti)

3. Sladkor - 100-250 g

Način kuhanja

1. Oprani ribez dajte v kozarec.

2. Alkohol zmešajte s sladkorjem in dodajte jagodičevju.

3. Tesno zaprt kozarec pretresite in postavite za nekaj tednov na hladno temno mesto.

4. Tinkturo odcedimo, precedimo skozi gost filter in ustekleničimo.

5. Napitek pustite v hladnem temnem prostoru še 2-4 tedne za dokončno zorenje.

Tinktura rdečega ali belega ribeza

Rdeče, še bolj pa bele sorte jagodičja, ki nas zanima, so precej neizrazite. Toda za tinkturo so v določenem scenariju več kot primerni.

Sestavine

1. Beli ali rdeči ribez - 300 g

2. Vodka/moonshine/razredčen alkohol - 500 ml

3. Sladkor - 100 g

4. Pomarančna lupina – 10 g

Način kuhanja

1. Pripravljeno jagodičevje dajte v kozarec, dodajte lupinico, potresite s sladkorjem in prelijte z alkoholom.

2. Posodo tesno zaprite, pretresite in postavite v temen, hladen prostor za 2 tedna (v tem času morate pijačo vsake 3-4 dni dobro pretresti).

3. Dobljeno filtriramo, ustekleničimo, nato bodisi takoj ponudimo gostom ali zamašimo in pošljemo v klet.

Poljska tinktura rdečega ribeza na bizonu

Ime pijače govori samo zase.

Sestavine

1. Rdeči ribez - 200 g

2. Zubrovka – 500 ml

3. Sladkor - 100 g

Način kuhanja

1. Jagode damo v kozarec, potresemo s sladkorjem, pretlačimo z drobljencem in prelijemo čez bizon.

2. Nadaljujte po prejšnjem receptu.

Tinktura črnega ribeza v angleščini

Kot ste morda uganili, govorimo o tinkturi na ginu. V tem primeru je priporočljivo uporabljati enostavne trdne pijače, kot sta Gordons ali Tanqueray. Odličen je tudi domač brinjevec.

Sestavine

1. Črni ribez - 1 kg

2. Gin – 750 ml

3. Sladkor v prahu – 30 g

4. Limonina lupinica – 5 g

Način kuhanja

Brez muke, ravnamo po prvem receptu.

Preprosta hitra tinktura iz pretlačenih jagod

Če je od lanskega poletja ostala kakšna pločevinka ali dve jagodičja, so lahko tudi v pomoč pri pripravi zelo prijetne pijače.

Sestavine

1. Čisti črni ribez – 300 g

2. Pretlačene maline – 100 g

3. Vodka/moonshine/vodno-alkoholna raztopina – 600 ml

Način kuhanja

1. Jagode premešamo, damo v kozarec in prelijemo z alkoholom.

2. Kapacitivnost tesno zaprite, dobro pretresite in pustite v temnem hladnem prostoru 3-4 dni.

3. Previdno filtrirajte pijačo in jo povlecite na mizo.

Tinktura na ribezovih popkih

Ta preprosti recept imejte za neke vrste bonus.

Sestavine

1. Nerazcveteli ribezovi popki - 1 pest

2. Vodka – 500 ml

Način kuhanja

1. Sveže nabrane rahlo oprane ledvice prelijemo z vodko.

2. Vztrajajte 5-7 dni (če se zdi pijača premočna, jo razredčite z vodko).

3. Rezultat se filtrira in ustekleniči.

4. Hraniti največ dva tedna. Ko barva smaragdne pijače postane rjava, je to zanesljiv znak njene neprimernosti (seveda jo lahko pijete, vendar le zaradi pijanosti).

Tinktura iz grozdja z rdečim ribezom

Sestavine

1. Alkohol – 1 l

2. Voda – 500 ml

3. Grozdje – 1 kg

4. Jagode rdečega ribeza – 500 g

5. Sladkor - 500 g

Način kuhanja

1. Očiščeno suho in sortirano grozdje ter rdeči ribez dobro pregnetemo, prestavimo v večjo stekleno posodo, na vrh prelijemo alkohol

2. Zaprite posodo s pokrovom, vztrajajte v temnem prostoru 14-15 dni.

3. Tinkturo je dobro pretočiti, filtrirati.

4. Naredite sladkorni sirup in ga vroče precedite.

5. Ohladite, zmešajte s tinkturo, pretresite in nalijte v steklenice za shranjevanje.

6. Zamašiti, hraniti do uporabe v hladnem temnem prostoru 120-130 dni.

Tinktura na ribezovem soku

Sestavine

1. Alkohol - 1 liter alkohola

2. Svež sok poljubnega ribeza (lahko mešan) - 3 l

3. Sladkor - 2,5 kg

Način kuhanja

1. V večjo posodo nalijemo ribezov sok, dodamo sladkor in na majhnem ognju med mešanjem segrevamo, dokler se popolnoma ne raztopi.

2. Dodaj alkohol, premešaj, pusti pokrito 10 dni na sobni temperaturi.

3. Poparek odcedimo, dobro filtriramo in prelijemo v suhe steklenice, dobro zapremo.

Tinktura na ribezovih listih

Sestavine

1. Sveži zeleni listi črnega ribeza - 45–60g

2. Vodka – 1 l

Način kuhanja

1. Čiste liste dajte v steklenico, prelijte z vodko in pustite na temnem mestu.

2. Po 5–7 dneh precedimo skozi 4–5 plasti gaze, prelijemo v steklenico in pustimo stati.

3. Ponovno filtrirajte po 1-2 dneh.